【話題】「なりたい職業1位」でも閉店続出！洋菓子店が直面する厳しい現実とは

1 名前：砂漠のマスカレード ★：2019/09/23(月) 11:35:02.82 ID:GLX/Zvb99.net

「なりたい職業1位」でも閉店続出！洋菓子店が直面する厳しい現実とは

2019年4月に「日本FP協会」が発表した“小学生が将来なりたい職業ランキング”女子部門1位に輝いたのはパティシエールだった。
いつの時代も女の子の憧れである“街のケーキ屋さん”。しかし今、そうした店舗が次々と姿を消しているという。
　
「信用調査会社『帝国データバンク』の調べによれば、今年8月に倒産した洋菓子店は30件で、2000年以降で最も多く倒産した18年同期の25件を上回るペースなのだといいます。
このままいけば、過去最多を記録する可能性も十分あると見られています」（経済誌記者）
　
なぜ空前の“スイーツブーム”と言われる中、洋菓子店の閉店が続出しているのか。

多くの専門家が指摘するのは、コンビニスイーツの存在だ。
コンビニスイーツは市場調査からブームをすぐに取り入れ、注目も集まりやすい。
また、全国各地に店舗があることから、共通の話題としてネット上でも盛り上がりやすいといった強みも持っている。
しかし一方で、こんな見方もある。
「コンビニスイーツと同様、洋菓子店を閉店に追い込んでいるのが、扱う商品を特化させた専門店の存在。
パンケーキがブームになればパンケーキの専門店が、かき氷ならかき氷の専門店が、タピオカならタピオカの専門店が雨後の筍のように続発し、消えてはまた現れを繰り返している。
そうした店がスイーツ需要を一気にかっさらっていくことから、なかなか街の洋菓子店には勝ち目がないのです」（タウン誌記者）

さらに街のケーキ屋を苦しめるのが、商品の価格設定だ。

「人件費と小麦やバターといった材料費の高騰が重くのしかかり、薄利多売とはいかず価格を高めに設定しなければ成り立たない。
これに消費者からは《ショートケーキ1個500円とかランチの値段と変わらないのはキツい》《近所のケーキ屋さんは行くたび値上げしてるし、どんどん足が遠のく》などの意見も聞こえてきますね」（経済ジャーナリスト）

“憧れの職業”からはかけ離れた、厳しい現実があるようだ。

https://www.excite.co.jp/news/article/Asageibiz_7480/
2019年9月23日 10:00

引用元：http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1569206102

2 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:35:44.42 ID:gdGsn69M0.net

ヒミツのじゅにあ雑技団

3 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:36:12.05 ID:wWoPac1N0.net

なりたい職業とかいっても、口だけだろ？
どんだけが子供の頃から修行してるのやら

11 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:37:52.04 ID:7tNt4igV0.net

>>3
小学生相手に全力で論破しにいくタイプか

75 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:51:02.16 ID:zm11Olee0.net

>>3
「サッカー選手になりたい」と同じでしょ？
そんな子供たちに「プロになるにはなぁ！！」とか言っても……

4 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:36:42.32 ID:KN0HfGOa0.net

>>1
>なぜ空前の“スイーツブーム”と言われる中、

そもそもこの認識が間違ってるんだろ。
マスコミが騒いでるだけでたいして市場は大きくなっていない。

6 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:37:02.89 ID:gct0x2c/0.net

Ｊｏｂとｊｏｙは両立しないのよ

7 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:37:08.16 ID:jvpaJ80h0.net

ただでケーキが食えるとかお菓子が食えるとかそんな理由でしょう

8 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:37:15.39 ID:QzXjtgSv0.net

タピオカは反社の場合もあるんでしょ？

9 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:37:26.71 ID:jcpcXF+A0.net

インドの山奥で？

10 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:37:32.05 ID:aWm+bJBD0.net

酒もスイーツも好きだぜ

12 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:37:58.36 ID:W7WIIm6Z0.net

品ぞろえを増やすと廃棄で簡単に死ねる

いかに単品で勝負できるかだな

31 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:40:47.25 ID:ULwVPA4q0.net

>>12
いちごショート専門店とか？
客が来るのかよ！？

13 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:38:11.73 ID:wpcDpW200.net

1位 専業主婦じゃないんだｗ

14 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:38:36.52 ID:5XEhuLuv0.net

お土産に洋菓子屋の小さな箱にケーキいっぱい入ってテンションあがる。
そういうのがなくなってきたな

16 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:38:47.14 ID:QzXjtgSv0.net

農家に嫁いで田舎で開業して道の駅やらで売っとけばいいよ。

17 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:38:58.49 ID:TARYnm0w0.net

パティシエの華やかな店頭の裏には終電で出勤してくる無数の奴隷見習いがいる。
午前零時過ぎれば賞味期限はその日からスタートでカウントいたのを付けられるのでな。

18 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:39:01.61 ID:k7UcFT0Q0.net

