鍼灸、按摩マッサージ指圧師　溝辺龍一君の日記 : 亀戸　ホルモン青木２号店に１５時ぐらいに行ってきたよ！やってるんですね！

久々にホルモン青木に行って来ました！！ホルモン青木はＯＰＥＮ当初から、ちょこちょこ通っていたのですが、まさかここまでの繁盛店になるとは予想していませんでした。で、なんか、ある程度繁盛店になったら、自然と行く回数が減ってしまいました。

別に、その店が嫌いになったわけじゃないけど、なんとなく行かなくなる・・って、あるでしょ。

そんな感じです。

きっと、ホルモン青木について、ここまで詳しくブログを書いたのは私だけだと思うので、興味ある人は、一番下のリンク先から、見てみてください。

そんなこんなで、久々のホルモン青木。

（写真は全てクリックで大きくなります）

本当は、今日、ここに来るつもりは無かったんですよ・・ところが、この前を歩いていると、なんか、３時ぐらいに客が入っているんですよね・・

どうやら、昼真っからやっている見たいでした。

昼の３時から焼肉って、どうよ？？と、思いましたが、ちょっと興味もあったので、入っていました。

でもって、注文。

まずは、レバ刺し７５０円です。私レバ刺し大好き。本当は色々な説があるので、あんまりレバーの刺身は食べないほうがいいらしいんですが、結局、そんなこと言ったら安全な食材なんか無くなってしまいます。

では、

ミゾベー「いかさせて、いただきます！！」　パチリ←割り箸を割る音

レバ刺しを、

バクリリリー！！

ミゾベー「う、う、ぅ、美味いぞー！！」

うん、美味いじゃーないですか！！いい感じです。シャクシャクとした歯ざわりに、レバーの旨みがいい感じです。生臭身はほとんどありません。ＯＰＥＮ当初のレバ刺しとは比較にならない美味しさです。ある程度、客が来るようになったので、仕入れを変える事が出来たが、グレードを上げたのでしょう。

こういう飲食店は、ある程度以上仕入れないと、ある食材を卸してもらえなかたったり、ある一定の量を毎月買わないと、取引をさせてもらえない業者とかあるんですよね。だから、焼肉屋といえど難しい商売なのです。

焼肉屋は、業種的には、そこまで料理の技術が無くてもやれてしまいます。基本、美味い肉を出す事が出来ればＯＫ。

でも、その「美味い肉」を仕入れるルートを開拓するのが難しいんですね。

もし、それが簡単だったら、町は脱サラした方々の焼肉屋で一杯になっているハズです。誰でも始められる簡単なものは、直ぐに競争が激化するし、誰もがやれないものだからこそ、それをやれるだけのスキルやルートを獲得した所は軌道に乗るのです。

この一例から見るだけでも、「誰でも簡単に出来る商売はない。」と、言えるでしょう。

もう一度言います。

誰でも始められるものは、競走が激しく。

競争が激しくないものは、それをやれるようになるまでが大変。

つまり、世の中に、楽して、競争も無く、誰でもやれて、稼げる仕事はありえないのです。

だから、色々な広告や本に「楽して稼げます！」なんて、書いてあったり、「絶対儲かります！」なんて言うのは、ウソなんですね。もし、本当にそういうものがあったら、私は誰にも教えずに自分でやります。

話がそれました。

いやー、美味しいそうなレバ刺しですね。プリプリしています。最近は、このように厚切りのレバ刺しが増えましたね。でも、私の地元の福山はまだまだ、薄切りのレバ刺しが主流。やっぱり、焼肉は東京の方が進んでいると思いますね・・

