1 名前:納豆スパ ★:2018/01/02(火) 19:19:50.43 ID:CAP_USER9.net

食べ放題『牛庵』に酷評の嵐…注文しても延々料理来ない、店員も来ない、量少なすぎ

牛庵の店舗(「Wikipedia」より/GOLFLF)
http://biz-journal.jp/images/post_21883_12.JPG


ビジネスジャーナル 文=A4studio 2018.01.01
http://biz-journal.jp/2018/01/post_21883.html

 定額料金を払えば制限時間内に好きなだけ食べられる“食べ放題”。とにかく量をたくさん食べたい人にとっては、非常にありがたいサービスだ。

 しかし、食べ放題を利用したことがある人ならば、「料理の到着が遅い」「店員を呼んでもなかなか来ない」といった不満を覚えたことがある方もいるのではないだろうか。たくさん量を食べたいからと食べ放題を利用しているのに、思う存分食べられないのでは本末転倒である。

 そんな食べ放題だが、先月、「すき家」や「なか卯」を展開するゼンショーホールディングス(HD)の焼肉・しゃぶしゃぶ店「牛庵」にて、制限時間100分の食べ飲み放題を利用した客が、「100分間で追加肉が1皿しか来なかった」といった内容をツイッターでつぶやき、話題となった。

 100分間で追加できたのがたった1皿というのは極端な事例だろうが、こうした食べ放題トラブルは決して珍しいことではないようだ。そこで、過去に「牛庵」の食べ放題を使ったことのある複数の利用客に話を聞いたところ、辛辣な声が寄せられたので紹介しよう。

●わざと注文を遅らせている?

「モダンな外観に惹かれ入店。店内も落ち着いた雰囲気で期待していたのですが、正直がっかりしました。しゃぶしゃぶ食べ放題のコースを注文したのですが、開始から20分経っても何も運ばれてこない。店員さんに言ってようやくお肉が来ましたが、追加オーダーをしてもやはり届くのは遅かったです。100分間もあったのに、満足するまで食べられませんでした。多分もう行くことはないかな」(20代女性・会社員)

「休日の夜に家族と利用しました。味は価格と比較してもまずまずでしたが、店員さんが慣れていないのか、何度も注文を間違っていました。1度や2度くらいならいいですが、頻繁に間違われると『このお店大丈夫かな?』と思ってしまいますよね。そこまで高いコースではなかったのでしょうがないとは思いますが、次また来るかは微妙なところです」(30代男性・会社員)

「平日の早い時間だったからか、店内はガラガラ。ですが、いざ食べ放題を注文して、タッチパネルで追加オーダーをしたら、届いたのは注文から10分以上も後。自分たちの他にはそこまで客がいなかったので、たくさん食べられると思ったのですが……。『わざと注文を遅らせているのでは?』と勘ぐってしまいますよ」(20代男性・学生)

 このほかにも、「味はいいのに店員の質が悪い」(40代女性・主婦)、「1度に運ばれて来る肉の量が少ない」(30代男性・会社員)など、さまざまな意見があがった。ただ、やはり「追加注文が遅い」「呼んでも店員が来ない」といった声が目立ち、100分間にしては思ったより食べられないというケースが多いようだ。

●必要な人員配置がされず

 そこで、上記のような食べ放題に関する苦情に関してゼンショーHDの広報室に問い合わせたところ、次のような回答が得られた。

「2017年11月に発生したトラブルにつきましては、弊社でも把握しております。必要な人員配置がされておりませんでした。これまでにも、お客様から『注文が遅い』『頼んでも料理が来ない』といったお声をいただく日もございました。その際は謝罪と、ご指摘いただいた料理を最優先で調理・提供、ご利用時間の延長のご提案などで対応させていただいております。祝祭日の人員確保が課題であると認識しておりますので、早め早めのシフト作成を行うことで必要人員を確実に配置し、お客様にご満足してお食事いただけるよう努めてまいります」(ゼンショーHD広報室)

