☆米マクドナルド社が使用中止したピンクスライム肉とは？！☆

K先生のfacebook記事でお見かけしました。
リンクされている元記事を読んでびっくり！

（ここから元記事転載）　
マクドナルドは安いしおいしいし、とっても便利。ハッピーで健康的なCMの効果もあって、世界中に愛されるナンバーワン・ハンバーガーショップであるといっても過言ではない。そんななか、アメリカマクドナルド社がこの度、ある決断をしました。

「食の安全のため、ピンクスライム肉の使用を中止します」。ん？　食の安全を守るのは良い事ですが、ピンクスライム肉っていったい何なの？
（転載はここまで）

ピンクスライム肉って一体なんでしょうね？
記事を読んでいくと、洗濯機、家庭用洗剤、アンモニア。。。。食品とは関係なさそうな単語が出てきまして。ええ。どこまでが真実かは計り知れませんですけれどね。

手軽さ便利さお値段の安さばかりによらず、
大切な人々が口にするものは、出来る限りよく確かめてから選びたいですね。

元記事はこちらです。

☆即席ビーフシチュー（もどき？）☆

生協の登録牛肉が冷凍庫にありました。
月一回、牛肉が届きます。今回はブロックがありました。
そこでビーフシチュー（といっても即席です。もどき）を作ってみる事にしました。

＊お肉を一口大に切って塩こしょうしておきます。
＊フライパンでお肉を軽く炒めて圧力鍋に移します。
＊圧力なべにトマトジュースとお水を適当に加えて加熱します。
＊圧力がかかったら１５分煮ます。→火を止めたらおもりが下がるまで放置。
＊玉葱とセロリを一口大に切ってフライパンで炒めます。適当に火が通ったら小麦粉を加えて軽く炒めておきます。
＊圧力鍋の中身とフライパンの中身を保温鍋（うふふ。これはakoy先生から結婚祝いに頂いたシャトルシェフです。重宝しています。）のうち鍋に移します。
＊茹でたジャガイモやニンジン、月桂樹の葉１〜２枚を合せて加熱します。
＊ケチャップや塩こしょうで味を整え外鍋に入れて保温しました。

赤ワインもデミグラスソースも買い出しせず。
もどきですが、月桂樹の葉の香りのおかげで、随分とビーフシチューらしくなりました。

☆失敗パン☆

ママ友から粉末状のパネトーネマザー酵母を頂きました。
ちょうど買い置きの白神天然酵母を使い切ったので、体験してみる事にしました。

配合
小麦粉　５００グラム
パネトーネマザー酵母（粉末）　　２４グラム
砂糖　大さじ１
塩　　小さじ１
水　　３００グラム

粉類と粉末酵母をボールにいれ泡立器でよくかき混ぜます。
真ん中にくぼみをつくり、水を入れ、まじませ、捏ねます。
（ここで、水が大変なじみやすいのでアレ？と思いました。）
全体がしっとり捏ね上がったらグルテンテストをします。
（生地の一部を両手の指先でかるく伸ばしグルテンの膜をチェック。。。ここでもグルテンの伸びがアレ？でした。）
１次発酵します。初めて電子レンジの発酵機能を使ってみました。
それなりに膨らみました。
成形してパン型に入れ電子レンジで２次発酵。
ちょっと膨らみが悪い。やっぱり捏ねが足りなかったのかなあと思いながら焼成。
やっぱり釜伸びが悪いです。
ここで、気付きました。あの小麦粉の袋は、「薄力粉」の袋だった！
薄力粉パンの出来上がりで〜す！
トーストにはむきませんが、スライスしてピーナッツバターやごまクリームをぬっていただくには丁度良い軽さです。

☆お見舞い☆

昨日は、長期入院をしている母の古い友人M子さんを見舞いました。
M子さんは母が教会でおつきあいいただいている大切な友人です。
母と私の２人で参りました。
前日は終日曇り空でしたが、昨日は御天気に恵まれ、心地良い青空の下出かける事ができ、感謝でした。

電車に少し乗りました。空いていました。
最寄り駅から数分歩きました。空気は冷たかったですが新鮮な澄んだ空気でしたよ。

病院に一歩入りますと、M子さんが神様に特別なお仕事をいただいて入院されている事が分かるのですよ。
ご高齢で、静かに静養していらっしゃるだけに見えますが、
心の内に神様が住んでいらっしゃり、神様ご自身が無言で語っておられます。その神様のご臨在が病院の中に静かに満ちているのです。

