さて、どうやってこの肉を美味しくてビールに合うように仕上げようか？
色々考えた結果、デンジャーステーキもどきを作ることに決定。
まずは筋切り。というより、肉の塊から筋を綺麗に取り去った。
次に、フォークを5本まとめて手に持ち、20分ほどぶっ刺して、ついでに包丁の裏でまんべんなくぶったたいた。
これでもかってくらい。
そして、ちょっと大きめの一口サイズに切って、ニンニクオイルとナツメグ、胡椒をたっぷりまぶしてしばし放置。
その間も隙を見てフォークでつつく。
ここで一工夫。肉がジューシーになるように味の薄めの焼肉のたれを揉み込む。
またしばし放置。
で、フライパンを熱してニンニクオイルを引き、おもむろに焼いていきます。
焼肉のたれが少し入っているので、あまり強火だと焦げやすいので中火くらいで。
片面に焼き色がついたらひっくり返して30秒ほど。
レアがいいみたいですね。
仕上げにニンニク醤油を数滴かけて出来上がり。
赤身なのでヘルシーだし、塩分は焼肉のたれ少しと醤油数滴だけ。
意外と柔らかくて美味しいですよ。
柔らかくて美味しい和牛しか食べないまりりんも一口食べてくれました。
手間はかかるけど、ぜひ一度お試しください。
