ばろんのラーメンぷれす

群馬のラーメン店中心のblogです 評価については個人の感想となりますのでご了承ください

カテゴリ:ラーメン > 味噌ラーメン

どうしても最後にもう一度とトマみそラーメンを食べておきたくて14日、夜勤明けに訪問しました

IMAG0190

店内入るとちょうど満席(^^;
やはり食べ納めのお客さんが多いようです

名前を書いて店内待機
その後も続々とお客さん来店

この日は南フランス料理のお店を出す息子さんらしい方もヘルプに入っており、三人体制フル稼働といったご様子

20分くらい待ってカウンター席が一つ空いたので着席からの即オーダー

トマみそラーメン中太麺にチーズとライス

そして
IMAG0193
前回品切れだった牛すじ煮込みがある様なのでオーダー

残念ながらコーヒーは終わってしまったとのこと( ;∀;)

待つこと10数分くらいで

IMAG0194
フルセット着丼!!!

IMAG0195
そして前回同様着丼の瞬間から芳醇な味噌の薫り

IMAG0203
味噌から手作りですからねぇ
だからこそ、このでしか味わえない風味

そこにふわりと薫るトマトの優しい酸味のコラボは本当に旨い

無限に食べていたくなりますね

IMAG0199
味噌なのでやはり中太麺がマッチするかな
食べごたえもあり、スープともよく絡んで美味しく食べられます

味玉はこの日も優しい味わいは健在

チャーシューも柔らかく、ここだけの風味で美味しい
最後だからトッピングでチャーシュー増せばよかったと後悔


IMAG0197
そして牛すじ煮込み!!

IMAG0200
結構大きいのがゴロゴロと入っております

一口食べるとこれは筋なのか?!と驚く柔らかさと深い味わい!

IMAG0201
迷わずオンザライス

かきこんで食べると看板に偽りなし
軽く牛丼を越える味!!
ラーメン屋のサイドメニューとしては最高峰の味

もっと食べておけばよかったなぁ‥
昔はサイドメニューを食べないで替え玉出来る店はひたすら替え玉でお腹満たしていたからなぁと激しく後悔

で、トマみそラーメンリゾット風にするライスが無くなってしまったので追加オーダー

IMAG0202
最後はチーズとライスぶちこみのリゾット

本当にこれヤバい旨さなんですよね

ラーメンライスの最高峰だと思います

無化調の優しい味わいとシェフ40年のキャリアが産み出すここだけの味わい

もう食べられないかと思うと悲しくなりますが、狩野シェフにはこれからも頑張って頂きたいです

IMAG0191
IMAG0192
5月下旬オープンのオリヴィエで狩野シェフは息子さんと一緒に頑張るそうです


濃厚ラーメンじゅん

店舗情報 

住所 群馬県伊勢崎市太田町147-3 

営業時間 11:00〜14:30/18:00〜21:00 [土・日・祝] 11:00〜21:00 

定休日 木曜日 

座席数 26席(カウンター14、テーブル12席)

禁煙 

駐車場あり 30台(共有)
    mixiチェック

4/15閉店ときいて、行ってきました

IMAG0048
濃厚ラーメンじゅん!

年に一回くらいは行っているのですが、閉店となれば食べておかなくては

IMAG0049

IMAG0050

IMAG0051

IMAG0055
お目当てはこちらのトマみそラーメン

いつも豚骨ラーメンしか食べてなかったので
人気ナンバーワンのこちらを中太麺でオーダー


IMAG0057
IMAG0059

サイドメニューも気になります
ハヤシライスは二年前くらいに食べたような記憶がうっすら

IMAG0060

IMAG0061
程無くして、着丼!!

やばい、着丼の瞬間から芳醇な味噌の香り!!!

ここまで香る味噌ラーメンは初めて!

そしてスープから頂きましたが、これまた香りだけで無く、味も非常に芳醇!
もっとトマトが全面に出てくるのかなと思ってましたが、トマトの風味はそっと味噌に寄り添い支える案配で完全に調和

今まで食べた味噌ラーメンの中で断トツに旨い!

自家製の味噌というところも凄いですよね

そこに無化調の優しい味わい、最高

そしてチョイスした中太麺が予想通り非常にマッチ、スープとよく絡んで箸が止まらない

デフォで投入されているチーズもヤバい
コクを倍増

パプリカも彩り鮮やか、味噌と違和感ないですね
この辺のセンスに洋食の経験が感じられます

オーブンで仕上げたチャーシューは余計な脂が落とされているが、ジューシーさは見事に閉じ込めら、これも芳醇な味わい

何回芳醇もいう単語使うのだろうか

もう、久しぶりに感動する一杯

そして替え玉しようかとも思ってましたが

IMAG0063
これが気になってね

ハヤシライスと牛すじ頼まなかったの
チーズリゾットにしたかったからなのです

と、追加でライスとチーズをオーダー


IMAG0064

そして

IMAG0065

ぶちこむ!

そしてよく混ぜて食べる訳ですが

旨すぎる!

ベースは味噌のリゾットのはずなのに
完全に洋食的味わい
もはやれんげが止まらない
ラーメンライスとして究極の完成系かもしれない

とにかく、心の底から感動する一杯でした!

なんでトマみそラーメンを食べてなかったのか激しく後悔

こんなに旨いと知っていればもっと食べたのに!!

