1 名前:ニライカナイφ ★:2019/05/15(水) 05:35:31.42 ID:HrcwyUvu9.net
◆ 日高屋が「圧倒的に儲かっている」根本的な理由

(前略)

■日高屋だけがなぜ儲かる? 

外食産業は、ここ数年こそ市場規模が再び拡大傾向にあるとされているものの、それは食材価格の高騰や人件費アップで、多くの外食チェーンが単価引き上げに動いたから。
少子高齢化や「中食」との競合で、依然として環境は厳しい。そんな状況下にあっても、日高屋は増収増益を続けているのだ。

もう1つ、伝説的とも言えるのが、その利益率の高さ。
2018年2月期の営業利益率は11.5%。

利益率が高いとされる「サイゼリヤ」の約8%を上回り、ライバルともされる「幸楽苑」の約5%(2019年3月期第3四半期)の2倍以上。
しかも、2019年2月期も11.4%と予測されていることから、「10%以上の営業利益率」を10年も継続することになる。

日高屋の儲けの秘密は、どこにあるのか。
ズバリ、「立地」だ。

日高屋のホームページにある「日高屋のこだわり」を見ると、「日高屋の大きなこだわりのひとつが、駅前の、しかも1階という立地」とある。
よく「飲食店は立地8割」とも言われるが、日高屋は、そこに徹底的にこだわり、実に直営店の95%が駅前立地だ。

さらに、マクドナルドや吉野家といった「ファストフードチェーンのすぐ近く」という条件にもこだわっている。
かつて、「ハンバーガー。牛丼。あしたは、日高屋。駅前で待ってます」というテレビCMが話題になったが、それこそが日高屋の戦略。

マクドナルドや吉野家にはファンがいるが、毎日は食べないだろう。
そんなファンに「昨日は牛丼だったから、今日はラーメンにしよう」と選んでもらえるように、「競合のすぐ隣」に出店しているのだ。

ただし、マクドナルドや吉野家と競合するには、低価格路線に追随できないといけない。
日高屋では中華そば1杯390円(税込)でファストフードに対抗しているが、それでは高い利益率を維持することは難しい。

そこで日高屋では、利益率の高い「アルコール」メニューの売り上げを伸ばす戦略も展開している。
それが、「中華そば+餃子+ビール」で1000円以下という価格設定だ。

さらに、看板メニューの中華そば、餃子だけでなく、つまみメニューも充実させて、仕事帰りの会社員の「ちょい飲み」ニーズを捉えている。
そもそも「ちょい飲み」したい会社員にとって、チェーン店の居酒屋は「お通し」などが付いてしまうので、実はコストパフォーマンスがよくない。

そんな会社員にとって日高屋は「ちょい飲み」にうってつけ。
だから、ラーメン屋でありながら、アルコール飲料が売上高に占める割合は約15%にも達するという。

また、営業時間の長さも日高屋の見逃せない特徴だ。
午前11時から翌2時までの営業が原則で、24時間営業も50店舗を数える。

「飲み会終わりのシメのラーメン」というニーズも、きちんとキャッチできている。
ようするに、日高屋は駅前でしかも「マクドナルドと吉野家のすぐ近く」という「立地条件」、ちょい飲みができる「メニュー展開」、飲み会終わりにシメのラーメンを食べられる「営業時間」に儲けの秘密があると言えるだろう。

日高屋は、現在、首都圏に約400店舗を展開。
2021年には約500店舗、その先には首都圏600店舗の目標を掲げている。

その達成に向けて、もう1つ、日高屋が儲かる仕組みを付け加えるとしたら、ラーメン、餃子、タレなどを埼玉県の自社工場で製造していること。
しかも、「1日1便」しか配送していないという。
自社工場で品質は維持しながらも、製造と配送にかかるコストを徹底的に抑えていることも、日高屋の儲けの秘密の1つといえるだろう。

※記事を一部引用しました。全文はソースでご覧下さい。

東洋経済オンライン 2019/5/14(火) 16:00
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190514-00277792-toyo-bus_all&p=1