この間西川口行ったらやたらケーキ屋増えてたんんだけど、流行ってるん？

22 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:39:35.83 ID:SC6yqT9l0.net

>>18
NK流

19 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:39:03.23 ID:a8FRaCQ60.net

赤坂のとこに地味な洋菓子屋あるけどよう続いてるな

20 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:39:24.32 ID:97CLKReV0.net

ケーキ屋でケーキを買うなんて中流層はもういない

79 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:51:29.61 ID:7oRA3POm0.net

>>20
言いたいことはわかる。

一億総中流の時代から、格差社会になって、高級店かコンビニしか生き残れなくなった。
街の洋菓子屋さんは、消えていく運命なんだね。

21 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:39:25.85 ID:H19oAH8k0.net

デフレだから

23 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:39:37.43 ID:NKxttrLH0.net

今の小学生が働く頃には、仕事の大半はなくなってるだろうな

基本的には遊んで暮らす人生
遊べる人こそ勝ち組になる時代

24 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:39:47.87 ID:zNv3bZSV0.net

日持ちしないから売り切らないとロスで詰む。ロスを恐れて品ぞろえを絞ると客が入らない。無理ゲー

54 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:44:23.15 ID:9glDjrMa0.net

>>24
個人店で残り数点みたいな状態だと買う気無くなるわな
しょうがないんだろうけどさ

25 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:40:00.36 ID:ryPs5R0l0.net

日本はほんと貧乏になったな

26 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:40:11.74 ID:HKOSTqfA0.net

原価50円のタピオカケーキを500円で売れば

28 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:40:22.52 ID:ZhdJm7tg0.net

本当に美味い店は潰れんよ。

29 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:40:38.78 ID:tREJaa//0.net

YouTubeも収益化取り上げまくってて
あいつらも廃業間近やぞ

30 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:40:39.17 ID:5XEhuLuv0.net

個人店のドアくぐるのが億劫になってるんだよ。
洋菓子屋は店先にテイクアウトコーナー作って流行もの売っとけ。今ならタピオカとか

32 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:40:57.30 ID:nm474U+S0.net

ホントになりたいと思ってるわけじゃないだろ

33 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:40:59.39 ID:13wwhThl0.net

ユーチューバーじゃないのか

34 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:41:02.79 ID:207zZ/YW.net

>>1
マジレスすっと、おまえら安売りしないじゃん
作りたてのケーキも1日経ったケーキも同じ値段
サービスもしないしな
殿様商売でいつまでも商売してられるわけねーだろ

35 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:41:14.17 ID:CQe9Nakr0.net

女と女々しい男のお店屋さんごっこ

36 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:41:22.37 ID:0OoaDWbvO.net

それなりに美味しくないとリピートしないからな
今流行りの生食パン屋はリピートが少ないからブームのうちにどんどん出店して古い店は潰していくスタイルが多い

37 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:41:31.94 ID:UWlNvYpa0.net

コンビニに卸してるスイーツ工場のパート求人あったぞこんなのが夢なのか

38 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:41:33.10 ID:jqrXCVcO0.net

和菓子店のがもっとヤバイぞ

39 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:41:44.07 ID:P1LmYhNS0.net

ようがす

40 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:41:45.72 ID:E6brVcJn0.net

個人商店のドアをくぐるのだけでも結構抵抗感あるし

41 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:42:25.50 ID:CxuNQx0L0.net

コンビニやスーパーのスイーツが、かなりのクオリティだからかも

43 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:42:35.19 ID:MB8cBjgZ0.net

近所の同級生が和菓子と洋菓子両方やってる菓子屋だが40で総入れ歯だったわ

44 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:42:38.29 ID:+zNSAs720.net

単純にコンビニのデザートレベルが上がったからだろ
和菓子屋が販売先あるか土地持ちで賃貸等で儲からない限り
潰れてきたのと同じ

45 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:42:39.23 ID:WZ/nPvqH0.net

パティシエールは毎年上位に必ずあるな
何でやろか

46 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:42:53.28 ID:dq9c1Qmv0.net

誰でもやりたい仕事は経営は困難。
汚れ仕事は誰もやりたがらないから割と経営は楽。

47 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:43:04.13 ID:7IWpTl4F0.net

なりたい職業などない

48 名前：名無しさん＠１３周年：2019/09/23(月) 11:44:54.73 ID:uTIZJWFvN

ケーキ1個350円でも躊躇する
誕生日ケーキなんか小さいやつでも3000円とかから、きついよ

49 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:43:36.29 ID:HX1NOrS10.net

洋菓子屋とか儲けられないのを選ぶのが悪い


自己責任w

50 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:43:47.15 ID:NKxttrLH0.net

