ヒルサイドパントリー ウエスト
最寄り駅：代官山
料理：カフェ / デリカテッセン
採点：★★★☆☆
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円以下
用途：昼食
2004.9.12
久しぶりに訪れました。17時過ぎだったのでパンの種類もかなり少なかったです。
＜天然酵母クロワッサン￥160＞ホシノ天然酵母使用。トングで持った時のずっしり感にちょっとびっくり。サクッとした表面の一層の中にはモチッとしたクラム、そして噛み締めるとバターがジュワッとしみ出て、それと共にほのかな甘味がいっぱいにひろがります。激しいジュワッと感の割に、と言ったら可笑しいですが、その割には脂っこさは感じず。生地がしっかりとバターを受け止めて程よく発酵しているんでしょうね。他の天然酵母系のクロワッサンに比べて、不要な重さはなく、完成度の高いものだという印象でした。癖になる気持ちが分かりました。★3.5