引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1557866131
2 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 05:37:05.59 ID:gZ1XKU4J0.net

嫌儲が一言

3 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 05:37:52.11 ID:JROwJU6W0.net

爆弾炒めは白菜ばっかりでインチキですね

4 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 05:38:58.05 ID:o464IeH50.net

立地でリッチ

5 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 05:39:21.04 ID:MdX6mCY20.net

中華そば美味しい

6 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 05:42:26.60 ID:F+uaFSIl0.net

豚骨と半チャーとおつまみ唐揚げを禁煙席で

7 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 05:43:47.56 ID:nEEW7kvG0.net

いまだに見た事無いわ
一度行ってみたい

8 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 05:44:13.93 ID:eXakh+ru0.net

駅前じゃないが人口過密地帯で近くにラーメン屋が全くない場所にあるとこは人がいない時間帯がない
ここラーメン屋三件か四件目なんだが、むしろ以前の店はなんで潰したと思う位だ


13 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 05:48:03.53 ID:ZGjETnXs0.net

>>8
ストロングゼロの氷結のストロングゼロのウォッカ入ってるんだけど、この氷結のチューハイ毎日ではないけどかなりのペースで飲むと2本
今も例えば月曜日とかだと氷結でストロングゼロ飲んでって感じで飲んでるから人気になるんだと思う
楽でいろんな味だしね


9 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 05:45:24.55 ID:bmHLf4UV0.net

麻婆豆腐って以前あったよな?
この前行ったら無かったんで
バクダン炒め定食くった
まあ満足かな

10 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 05:45:43.93 ID:eCCt4S7b0.net

ラ餃チャせっとばかり食ってる
コスパがいい

11 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 05:46:08.22 ID:1gUkGGhZ0.net

いいね

12 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 05:47:43.66 ID:jwREroEC0.net

無理して田舎に出店しないという事か。
群馬にないのも納得。

14 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 05:49:16.82 ID:pF94O6hu0.net

確かにな。仕事帰り駅の階段を下りると日高屋がある。
ついついふらふらっと吸い寄せられる。

15 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 05:49:30.35 ID:3CI9a4Zu0.net

>>1
> 利益率の高い「アルコール」メニューの売り上げを伸ばす戦略も展開している

たしかに、夜の日高屋は会社帰りのサラリーマンが酒飲んでる

16 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 05:50:15.26 ID:Fln2a7JN0.net

ラーメン屋?定食屋じゃねえの?
ここで麺類食った事ねえわ

17 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 05:50:39.30 ID:stF4dvG60.net

ラーメン無料クーポンで大盛りにするとCP最強レベル
麺2玉のチャーシュー3枚、海苔、メンマで390円まず腹いっぱいになる
味はチェーン系としては全然悪くない
CP良すぎて悪い気するのでネギトッピングしてる
これまた別皿で山盛りに盛ってくる。ネギは健康に良いし
ラストは酢を少々入れスープ変化の余韻を楽しむ


21 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 05:53:26.88 ID:u+2WcAxO0.net

>>17
キモすぎ
コピペかな?


18 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 05:50:40.17 ID:ILz1IPTD0.net

  殺人鬼飯塚幸三はどうなった
  
  はよー処分しろ死刑だ!

  報道はちゃんと報道しろ!おまえらの使命だ!

19 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 05:51:33.65 ID:JK/ps1CL0.net

これは首都圏でしか流行らないだろうな

20 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 05:52:17.16 ID:x7RV5gOD0.net

人気はタンメン大盛り(サービス券が毎回付くから)500円

23 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 05:55:15.33 ID:wnnvqyCe0.net

東京体育館の近くにある店は重宝してた
周辺に居酒屋無いから、スポーツ観戦後の打ち上げに

24 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 05:59:19.90 ID:NN/N7Iv40.net

家系ラーメンのくっさいスープが苦手な俺は無個性な中華そばが好きだったんだがいつの間にか魚介系のスープに成っててなあ・・・・

25 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:00:09.22 ID:xe6uTMGH0.net

タバコ臭いから避けてるけど全面禁煙になったの?

