【やわらかレシピのご紹介】牛肉とたまねぎのトマトすき煮

寒さが続く今日この頃☆彡
２月は酸味がアクセントのトマトすき煮で体をあたためましょう！！


◎牛肉とたまねぎのトマトすき煮◎

＜材料（２人分）＞
牛コマ肉　　　　　　　１８０ｇ
たまねぎ　　　　　　　　　１個
トマト　　　　　　　　　　１個
サラダ油　　　　　大さじ１／２
砂糖　　　　　　　　　小さじ２
しょうゆ　　　　　　　大さじ２
水　　　　　　　　１．５カップ


＜作り方＞
①玉ねぎを薄切りにします。ポリ袋に牛肉とたまねぎを何層かに重ねて入れ、密閉して冷蔵庫に一晩おきます。
②トマトを湯むきし、横方向に半分に切って種を取り除いたら１ｃｍ角に切ります。
③フライパンにサラダ油を引き、中火にかけます。①を入れて炒め、たまねぎがしんなりしてきたら、砂糖を加えてひといためします。醤油を回し入れ、トマトを加えて全体になじませます。トマトの角がとれてきたら出来上がりです。


☆ｐｏｉｎｔ☆彡
・たまねぎの半量をすりおろすと、冷蔵庫に置く時間の短縮になります。

【やわらかレシピのご紹介】牡蠣のガレット

１月のやわらかレシピは、今の時期おいしい牡蠣！
フライやグラタン、鍋ものにもいいですが、ガレットにしてみてはいかがでしょうか＾＾


◎牡蠣のガレット◎


＜材料（２人分）＞

牡蠣・・・・・・・・・・・１００ｇ
たまねぎ・・・・・・・・・１／４個
溶き卵・・・・・・・・・１／２個分
パン粉・・・・・・・・・・・１５ｇ
牛乳・・・・・・・・・・・・・５ｇ
塩・・・・・・・・・・・・小さじ１
片栗粉・・・・・・・・・・小さじ１
みじん切りパセリ・・・・・・・３ｇ
オリーブオイル・・・・・・小さじ１


＜作り方＞
①パン粉に牛乳を加え湿らせておきます。たまねぎはみじん切りにします。

②ボウルにざるを重ねて牡蠣を入れ、塩小さじ１、片栗粉小さじ１、を振り軽く混ぜます。
牡蠣が半分かぶるくらい水を注ぎ、ざるを１０回ほどゆすって牡蠣を振り洗いし、
水を変えもう２回振り洗いします。水気を拭き取り、みじん切りします。

③②に溶き卵、①のパン粉とたまねぎ、みじん切りのパセリを加え、混ぜ合わせます。

④③を６等分し、空気を抜くようにまとめて直径７ｃｍ程度の円形にします。

⑤フライパンにオリーブオイルを引き、中弱火にかけ、③を並べます。
３分ほど焼いて裏返します。蓋をして５分間加熱し、火を通します。


☆Ｐｏｉｎｔｏ☆
牡蠣のひだは、歯ごたえがあります。気になる場合はみじん切りにするか取り除きましょう。

【やわらかレシピのご紹介】ロールビーフシチュー

１２月のやわらかレシピは、ロールビーフシチューです☆彡
煮込み時間が短いのにとてもやわらかいお手軽ビーフシチューです！
こちらも来週のクリスマスの食卓にいかがでしょうか＾＾



◎ロールビーフシチュー◎

＜材料（２人前）＞
牛肉（しゃぶしゃぶ用）　　　６枚（100ｇ）
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　１／４個
マッシュルーム　　　　　　　　　　　４個
じゃがいも　　　　　　　　　　　１／４個
牛乳　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
サラダ油　　　　　　　　　　　　小さじ２
バター　　　　　　　　　　　　　小さじ２
みじん切りパセリ　　　　　　　　小さじ１
ミニトマト　　　　　　　　　　　　　４個
赤ワイン　　　　　　　　　　　　２５ｃｃ
デミグラスソース　　　　　　　　　５０ｇ
水　　　　　　　　　　　　　　　２５ｃｃ
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　　　　　少々　
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　適量