人の役に立つ、仕事をする、家族を養う、・・・
これらを人生の生きがいにできる時代は終わる


これからは、好きな事、楽しい事、趣味を見つけて
それを楽しむことができるという能力こそが一番重要になってくる

51 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:43:54.40 ID:Gn57mBVV0.net

だってだってだってぼくんち

52 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:43:55.50 ID:0eHlglSQ0.net

そりゃ言うほど食べられる訳でもないのに、なりたい職業として一位ほどの求人依頼がありゃ失業者や廃業店が多いのは自然の理だろ、でもとか頭悪すぎるわ

53 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:44:04.55 ID:h//zgCUQ0.net

うちの子供にプリンの作り方教えたら自分でやりだしてる
砂糖と卵と牛乳かき混ぜてレンジでチンしてるだけ
はちみつやジャム乗せて楽しんでる

55 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:45:21.54 ID:nNQ/BTJ60.net

小学生、、、女子、、、



ふぅっ

56 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:46:02.65 ID:xKbD2A0l0.net

やりたい人が多いだけに競合が多いんだろうな
個人の自転車屋と同じで不動産でそこそこ収入ないとやっていけんと思うわ
あの価格設定と売り上げ考えたら

57 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:47:05.29 ID:NMFv6iTn0.net

キラキラプリキュアアラモードの思い出

58 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:47:16.85 ID:NhMMAzDB0.net

コンビニの食い物は博士が立派な研究棟でトレンドに合わせて日々開発されてる
街の洋菓子店の感で作られた味が年々太刀打ちできなくなっていくのも当然だ

59 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:47:17.89 ID:inDB0KY10.net

政府通貨で、デフレ脱却しろよ。

そしたら洋菓子店はすくわれる

60 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:48:22.74 ID:fXJW3pVg0.net

>>1
厳しいのは洋菓子店だけじゃない
小売りはどこも厳しい、よほど特徴を出さないとつぶれている
多くの国民が貧しくなったんだよ、これがアベノミクスの正体だよ

61 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:48:23.01 ID:cKY4t44w0.net

みんながなりたいから当然売り手市場

62 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:48:23.06 ID:Tui7mdaj0.net

個人店のケーキ屋で１つだけって買いにくいよな。
少子化だし皆でケーキ食べるようなシチュエーションも減ってきたし、そんなにたくさん要らないんだよ。

1人で食べるならコンビニスイーツで充分だもんな。

64 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:48:30.10 ID:ouzLoTcz0.net

そりゃみんななりたかったら競争で潰れるわ、当たり前じゃん
仕事ってのは需要があるところに行かないと話にならん
菓子屋をやりたいなら菓子屋の無いところに行け

65 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:49:05.46 ID:CQe9Nakr0.net

真似の店ばかり

66 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:49:30.23 ID:lzSWykEm0.net

無職のくせに偉そうに言うなよ

67 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:50:16.46 ID:au/q3mu/0.net

廃棄物が出る商売は成功しない

68 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:50:18.12 ID:U4T8n54M0.net

昭和でも1位だったな
女子小学生のケーキ好きは異常

70 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:50:29.70 ID:92t/5Nyq0.net

洋菓子店がダメならチキン屋をやればいいじゃない

71 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:50:32.07 ID:GU6brBB+0.net

Ｋのお袋さんもなったからな
上級志向やで

72 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:50:42.37 ID:8nxPzioe0.net

コンビニに比肩されるようなもんしか作れないのは単に技術不足では
コンビニのレベルは所詮コンビニだよ

73 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:50:53.11 ID:Ei4gnLQm0.net

CAは何位？

74 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:50:54.87 ID:d3T4hbfw0.net

有名パディシエやゴディバとかのコラボスウィーツとか
コンビニ行くとソコソコの値段で美味しそうだし
一個でも気兼ねなく買えるし

76 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:51:09.76 ID:9g6bz7h40.net

子供の他愛もない夢じゃん
真に受けるなよ

77 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:51:11.57 ID:rYCOB+1b0.net

>>1
消費者は突然ブームになったものについて無知なんだから、
漠然と専門店のほうがおいしいだろうという妄想を持ってるだけなので、

ぽっと出の店よりも長く続けてやってる店のほうが
しっかりしたものを出すよと言う認識をしっかり築いていかなきゃダメだろ。
少し売れたら劣化させていくようだったり、ただただ普通の同じものを漠然と売ってたら
ダメなんだよ。
常においしくさせていく努力と、とてつもなくおいしくなったらそれを維持する誠意を
見せてくれなくちゃ。ぽっとでと変わらん程度のインチキ店が多いからこうなるんじゃね？

78 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:51:13.78 ID:zNv3bZSV0.net

コンビニはビッグデータ持ってて、それを解析して製品開発に使っているから個人店が同じような商品出しても競争では勝てない。

80 名前：名無しさん＠１周年：2019/09/23(月) 11:51:47.39 ID:BuVJNrRJ0.net

消費税10になったら個人店なんて壊滅するんだろうな