26 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:03:24.23 ID:Ki+YWJKe0.net

夜はそこそこ入るけど昼ガラガラな店はつぶれていく印象

27 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:03:56.25 ID:CE3750o+0.net

五目あんかけラーメン頼んだら具が余り物の細切れすぎて見本と全然違ったわ
ショボすぎ

28 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:04:50.85 ID:qbWbo6aZ0.net

餃子を美味くしろ

30 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:06:00.32 ID:z0eKhmSc0.net

あそこの麺は痒くなるんだよなあ
国が不詳の輸入粉なんだろうな

31 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:08:27.26 ID:cz5MADeK0.net

あの、ヘタった激マズチャーハンと餃子でよくまあね


38 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:11:37.36 ID:37I9o60P0.net

>>31
日高屋常連の自分もその2つは
基本注文しないわ

まあ餃子は年に1回くらいは
頼むこともあるがチャーハンは一生ないな


32 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:08:32.73 ID:RNByg2H00.net

肉野菜炒め定食なんかモヤシだらけ

33 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:08:33.71 ID:1iA/hr640.net

ラーメン屋っていうイメージではない

34 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:10:12.63 ID:IHNVrF8f0.net

ガリガリ君とかこことかいかにも埼玉らしい路線だよな

35 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:10:12.84 ID:4xSdX7Fq0.net

確かに駅前にない日高屋はいうほど人がいないな


39 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:11:39.53 ID:1NuxNeYq0.net

>>35
例えば?


36 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:10:51.69 ID:6knDCJ+40.net

ここ15年で2回行ったわ。

37 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:11:37.15 ID:eXakh+ru0.net

近く味で選ぶ店があったら個人的には行かない


43 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:13:14.71 ID:p5GE2nD90.net

>>37
ストロングゼロの氷結のストロングゼロのウォッカ入ってるんだけど、この氷結のチューハイ毎日ではないけどかなりのペースで飲むと2本
今も例えば月曜日とかだと氷結でストロングゼロ飲んでって感じで飲んでるから人気になるんだと思う
楽でいろんな味だしね


40 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:11:43.88 ID:/Rnilega0.net

ラーメンばかり食ってると早死にするぞ。月一くらいで止めとけ。

41 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:12:08.52 ID:RV55PbHM0.net

週一でカタヤキソバとレバニラ単品食べてる

42 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:12:27.34 ID:C3t7Ghhn0.net

たしかに日高屋で飲んじゃうんだよなぁ
1000円前後でちょい飲み出来る
しかも駅チカだしサッと帰れるし
一人で飲むのに日高屋は丁度いい

44 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:13:26.86 ID:ZM67TXNU0.net

大宮発祥で京浜東北線沿線を中心に店舗を拡大して行ったんだよね。
こだわり系のラーメンとは一線を画する実に埼玉らしいチェーン店。


59 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:20:02.48 ID:eXakh+ru0.net

>>44
ラーメン本体は無個性追求、アルコール気軽にやりたいサラリーマン狙いにして伸ばしたとやってたな


45 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:13:40.28 ID:p6hn7pvr0.net

日高屋より松屋のほうが儲かってる気がするけど違うのか?

46 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:14:32.32 ID:pCsJOKdZ0.net

利益率なんていくらでも操作可能な指標じゃねぇかww

47 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:15:07.99 ID:a/X9h3q60.net

確かに吉野家の隣に日高屋あるな
立地の下調べ省けるからだっけ

48 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:15:39.92 ID:dh713zFw0.net

ちょい呑みを始めてから爆発的に人が増えた。
1000 円もあればほろ酔いで帰れる

49 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:16:00.82 ID:BjKPdC/o0.net

下層の店だよな
中にいる奴全員ゴミみたいなのしかいない

50 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:16:49.86 ID:FTxkRkYa0.net