＜作り方＞
①玉ねぎ、マッシュルームはみじん切り。
じゃがいもは皮をむき２ｃｍ大に切ります。
耐熱容器にラップして電子レンジで３分加熱し、熱いうちにつぶして牛乳を加えます。
ミニトマトは湯むきし、５ｍｍ角にします。
②フライパンにサラダ油とバター（各小さじ１）を入れ、玉ねぎを焦がさないようにじっくり炒めます。
マッシュルームを加え、水分がやや飛ぶまで炒めたら、①のじゃがいも、みじん切りのパセリ、塩、こしょうを合わせ、６等分にします。
③ラップを広げ、塩、こしょうを振り、その上に牛肉を１枚広げます。
小麦粉を茶こしなどで薄く振り、②を牛肉に塗ります。
手前からラップを持ち上げ、肉を転がしきっちり巻きます。残りの牛肉も同様に巻きます。
④フライパンにサラダ油とバター（各小さじ１）を入れ、中火にかけます。
③の巻き終わりを下にして並べ焼き、巻き終わりがくっついたら転がして全体的に加熱します。
やや赤みが残る程度になったら、ミニトマトと赤ワインを加えます。
肉に照りがでてきたら、デミグラスソースと水を加え、ソースが半量程度になるまで煮詰めます。


☆Ｐｏｉｎｔｏ☆
・玉ねぎをじっくりと炒めるのがおいしさのポイントです＾＾

【レシピのご紹介】ラム肉と旬野菜のガーリックマスタード焼き

今年最後のレシピはこれで決まり！！
クリスマスディナーにもぴったり＾＾
お好きな野菜をふんだんに使ってパーティーを盛り上げましょう！！


◎ラム肉と旬野菜のガーリックマスタード焼き◎

＜材料（４人前）＞
生ラム肉　　　　　　１ｋｇ前後
旬の野菜
〇ガーリックマスタードソース〇
　　すりおろしにんにく　　　　大さじ１
　　オリーブオイル　　　　　１００ｍｌ
　　粒マスタード　　　　　　　大さじ２
　　塩　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　黒コショウ　　　　　　　　　　少々
　　砂糖　　　　　　　　　　　小さじ２


＜作り方＞
①ガーリックマスタードソースを作っておく。
②生のラム肉に味がよくなじむよう、包丁で数か所切れ目を入れておく。
③ガーリックマスタードソースを全体にすり込み、ラップして冷蔵庫に３時間～半日保存する。
④オーブンを２００℃にしておく。
⑤好きな旬野菜をよく嚙むように豪快にカットし、残りのソースを塗る。
⑥③のマリネした生ラムをオーブンに入れて３０～４５分。ラスト１５分の時に⑤の野菜もいれ、一緒に焼き上げる。
⑦サラダを飾って完成。


☆Ｐｏｉｎｔｏ☆
・野菜のおすすめはセロリ、ニンジン、アスパラガス、長芋、かぼちゃです＾＾

【やわらかレシピのご紹介】タラとじゃがいものスコッブコロッケ

今月のやわらかレシピは四季を通じて手に入りやすいタラを使ったアレンジコロッケです＾＾
ほくほくのジャガイモがこんがりしておいしいですよ～☆彡


◎タラとじゃがいものスコッブコロッケ◎


＜材料(２人前)＞
タラ（フィレ）　　　　　２枚　　　　　
塩　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　少々
じゃがいも　　　　　　小４個
たまねぎ　　　　　　１／２個
サラダ油　　　　　　大さじ１
乾燥バジル　　　　　　お好み
乾燥バン粉　　　　　大さじ３
オリーブ油　　　　　大さじ１


＜作り方＞
①タラは骨を除き２ｃｍに切り、塩、こしょうを振って１０分置きます。
たまねぎはみじん切りにします。
②フライパンにサラダ油をひき、たまねぎを中火で透明になるまで炒めます。
水気を拭き取ったタラを加え、火が通り身がポロポロと崩れやすくなったきたら、火を止めバジルを振ります。
③じゃがいもは皮をむき２ｃｍの乱切りに。
ラップをかけ電子レンジで加熱後（６００Ｗ・２分３０秒程度）、フォークで粗くつぶし、②と合わせて耐熱皿に移します。
④フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でパン粉を炒めます。
油を吸ってうっすら色がついてきたら③の上に満遍なくかけ、トースターで７分ほど加熱して、表面に焼き色をつけます。


☆Ｐｏｉｎｔｏ☆
・お好みでソースをかけてください。
・しっとりとした食感に仕上げたいときは、ジャガイモをよくつぶし、生クリームを加えましょう。たらの身も細かくほぐすと、なじんでまとまりやすくなります。