そして、ここのお勧めの一つが「生ロース」１０００円です。これは、なんと生で食べられるんだそうです。これには、醤油とワサビが付いてきて、それで食べるのです。

バクリリリー！！

ミゾベー「ムッホー！！う、う、う、美味いぞー！！」

あっちゃー！！こいつは、おじちゃん、やられた。・・美味いです。いやー、私生大好きなんですよねー・・この生ロースですが、最高です。トロリとしていて、醤油とワサビが合います。肉の味がするんですが、生でも全然嫌な感じではありません。逆に、焼いてタレで食べるよりも、気品を感じます。

これなんか、寿司にすると１カンでいい値段取れそうな感じです。本当に、これはいいですね。「亀戸ホルモン」でも渋谷の「あじくら」でも、このようなメニューはないので、これはホルモン青木のアドバンテージでしょう。

アップすると、こんな感じ。食べると、サシが口の中でとろけて、マッタリしてウマーです。本当に刺身＆ワサビが合いますね。

たわむれに、メニューを見てみたのですが、かなり以前と変わっていますね。なんか、東京Ｘ豚はなくなっているし、以前あった「盛り合わせ」もなくなっています。盛り合わせって、実は営業者側からすると、手間がかかるメニューなんですよね・・

そして、丸腸６５０円です。以前よりも、丸！！って、感じの腸ですね。

早速、

バクリリリー！！

ミゾベー「う、う、う、美味いぞー！！」

あっちゃー、こいつは、以前よりは確実に美味しくなっているような気がします。これは、丸腸だけで言えば、「亀戸ホルモン」や「あじくら」よりも美味いんじゃないでしょうか？とにかく、脂がフルフルして最高です。これを食べた後、御飯をかっこみたくなりますね！

ハラミです。横隔膜ですね。こいつも、十分に美味しいです。でも、これで１０００円だから、１切れ２５０円。そう考えると、ちょっと割高かな・・でも、厚みもあって、美味いんですけどね。

そして、東京Ｘ豚から、「下田さん家の豚」６００円に変わっていたのを注文。東京Ｘ豚は、本当に美味しかったので、なんで、こちらに変えたのでしょうか？もしかして、こっちのが美味い？？

見た感じは、東京Ｘ豚と区別が付きません。

とりあえず、

バクリリリー！！

ミゾベー「う、う、美味いぞー！！」

うん、美味いです。脂身が多いですが、それが全然エグクありません。そして、ネギポン酢がベストマッチングですね！！

これです。ネギポン酢です。豚はこちらで食べてください。と、言って渡されます。たしかに、普通のタレで食べるよりもこちらの方が相性がいいです。これも、食べた後に御飯をかっ込みたくなりますね。

しかーも、ポン酢がサッパリしているので、この後の食欲増進にも一役買っている見たいです。

ホルモン青木は、結構こういう所にも気持ちが行ってるんですよね・・先のレバ刺しだって、ゴマダレとニンニク醤油の２種類のタレが付くんですよ。どちらでも楽しめます。こういう心遣いは本当に嬉しいですよね。

ただ、個人的には、やっぱり東京Ｘ豚の方が旨みがあって良かったように思いました。もしかしたら、人気で値段が上がったか、なにかあって、仕入れが難しくなったのかも知れませんね。

そして、極みホルモン６００円です。こいつも美味しかったです。丸腸よりかは、少し脂控えめです。まー、それでも、結構脂あるんですが、食べれてしまいます。

焼いている所です。炭焼きは美味いですね。ホルモン青木は、ＯＰＥＮ当初はガスだったので、それを思えば、本当に１ヶ月おきにパワーアップした店と言えるでしょう。

今日は２号店に行きましたが、１号店も直ぐ側で営業していて、どちらにも客が入っています。

最近は、亀戸ホルモンの行列が凄くて、地元の人はホルモン青木に流れている印象ですね。なんかライブドアグルメで、亀戸ホルモンが０８年４月の時点でトップになっていますが、皆が５点満点の採点に少し疑問を持っています。だって、どんな素晴らしい店だって、皆が満点って普通ないでしょ。好みってもんがあるから、あじくらだって、平均４，６点ぐらいです。