母がM子さんの耳元で聖書を読みますと、息を静かに潜めて聴いておられました。
平安で美しい時間が流れていました。永遠の一部を切り取ったような安らかな時でした。

ヨハネによる黙示録第１５章３節から４節
全能者である神、主よ、
あなたの業（わざ）は偉大で、
驚くべきもの。
諸国の民の王よ、
あなたの道は正しく、また、真実なもの。
主よ、だれがあなたの名を畏れず、
たたえずにおられましょうか。
聖なる方は、あなただけ。
すべての国民が、来て、
あなたの前にひれ伏すでしょう。
あなたの正しい裁きが、
明らかになったからです。

☆仙川ランチデビュー☆

自転車に乗れるようになって８年目になります。
ようやく自転車に慣れた頃、思い切ってトレンディーな街になった仙川へ行ってみました。（自転車で）
カルディー、クイーンズ伊勢丹、京王ストア、大型キャンドゥなど、楽しいお買い物＆見学ができました。そうそう、ムスメとスーパー銭湯「湯煙の里」にも行きましたねえ（１回だけ）。
そしてその後４年ほど行っていませんでした。
今日は思いがけず知り合いに誘ってもらい仙川へ出かけました。
そして、体験しそこねていた仙川でのランチもしました。
カルディーでのランチです。
美味しいコーヒー、コーンポタージュスープ、生ハムのサラダ、グラタンのフォカッチャ、ちょっとしたスイーツのデザート付き。
久しぶりなのでお喋りにも花が咲きました。
今日はとても寒かったのと駐輪場の様子がわからなかったので電車で行きましたが、次回はまた自転車で行ってみましょう。

☆２０１２年１月のわらべうた☆

先週の水曜日は図書館のわらべうたでした。
１２月のわらべうたは別のプログラムのためお休みでしたので、とても久しぶりな感じがしました。
はじめは図書館の職員さんが神沢利子さんの絵本を読んで下さいました。（何だっけ？忘れてしまいました。）そして「あらどこだ」という、これも神沢利子さんのあそびうたを教わりました。
「ろばのみみは　うえむいて　ぞうのみみは　したむいて　わたしのみみは　かおのよこ　わにのみみは　（あれ？）あらどこだ？！」越部義信さんの作曲ですね。たのしい遊びうたです。
それからわらべうたでした。

先日末広亭で聴いた七草の歌を季節のうたとして真ん中にもってきました。
スキップのリズムで「ななくさ　なずな　とうどの　とりが　にほんの　くにへ　わたらぬ　さきに」と歌い、そのあと「トントン　パタリ　トンパタリ、トントン　パタリ　トンパタリ」とかけ声を続け、お母さんたちには歌の拍子に合せて野菜を切る仕草をしてもらいました。
そのほか、「ここはとうちゃんにんどころ」（顔をつつく）
「うまはとしとし　ないてもつよい」（ひざにのせてゆする）
「ほっぺのもちゃ　やっこいもち」（ほっぺにさわる）
「おつむてんてん　はらぽんぽん」（あたまをさわり、おなかをさわる）
「たこたこあがれ　てんまであがれ」（手を４つたたき両手をあげて軽く振る）
「おいちにの　だるまさん　へこぷっと　たれた」（４拍あるいてとまり４拍お尻をたたく）
などをしました。
小さい赤ちゃんは無理せずお母さんの歌を聴いて仕草を見てもらいましたよ。

寒い１日でしたがあたたかい部屋の中みなで楽しく遊びました。

☆今日の御弁当（写真なし）☆

しばらく陸に住む動物を食べる事が続きました。
今日はお弁当のメニューを考えました。
サトイモの白だし煮、鶏なし筑前煮（ごぼう、れんこん、にんじん、干し椎茸、こんにゃく）、青菜、ブリの照り焼き、カラーピーマンとプチトマト、りんご。
ブリの照り焼きがフルサイズ（といっても切り身）なので、夕食は野菜中心で軽めにしなければ。
主婦のつぶやきでした。

☆オルガンの音楽会（お知らせ）☆

東京芸術大学オルガン科卒業演奏会があるそうです。
２０１２年１月１８日（水）
東京芸術大学奏楽堂（上野）
午前１１時から
終演は１２時ごろとのことです。

龍田　優美子
マックス　レーガー作曲　序奏とパッサカリアとフーガ　ホ短調

野田　優子
オリヴィエ　メシアン作曲　主の降誕より
　１）このみどりご　５）神のみこたち　６）天使たち　９）神はわれわれのうちに

入場無料です。

芸大オルガン科のブログはこちら
奏楽堂についてはこちら
こちらも奏楽堂についてです。
オルガンについてはこちらです。

奏楽堂は１〜２年前に見学した事があります。ここでの演奏会には興味があります。
会場にも、楽器（オルガン）にも、お若い演奏家たちにも！
行ってみようと思っています。(^^)