閉店までもう少し時間があるのであと一回行けるかな?

IMAG0051

5月下旬からは息子さんがオープンさせる
高崎のオリヴィエで腕をふるうそうです



濃厚ラーメンじゅん

店舗情報 

住所 群馬県伊勢崎市太田町147-3 

営業時間 11:00〜14:30/18:00〜21:00 [土・日・祝] 11:00〜21:00 

定休日 木曜日 

座席数 26席(カウンター14、テーブル12席)

禁煙 

駐車場あり 30台(共有)
    mixiチェック

とあるお店に行ったら臨休なのかよく判らないがお休みだったので、近場ということでこちらに

約一年ぶりの訪問かしら

外観は撮り忘れw

入店するとカウンターに案内され、少しメニューとにらめっこからの
味噌ラーメン大盛り+餃子をオーダー

P_20180203_133015

待ち時間はキャベツ食べ放題の模様
葉物が高いこの時期になかなかやるなと思うけどキャベツばかりそんなに食べられないw

自家製ドレッシングが三種類

わさびマヨでキャベツをボリボリ食べていると

P_20180203_133707
着丼

スープの出来はいいんですよね
味噌+デミソース+生クリームで口当たりもよく完成度高いのですが
逆にデミソース+生クリーム投入によりあまり味噌っぽく感じない洋風な何かにも感じてしまう

麺は極太なのですが、これがスープとミスマッチな印象は一年前と変わらずといった感じ
スープの持ち上げが悪く、麺をすすってもあまり味噌ラーメン食べている感が感じられない

咀嚼していると
ラーメン食べているというより、すいとん食っているような感じすらあるような

具材の挽き肉筍タマネギ万能ネギなどは食感もよく、よいアクセントになっていて、これはこれで面白いがやはりチャーシュー一枚は欲しいかな、トッピングしろということかな

P_20180203_133905
しばし遅れて餃子到着

なんら特筆すべき点は何もない餃子ですね
タレもついてきてしまうので、酢やらラー油を好みでチューン出来ない(^^;)


一年前に食べた時と同じ不満感を感じてしまった残念な一杯と言った感じですね

店員さんも型にはまったことも感情の抑揚もなくしゃべっているだけであまり活気もないような…  



店舗情報 

店名 麺家 しん 

住所 群馬県前橋市朝倉町4-2-2 

営業時間 11:00~14:00/18:00~23:00(水曜日11:00~14:00) 

定休日 年中無休 

駐車場 11台
    mixiチェック

雪の日のお昼に訪問

本当は燦鶴さんの修行先の翔鶴さんに伺うつもりだったのですがチェーン巻いたままそこまで行くのは難儀しそうだったのでw

P_20180202_105600

店主お母様が雪かき頑張ってました

ほどなくオープンで入店

塩な気分でしたが、雪で冷えたので

辛みそタンメン大盛りチャーシュー辛ネギ魚粉キクラゲトッピング

でオーダー
初味噌に魚粉

初めての方にはオススメしないこの魚粉が気になっていたので

雑談しつつ待つこと数分

P_20180202_111226
着丼!!

辛ネギにより、よりインパクトある外見に

シャキシャキ辛ねぎが食感によいインパクトを与えます

これは予想していましたが良トッピング!!

そこに魚粉が追加のチューンは魚粉の甘みが辛さに負けない程よい主張で、また一つ味の奥行きを与えています

一番辛くないデフォの雷仕様ですが、辛いの苦手な私には相変わらずの限界ですね

寒い雪の日でしたが汗をかきつつ麺をすする

辛さが食欲を刺激してとまらんw

そこにニンニクを投入

味噌タンメンだとニンニク投入するとイマイチな感じがありましたが、辛味噌タンメンだと辛さのニンニクの相乗効果なのか非常にマッチしますね!

やはり冬は味噌ラーメンが最強な時期だなぁと感じた一杯でした


麺屋燦鶴

住所 群馬県前橋市南町2-52-3

営業時間 11:00~22:00 火曜日のみ11:00~17:00


定休日 水曜日

席数 カウンター6席 テーブル席 12席

禁煙

駐車場 有

    mixiチェック

P_20171125_104812

みそタンメンは食べましたが、未食の辛みそタンメンを食べてみたくなり訪問(とは言っても週に一回は訪問してますがw)

この日も熱くファイヤーしながら、店主さんがタンメン製作!

image

辛さですが、辛いのは苦手なので雷をチョイス



P_20171125_111137
辛みそタンメン雷味玉チャーシュートッピング、着丼!

やや赤みがかったみそスープは辛さを予感させるには十分!

一口すすると、芳醇な味噌の甘味と風味、その後に辛さがやってくる案配

最初は大丈夫かな?と食べ進めると次第に辛さが(^^;)

そこそこ辛いってのも納得ですねw
辛いのが苦手な人でも何とか完食完飲は出来るチューンですね

個人的には雷で限界なので、それより上の辛さは想像しただけで胃がやられそうw

でも寒い日には最高にホットな一杯になりそう名ので、辛いのが好きな人もそうでない方にも是非食べて頂きたいです!
 

麺屋燦鶴

住所 群馬県前橋市南町2-52-3

営業時間 11:00~22:00 火曜日のみ11:00~17:00


定休日 水曜日

席数 カウンター6席
         テーブル席 12席

禁煙

駐車場 有

    mixiチェック

このページのトップヘ