チェーン店の中華ならバーミヤンのほうがうまいし、
チャーハンやラーメンも、冷凍食品や市販のモノのほうがうまいが
他の店より、若干安い風なのでファミリーも、飲み会でも使いやすい
コンビニみたいな感じってとこじゃね

51 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:16:54.36 ID:D991xCpJ0.net

日高屋も上手いけど王将派


54 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:19:08.55 ID:YXY1Xrqi0.net

>>51
俺も
日高屋のチャーハン劣化してから行ってない


63 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:23:07.59 ID:4rjYi8bC0.net

>>51
炒飯、餃子は
圧倒的に王将の方が美味いよね


67 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:23:46.52 ID:3CI9a4Zu0.net

>>51
王将もいいけど、店舗数が圧倒的に日高屋が多いからな


52 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:18:22.05 ID:8URstAwo0.net

個人店とかだとスープの煮込みの臭さの苦情対策が大変なんだっけ?

53 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:18:27.64 ID:r6EQaBtz0.net

おつまみの量と値段がちょうどいい

55 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:19:14.78 ID:Mwu7K+aE0.net

麺がビニールみたいだよ?

56 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:19:21.25 ID:RNByg2H00.net

かつやはコンビニの隣に出店するぞ
郊外型の場合だけど

58 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:19:57.59 ID:dh713zFw0.net

ちょい呑み最強はサイゼリアと日高屋
1000円で満足出来るちょい呑みは
この2つの店しかない。

61 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:22:50.78 ID:dh713zFw0.net

日高屋に言いたいんだけど、ビール一杯200円に出来ないか?
そうすればサイゼリアを抜かしてちょい呑み王はダントツの1位になれる

62 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:23:03.31 ID:fvBpEaXZ0.net

野菜は、よくぞここまで集めたなと感心させられるぐらい商品価値の低い部分だらけ
価格を考えたら文句言うつもりもないし、栄養価だって変わらんだろと言い聞かせながら噛み砕く

65 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:23:28.14 ID:+GZywzCK0.net

定食が親切価格なので
受けると思う

メニューのバランスも日本人に適しているように思う

66 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:23:45.93 ID:sHKLYWvg0.net

ラーメンだけ

68 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:24:11.52 ID:+GZywzCK0.net

一品の
完成度が高い

69 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:24:52.66 ID:+GZywzCK0.net

価格も安いので
リピートされると思う

70 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:25:00.64 ID:FrX7Js5g0.net

実は地味にしょうが焼き定食がウマイ。

71 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:25:28.81 ID:YWi49KAm0.net

ハンチョウ「ククク、ハンチョウとのコラボ」

72 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:25:40.75 ID:eXakh+ru0.net

速攻で妙なレス入りまくって工作員の多さに感動した

73 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:26:01.00 ID:tRygQ0av0.net

王将は成功アピールのつもりでブラック出してからはああいう所で食うのはなぁみたいになっちゃうからな
実際現場で働いてるのって大半バイトレベルで全然ブラックじゃないんだけど

74 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:26:18.28 ID:dh713zFw0.net

王将なんか駄目じゃん
「センベロ」できんじゃんww
やっぱ1000円で程よく酔えて腹も満足させないと。
それが出来るのは日高屋とサイゼリアだけだ

75 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:26:19.06 ID:3/WDodU20.net

ちょい飲みやってる人って家帰ってからも飲むの?


76 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:27:09.64 ID:dh713zFw0.net

>>75
飲むよ。軽くね


77 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:27:51.63 ID:K1RPW8u/0.net

来々軒ってのが日高屋になってるよ
近くに五軒ある
野菜タンメン一択
福しんのほうが美味いらしいがね

78 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:28:15.09 ID:l0XfF82y0.net

関西では知らん・・・・というか王将には勝てないだろ

79 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:28:35.67 ID:st0VDrm30.net

ネットで見てもそんなに美味しく見えないんだが
ま、それが良いのだろうね

80 名前:名無しさん@1周年:2019/05/15(水) 06:29:06.51 ID:+MROAPKQ0.net

名古屋にもはよ進出してくれ。