日本橋で楽しむ とんかつ一（HAZIME）さん。

日本橋室町にある、とんかつ一（HAJIME）さんにやって来ました。
今年５月にオープンした人気店なので、しっかりと行列に並びまして。
カウンターのみのお店の、一番奥の席をいただきました。











まずはお茶とお新香がやって来まして。



ほどなくやってきたのがこちら。



特上焼きかつ丼をいただきますよ。







特上やきかつ丼はカツがなんと３５０グラム。
見た目の通り圧巻ですよ。



カツの下には、とろりと半熟の玉子焼き。



トンカツの厚みがたまりませんね。



まずは塩で食べて欲しいとのことなのですが、塩だけで３種類。
どれにしようかを思いながらも、一応全部ためしておきましょうかね。



１０日間熟成させた豚肉を使うこちらのとんかつは、厚みからは想像しがたい柔らかさ。
サクサクとした軽い味わいのころもに、きめの細かい上質な肉の甘み。
そして甘みのある脂。
とても美味しいカツですね。



ちょっと残念なのは、玉子焼き。
焼いた玉子を乗せただけのような、良く知るカツ丼を想定すると味のまとまりに欠ける
ような。



それを補って余りあるカツの美味さが素晴らしいですね。



豚汁にご飯入れちゃいましょうかね。
はした無いのですが、これ好みでして。



そういえば塩、この厚切りのとんかつにはピンク岩塩が一番好みでしたね。



次回は、熟成四元豚の特上ロースカツ辺りを目的に、またうかがいたいですね。


日本橋とんかつ一さんはこちら。