 十分な人員が用意できなかったことが、料理遅れの原因というわけだ。しかし、利用客にとっては、「人がいないから料理が遅れた」と言われても、納得できるものではない。競争が激しい飲食業界でトップ集団に属するゼンショーHDといえども、このまま改善が見られなければ、いつか消費者からの信頼を失ってしまいかねない。
(文=A4studio)


引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1514888390

8 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:23:00.55 ID:RfjYbiJ30.net

ゼンショーって店舗数がダントツで多いからトップであって
従業員はどこもかしこもギリギリの半分もいねえだろ

9 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:23:08.46 ID:uchGDLWn0.net

評判悪くなったら看板変えるだけだから平気平気


199 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:42:32.49 ID:9em/DjiU0.net

>>9
ワタミで実証済みだもんな


208 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:43:10.87 ID:zB3LIHqC0.net

>>9
ペッパーランチの悪口はよせ



11 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:23:31.40 ID:xRTQ3M500.net

日本人のクレーマー体質はチョン並みだよな


93 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:32:34.38 ID:NKCu1Fk00.net

>>11
食い物に関してはウルサイよ


220 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:44:12.78 ID:a5HrdeH80.net

>>11
チョンとか関係なくアウトだろこんなん


332 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:55:09.57 ID:3Dskvbqw0.net

>>11
その程度だと本気で思っていたのか?


768 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 20:58:37.50 ID:X0XAqkK50.net

>>11
客層はお察し



12 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:23:32.35 ID:WrwtVWhj0.net

散々投資してやっと引いたPGGが9時半

ホッパーエラー中にどんなに待っても店員が来ない




って感じ?


243 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:46:07.88 ID:Ubg3g46l0.net

>>12
大量投資してすぐホッパーエラーって不思議ですね



15 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:23:42.50 ID:BnBbrVJd0.net

安い肉を食べ過ぎてお腹壊すのを予防してくれたんだよ

18 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:24:17.59 ID:OsB4D2Da0.net

人手不足が理由なら、少しずつ追加注文するよりは
一度に大量に追加注文した方が店側にとってはうれしいだろうね

19 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:24:36.37 ID:b5uXjg5V0.net

まあ飲食の人手不足はすごいよ。やっぱりバイトがいないと回らないし、客も困るんだよ?ならもっとバイトに優しくしろよ

22 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:24:53.31 ID:yym1+2Mj0.net

詐欺の一種

同様の軽微な詐欺はアキバ駅前の「本日最終日」


215 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:43:40.11 ID:FJsMj5Ar0.net

>>22
あれもう無いよ



27 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:25:28.66 ID:yb8donBb0.net

>必要な人員配置がされておりませんでした

企画する前に

31 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:25:55.47 ID:iVc3vXc40.net

しゃぶ葉みたいに肉はまとめて頼めて野菜は取り放題みたいなパターンがあるからな


450 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 20:07:24.01 ID:IDWK9uh9O.net

>>31
しゃぶ葉のシステムは良いね
寿司は不味いけどw



32 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:26:13.73 ID:Wc8HbriT0.net

人員確保出来ていないのに始めから通常料金なのがおかしいだろ
人員少ない時はサービス低下するんだから安くするとか時間延長するとかしなよ

34 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:26:19.43 ID:FmraBNAf0.net

景品表示法違反(不当表示)じゃないのか?


46 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:27:59.12 ID:Ke1713sp0.net

>>34
ちょっと厳しい
追加の注文分は出しているし時間内に打ち切ったなどの明らかな表示との違いは無いからな



35 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:26:51.30 ID:IBdnfh8m0.net

考えたなー流行りの人手不足ビジネスやな

37 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:27:05.22 ID:D8wDJ4xW0.net

こういう店は、既に今居る客ですら回せてないのに、さらに客入れるからな
あれ店員も無理なの分かってんだよ

38 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:27:15.27 ID:YsvA34Rg0.net

店員あまり行かないようにして利益出してるの?

