関東風の黒〜い色のツユを作ってみました。
関東のものより甘味と味の濃さは抑えています。
山形市内の老舗蕎麦屋さんも関東風に甘くてしょっぱい濃い味です。
中華そばも同様に、同じ県内でも地域によって味が異なります。

月見うどん (1)


月見うどん (3)


月見うどん (2)


月見うどん (4)