2018－9－7 朝・昼兼用ごはん
ぶかっけ蕎麦・巻き寿司（牛肉の時雨煮・明太葱）
明太葱巻き寿司
（材料 作りやすい分量）
酢飯 ０.５合
寿司用焼海苔 １枚
明太子 １腹 （４等分に切っておく）
酢橘 少々
ねぎ １本 （小口切り）
＊明太子に酢橘をまわしかけておきます
１. 巻きすに海苔のおもてを下にして横において、酢飯を向こう３センチを残すぐらにして押し広げます
２. ２の中央にねぎを並べてそのうえに明太子を並べておき巻きすの下に親指を入れて、具がはずれないように押さえてそのままくるっと巻き込んで回転させます
３. ２の回転させた手前と向こう側の酢飯が合わさったら巻きすをそらせて前に押し出すようにまきつけて締めつけるようにして押し整えて巻き寿司にします
４. 巻いた寿司を食べやすいように６等分か８等分に、包丁を濡らしながら切りお皿に盛り付けて出来上がり
＊牛肉の時雨煮と貝割れ大根も同じようにして巻いています
ぶかっけ蕎麦・巻き寿司（牛肉の時雨煮・明太葱）
週末から雨が続いて週明けの今朝もかなりの雨量
台風の被害でブルーシートで覆った屋根も
目にするので
長く続くのは気がきではないだろうな
作り置きと蕎麦でＷ炭水化物になった
金曜日の兼用ごはん
明太葱巻き寿司
（材料 作りやすい分量）
酢飯 ０.５合
寿司用焼海苔 １枚
明太子 １腹 （４等分に切っておく）
酢橘 少々
ねぎ １本 （小口切り）
＊明太子に酢橘をまわしかけておきます
１. 巻きすに海苔のおもてを下にして横において、酢飯を向こう３センチを残すぐらにして押し広げます
２. ２の中央にねぎを並べてそのうえに明太子を並べておき巻きすの下に親指を入れて、具がはずれないように押さえてそのままくるっと巻き込んで回転させます
３. ２の回転させた手前と向こう側の酢飯が合わさったら巻きすをそらせて前に押し出すようにまきつけて締めつけるようにして押し整えて巻き寿司にします
４. 巻いた寿司を食べやすいように６等分か８等分に、包丁を濡らしながら切りお皿に盛り付けて出来上がり
＊牛肉の時雨煮と貝割れ大根も同じようにして巻いています
山芋入り蕎麦を使った
↓の蕎麦つゆをつかった
おいしい蕎麦つゆも蕎麦もこれで終わり
お取り寄せしてみようかな
花かつお・若芽・大根おろし・梅干し・揚げ玉
貝割れ大根・青葱の小口切り・酢橘
牛肉の時雨煮は半端に残ってしまって
こちらにだけのっけて消費
（自分メモに写真を撮っています）
戸隠蕎麦（信州そば株式会社）
昨年末の頂き物
緑のラベルのは山芋入り
１束９０ｇで細い麺・茹で時間は４分
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