39 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:27:22.82 ID:haY1Eu2C0.net

さすがに100分で追加一皿の人には返金したよな
じゃないと詐欺じゃん

44 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:27:42.84 ID:lUnixvnG0.net

そりゃゼンショー=ワンオペだからなwww

48 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:28:01.05 ID:yym1+2Mj0.net

食い放題って

客の財布を食い放題

52 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:28:41.23 ID:Qg6csYHK0.net

人件費ケチって欠陥サービスしても

人手不足

この最強免罪符がある限り負けん
経営不振でもコスト削減でも人手不足といえば大正義だ

客の負け、嫌なら来るな

57 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:29:04.96 ID:EKwVersY0.net

ゼンショーホールディングス・・・あーなるほど

60 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:29:26.13 ID:xvLAKmyN0.net

ゼンショーだろ、そんな店に行くほうが悪い

61 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:29:36.86 ID:PmBGnaIz0.net

ゼンショーなら当然。むしろ肉が一度来たことを涙ながらに感謝すべき

62 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:29:38.20 ID:o8dP9CpO0.net

人件費削減できてるうえ、料理も出さずに原価を抑えれて
現場以外のやつらはウハウハだな

63 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:29:46.01 ID:LcpmW/B10.net

注文オーダーの食べ放題とか地雷店だろw

64 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:29:53.36 ID:7VqYsAo20.net

人手不足のサービス低下は言い訳やで
できないなら営業停止しろ


134 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:36:02.11 ID:bmrXECNs0.net

>>64
情けないがこれが現実
更に低下が進む
政治の失敗



65 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:30:01.44 ID:KfsOkp6M0.net

食べ放題とかまともな商売じゃ無理だよね

66 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:30:04.80 ID:aTFU78ZW0.net

遅いとそれを見越して一度に大量注文される悪循環じゃねーのか

72 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:30:49.37 ID:q9igJ9OW0.net

時間経過で腹が膨れて普段食べられる量も食べられなくなるよな

73 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:30:59.33 ID:D8wDJ4xW0.net

ゼンショーは、客20人くらいに店員1人いれば十分っていう発想だよな
どの業態にしても

74 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:30:59.57 ID:8p5T7qBE0.net

食べ放題は安かったと思った事も美味しかったと思った事も無い


99 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:32:49.18 ID:Ke1713sp0.net

>>74
出張でバイキング形式食い放題の朝食が出るビジホに泊まった時は天国かと思った



76 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:31:17.16 ID:xBnsBw/S0.net

まぁ問題がわかっていながら制限時間も増やさないし肉食わせたくないんだろうな

79 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:31:34.98 ID:0q0iTIGK0.net

まあ良くも悪くもゼンショーの一言で片が付く話だな

80 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:31:35.12 ID:bRtk71e30.net

※当店は人手不足のため、サービスの質の低下、追加肉の提供の遅れ、肉の量が減少する場合がございます

↑これ書いてないとか、詐欺だろ

82 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:31:43.01 ID:iZd42t1v0.net

やっぱりワンオペ体質は治ってないみたいね。

84 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:31:48.68 ID:gMc3+ZQF0.net

「頼み放題」にしておけば良かったのにな。

86 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:32:12.17 ID:ho0UlOLJ0.net

>開始から20分経っても何も運ばれてこない。店員さんに言ってようやくお肉が来ましたが、
食べ放題って最初のオーダー品が来てからの時間計測じゃないの?w

87 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:32:12.56 ID:GtX2aoH20.net

普通に単品で頼めばすぐ来るよ?ばかなの?