☆池袋「喰い喰い」＆新宿末広亭☆

１月４日水曜日、家族で出かけました。行き先は２つ。
１）池袋の喰い喰い。お昼の食事をいただきに。
２）お昼の後は新宿の末広亭へ。落語や漫談、手品などを楽しみに。

池袋の喰い喰いさんは噂では聴いていました。実際行ってみてお安いお値段なのに充実していてビックリ！内容としては「焼肉バイキング」というところでしょうか。
ここで、私は失敗しました。色々なメニューを食べてみたくて、焼きそばやハッシュドトマト（ハヤシライスの様な感じ）、野菜やポテトサラダなどお皿に盛りましたが、（大した量ではないのに）これらのものはあっという間に満腹感を呼んでくれました。焼肉バイキングらしく色々なお肉（レバー、骨付きカルビ、塩カルビ、鶏もあり、その他）や野菜等（キャベツ、玉葱、オクラ、なす、厚揚、こんにゃく他）など網焼きにすると美味しいものが用意されていたのに。。。。じっくり焼きながらゆっくり食べれば良かったなあ、急いで欲張ったのは失敗だったなあ、と、後の祭りですね。
しかし、お食後は充実しました。アイスクリームやソフトクリームの種類がいくつもあり、全種類お試しはとても無理っ！という程。黒ごま、チョコレート、バニラ、抹茶、などいくつかの味を楽しみました。

その後は新宿の末広亭へ。到着したのは午後１時を過ぎた頃でしたが、もう行列になっていました。午後の部の券売り出しは午後２時１０分、お客入れ替えで午後の部開始は２時３０分の予定でした。待っている間に列はどんどん長くなり、通りの角を曲がってずっと続いていました。。。。
２時を過ぎて私たちも券を買って入場、桟敷の一番前の角（最も舞台寄り）に席をとる事ができました。ラッキー！
元旦にオットの実家で観た笑点に出演していた人たちにも直にお目にかかりました。昇太さん、小遊三さん、歌丸さん。
私が今好きな噺家さんは女流の春風亭鹿の子さんと、物売りの声をなさる宮田章司さん。明るく元気な春風亭昇太さんと、何をどう語っても上品な桂歌丸さんも好きです。
そうそう、昇太さんがいいことを教えてくれました。目上の方がお寿司屋さんに連れて行って下さる時に注文してはいけない「あいうえお」は、あわび、いくら、うに、えび、おおとろ。注文して良いのは「り」のつくもので、がり、あがり、まいどあり。これは大いに笑いました。
章司さんの物売りの声でも良いものを聴きました。七草売りの声。わらべうたのレパートリーに「ななくさ　なずな。。。」というのがあり、おだやかになめらかに歌っていましたが、どうしてどうして。物売りとなったらこれは賑やかでリズミカルで、七草をとんとんザクザクと刻む仕草がよく合います。１月の図書館わらべうたで使わせてもらおうと思いましたが、覚えきれなかったので家に帰ってから調べました。そうしたら、地方によって様々なバージョンがあるんですね。歴史的にも古く平安時代には神事にまつわる唄だったようです。伝承とは本当に奥が深いものですね。。。。。

午後２時半から第二部が始まり、休憩をはさんで第三部が終わったら夜９時をちょいと過ぎていました。お昼を「喰い喰い」で沢山いただいたのですが、やっぱりお腹は空いていました。沢山笑って体力使ったのかな。

☆今、リラックスできる曲☆

先週末は２日にわたって海の景色を楽しみました。
眺めの良いところから見渡す広々とした海。
波打ち際まで近づいて地球の息吹を感じさせてくれる海。

ちょうど図書館で借りて来たCDに穏やかで懐広い海を思い出させてくれる曲が入っていました。
おなじ演奏ではありませんがyoutubeからお借りします。
様々な対旋律と重なりあって繰り返しうちよせてくる旋律が、全てを受け入れ包み込む海のように感じられます。
ラフマニノフ作曲　交響曲第２番第３楽章、指揮はアンドレ・プレヴィン、演奏はＮＨＫ交響楽団です。