2007年12月12日
普通にいろいろ夕ご飯をご希望にそってお作りします
夕ご飯として、ご希望をうかがってからお値段にあわせてお作りします
鶏料理・牛肉料理・魚介料理・パスタ・サラダなどご希望を教えてください
例：肉料理とご飯物を入れて量が出るように
例：パスタやサラダ、魚介が食べたい
例：お酒にも合うようにピリッとした感じのもので
お一人様￥１０００（普通にご希望を伺ってご夕食・お酒のおつまみ）（２名様〜グループ単位）
コースお料理２１００円〜ご相談ください（2名様〜グループ単位）
鶏料理・牛肉料理・魚介料理・パスタ・サラダなどご希望を教えてください
例：肉料理とご飯物を入れて量が出るように
例：パスタやサラダ、魚介が食べたい
例：お酒にも合うようにピリッとした感じのもので
お一人様￥１０００（普通にご希望を伺ってご夕食・お酒のおつまみ）（２名様〜グループ単位）
コースお料理２１００円〜ご相談ください（2名様〜グループ単位）
Posted by minahide81 at
18:56
2007年07月28日
夕食にもお酒にも合います
三河地鶏の百叩きかつ
お肉はにんにくをきかせたころもで非常に柔らかです。
ソースはお醤油、白ワイン、各種野菜の摩り下ろしたものをあわせて作りました。にんにく好きな人お勧めです。
焼きたたきと違って揚げたたたきかつは物凄く柔らかジューシーです。
牛肉のハンバーグ卵黄と秘伝のたれ
牛肉１００％で卵黄と秘伝のたれをまぜていただきます
2007年07月26日
定番の白身魚の焼き料理
写真は白身魚の柚寿胡椒焼きです、柚寿胡椒は九州名産でお刺身につけて食したりするそうです。僕は和的洋風ソースにアレンジしています。柚寿胡椒にあんなものこんなもの二十種類入れたり、ミキシングしたり、加熱したりでこれが白身のお魚にとても合いしかもご飯と抜群の相性があります。そのほかに梅海苔おろしとか麦味噌焼き（麦味噌と西京味噌を合わせます）などバリエがございます。和っと驚く味や成る程成る程の味いろいろです。
Posted by minahide81 at
18:03
2007年07月10日
お誕生日、記念日企画
コースお料理いずれかをご注文の場合お誕生日、記念日企画
（お料理付各種飲み放題/お酒２杯つきお料理コース/酎ハイバー付お料理コース）
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当店でもケーキ類は焼きますが、専門家のケーキ屋さんのほうが完成度が高いですのでお持込いただいてもかまいません
また手作りケーキをお持込頂いてもかまいません
当店でご用意する時は、デザートの盛り合わせに、ろうそく、「お誕生日おめでとう」チョコレートをお付けいたします。
（お料理付各種飲み放題/お酒２杯つきお料理コース/酎ハイバー付お料理コース）
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当店でもケーキ類は焼きますが、専門家のケーキ屋さんのほうが完成度が高いですのでお持込いただいてもかまいません
また手作りケーキをお持込頂いてもかまいません
当店でご用意する時は、デザートの盛り合わせに、ろうそく、「お誕生日おめでとう」チョコレートをお付けいたします。
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お料理２５００円以上のコースはシャンパンなどお酒をお持込いただいてもかまいません
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幹事様と事前に簡単な打ち合わせをしておきます。
例えば、お誕生日を祝われる方の好きな曲、思い出の曲を事前にお持ち頂ければ、所定の時間にその曲を流します（音量はその１曲だけ大きくします）
音楽が鳴り始めると、幹事様がデザートプレートのロウソクに火を灯してテーブルにお持ちいただきます。
ここで決め文句の内容一言がメインと言う感じになります。
（当店のハッピーバースデーソングでもよろしければ鳴らせます）
以外企画等ございますれば、極力対応させていただきます
※ケーキ、プレゼント類はお持込の場合は事前にお預かりします。
※ある程度まとまった人数様の場合は時間外も対応させていただきます
（例 日曜祭日のお昼、深夜など）
Posted by minahide81 at
12:39
2007年06月01日
2005年10月13日
燻製（スモーク）
燻製のウッドは桜、ヒッコリ、ぶな、くるみなどを使用いたします。
ワインやビールのおつまみに最適です。
秋刀魚、サーモン、三河地鶏、北海だこ、豚などいろいろ
Posted by minahide81 at
18:12
2005年05月28日
赤いぴ−まんのムース
赤いピーマンをビーフコンソメとぐつぐつ煮込んで裏ごしして生クリームでムース状にします。どちらかといえばワイン系のおつまみです。おまかせコースでたまに作ります。あとよくやる生クリームのもだと、きのことベーコンのキッシュ（パイ生地に生クリームやグリエールチーズを包み込んで焼いたもの）
Posted by minahide81 at
16:43
お肉もいろいろ
蜂蜜風味のソースです。ちなみにハンバーグ、地鶏、白身魚以外のお料理はお気軽コースでのご提供となります鴨やラムチョップなどは権益及び価格高騰の為安く仕入れれた時のみのご提供になります。