88 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:32:16.50 ID:Wc8HbriT0.net

上層部 「苦情が来るぐらいの店舗は利益率の良い店舗」

91 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:32:22.19 ID:mX//AqEA0.net

ゼンショーは明らかにわざとやってるわな
すき家もヤバイくらい店員いねーもん、見てるこっちが気の毒になるレベル


104 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:33:28.87 ID:zB3LIHqC0.net

>>91
すき家とか強盗の格好の的だからな



94 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:32:37.06 ID:yym1+2Mj0.net

人で不足は 理由にならない

何とならば 経営者は常に人手を減らすからだ

ヤマトや佐川みたいに 届けてなんぼではなく

ありさん引越社みたいに貴重品はいつの間にか。。。
というやつ。うちのBーCASカード抜き取られた

じゃないと現場監督者の利益が出ない。 日本はチップ制がないから。

97 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:32:38.97 ID:0q0iTIGK0.net

ゼンショーお得意のpepper君駆り出せよ

100 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:32:58.49 ID:KSJmAoP80.net

食べ放題の主力はセルフなんじゃねーの?人件費を始めとした固定費を圧縮するからこそ、大量に食べられたところで店が余裕綽々なのがビジネスモデルの基本だろ。

経営者は、すたみな太郎あたりに1ヶ月くらい通って身体張ってリサーチしてこいって話。

103 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:33:28.26 ID:WHjgHT+G0.net

食べ放題の追加肉が1回来ただけで、オーダーしても1時間来なかったことがあった
さすがに頭にきて責任者を呼んだら
オーダーを取ったスタッフが、皿数=人数にカウントして
大量にオーダーした客扱いになって、オーダーが止まっていたことが判明
それから次々来たが、もう腹が満たされていらねえよになった


127 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:35:36.69 ID:onOxMeG70.net

>>103どういう意味?



110 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:34:01.78 ID:HhbgkzSC0.net

理由を言う前に企画者が出てきて土下座でもしろ
甘え過ぎ

112 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:34:04.52 ID:yym1+2Mj0.net

ありさん引越社みたいに貴重品はいつの間にか。。。
というやつ。うちもBーCASカード抜き取られた

振動で抜け落ちたんだと思います。後で代品送りますで 未だに送ってこない
電話してももうそいつはいない

114 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:34:14.06 ID:AQ4bgS5Q0.net

客がとるようにしたら同じトングで野菜とって食中毒だからな

115 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:34:17.76 ID:dlT1LOCz0.net

庶民を貶めて庶民に損させようとする店に
敢えて行こうとするのは愚かな庶民だからだろ?
庶民なんて馬鹿なんだから、騙されて一人前なんだよ

非難されているから今は改善されて大丈夫って
また行くんだろ?

116 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:34:26.94 ID:kxfvWfY10.net

温野菜のたべほも肉来るのくっそ遅くて3回ぐらいで時間切れだったな


317 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:53:42.86 ID:XPtAmwH30.net

>>116
正月に行ったけど野菜が出てくるのが一番遅かった(笑)



121 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:34:59.02 ID:iWfTA9a80.net

ゼンショーだぞ。

行くやつが馬鹿w

123 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:35:13.51 ID:GtX2aoH20.net

そらできるだけ肉出さんほうが利益あがるんだから
そらそうなるよ

124 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:35:19.47 ID:yym1+2Mj0.net

名前が 全勝 だからな。

客は負けるわ

125 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:35:25.88 ID:/9bCg2yt0.net

焼肉は予算4000円程度で
ご飯と一緒にゆっくり食べるのが正解

131 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:35:56.60 ID:yym1+2Mj0.net

大阪のクレーンゲーム詐欺にヒントを得たのか?

133 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:35:58.53 ID:rkPn0m580.net

バイキングスタイルにしないとやっていけないだろ 

135 名前:名無しさん@1周年:2018/01/02(火) 19:36:05.46 ID:VjIkq3y90.net

せつこ それ食べ放題焼肉店ちゃう 
客がぼったくられ放題店や