November 17, 2008

楽農生活♪ 〜 ニシン漬けの本漬け 〜

ニシン漬けの本漬けしたよ〜♪

去年よりも6日程度遅くなっちゃったけど、たっぷり使った我が畑自慢の美味大根と、北広島の農家さんから頂いた激ウマ無農薬ニンジン、岩内産のニシンなどなど、特選厳選素材で漬けこみましたよ♪

美味しくなぁ〜れ(●´∀`●)/

下漬けした大根♪

材料♪

【覚え書き】
大根・・・大中 25本
キャベツ・・・札幌大球1個(13kg)
ニンジン・・・大 7本
生姜・・・400g(市販の100円くらいのやつ×4 高知県産)
身欠きニシン・・・600g
麹・・・400g
昆布・・・100g(細切り昆布)
唐辛子・・・5本

塩・・・適宜


漬け物百科―旬を楽しむわが家の味
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