甘甘かぼちゃのクリームミニグラタン
甘くて、クリーミーなミニグラタンです。甘いもの大嫌いな方はご遠慮下さい。きっと後悔いたします。でも甘いもの大好きな女性のお客様なんかは「本日は売り切れました」となるとお席でがっくりとうなだれる場合も多いです。(おまかせでのご提供となります)
柔らかすぎる豚の赤身のとろとろ煮込み
豚を５時間各種野菜、香料などととにかく煮込んじゃいます。赤味噌ソースが定番で他にトマトソースや蜂蜜ソース、辛子スープ煮などのバリエーションがございます。お箸でスッと切れる柔らかさ、充分にお野菜や香料の染み込んだ味です。
豚は油っぽいのでは？とご心配される方もお見えだと思いますが５時間も煮込むのは油をすってんてんに抜く事でもあり、野菜などの味を染み込ませる事でもあり、お肉をとろとろにする事にもなりますのでご安心ください。
年配のお客様がお喜びになられる事は多いのです。
勿論唐辛子をつけてビールや焼酎というのもばっちり合います。
朝〆鶏のニンニク風味のポン酢おろし
胸肉はたたきが一番美味しいです。こりっとした外側の食感はなかなか効果的だと思います。
お肉に奄美もございますので結構グッドだと思います。
写真は酒、みりん、ポン酢、にんにく、大根と柔らかお肉のお料理です。
パスタ
生クリームの大好きなお客様おすすめ！
青森産のたらこと（明太子ではありません）生クリーム、卵黄などを合わせて作ります。
その他にもにんにくの大好きな人におすすめのベーコンと菜の花のぺペロンチーニやトマトソース系、冷製カルパッチョなパスタなど、ちょっとコース（￥１６００〜）ではお好みに合わせていろいろお作りしています。
自家製デザート
抹茶、あずき、栗、黒砂糖、大葉、桜など和いろいろ材料でタルトやソルベ、ムースなどを適当に作っています。
小倉のフランジパーヌとか薩摩芋のダマンドクリームとか大葉、栗、黒砂糖のソルベとかいう感じです。
小倉のフランジパーヌとか薩摩芋のダマンドクリームとか大葉、栗、黒砂糖のソルベとかいう感じです。
自家製スモーク盛り合わせ
自家製のスモークいろいろです。
主に桜のウッドでスモークしますが、ナラ、ヒッコリーなども使います。
大体８時間位スモークしますが近所様から「洗濯物や室内をスモークするな！」という苦情が出ないように風の強い日を選んでやりますので作る方と致しましてはなかなかデンジャラスお料理となっております。真夏は生系はやりません。
主に桜のウッドでスモークしますが、ナラ、ヒッコリーなども使います。
大体８時間位スモークしますが近所様から「洗濯物や室内をスモークするな！」という苦情が出ないように風の強い日を選んでやりますので作る方と致しましてはなかなかデンジャラスお料理となっております。真夏は生系はやりません。
Posted by minahide81 at
15:19
2005年05月06日
年配向け 宴会、パーティーコース
例えばこんな感じでご提供しております
時間を充分にとって、ごゆっくりくつろいでいていただけるように、少しずついろんなお料理をご提供します。
話に花が咲いて長時間になってもいいように、肴が必要な限りはご提供し続けます
お誕生日会、お祝い会、飲み会など少人数での簡単な集まりから、貸切パーティー（祝賀会、打ち上げ、発表会、出しもの会、音楽界など）まで、いろいろご利用ください（電話 ７６２−９１５１）
お酒なんでも飲み放題は時間無制限でゆっくりと歓談していただけます
お一人様￥５５００
お料理（少しずついろいろで内容はご希望により変わります）
�ー�家製スモークサーモン
�∨務だ犬燭海離哀蝓璽鵐泪好拭璽�
��真鯛の柚寿胡椒風味
�い砲靴�
�シ�先イカの梅肉ソース
��赤ピーマンのムース
��有頭海老のラビゴッタ
�┝儿�み豚の名古屋赤味噌ソース
��三河地鶏の燻製
��パスタ
※上記は先日ご利用頂いた年配向けコース一例です
上記コース以外に
お料理コース￥２２００＋飲み放題（９０分）￥１３００（若い方向け量重視）
お料理（大人向け）＋飲み放題（２時間）￥４５００
お客様のご予算やお料理内容のご希望に合わせてご提供いたしますのでご相談ください
時間を充分にとって、ごゆっくりくつろいでいていただけるように、少しずついろんなお料理をご提供します。
話に花が咲いて長時間になってもいいように、肴が必要な限りはご提供し続けます
お誕生日会、お祝い会、飲み会など少人数での簡単な集まりから、貸切パーティー（祝賀会、打ち上げ、発表会、出しもの会、音楽界など）まで、いろいろご利用ください（電話 ７６２−９１５１）
お酒なんでも飲み放題は時間無制限でゆっくりと歓談していただけます
お一人様￥５５００
お料理（少しずついろいろで内容はご希望により変わります）
�ー�家製スモークサーモン
�∨務だ犬燭海離哀蝓璽鵐泪好拭璽�
��真鯛の柚寿胡椒風味
�い砲靴�
�シ�先イカの梅肉ソース
��赤ピーマンのムース
��有頭海老のラビゴッタ
�┝儿�み豚の名古屋赤味噌ソース
��三河地鶏の燻製
��パスタ
※上記は先日ご利用頂いた年配向けコース一例です
上記コース以外に
お料理コース￥２２００＋飲み放題（９０分）￥１３００（若い方向け量重視）
お料理（大人向け）＋飲み放題（２時間）￥４５００
お客様のご予算やお料理内容のご希望に合わせてご提供いたしますのでご相談ください
Posted by minahide81 at
01:49
