池袋・雑貨カフェ  禁煙カフェ MODeL T

池袋カフェ 雑貨カフェ 池袋西口、立教大学隣りにある禁煙カフェ「MODeL T」のブログ。
季節のメニューや最新情報を掲載!

閉店のお知らせ

2016年の5月8日(日)で閉店することに決めました。

ほぼ10年間どうもありがとうございます。
最後までどうぞよろしくお願いします。

http://blog.livedoor.jp/model_t/archives/52274700.html

※お願い

こんにちわ。

ついに、今週で最後となってしまいました。

GWに入って、友達や、学生の頃に通ってくれていた常連さんなど、懐かしい方にもご来店いただいて、とても嬉しいです。

が、たった一人で切り盛りするには限界があり、メニューもだんだんと少なくなってきています。

できる限り、閉店を知って来てくださる方にご利用いただきたいと思うので、混み合っているときは、入り口ドアの張り紙を準備中にしておきます。が、そのままお入りください。

ご来店いただきましたら、僕が「準備中です」と声をかけますので、「ブログを見ました」とお答えいただければ、ご案内します。

ただの暇つぶしや勉強の人ほど準備中と書いてあっても何も見ないで入ってきてしまう人が多いので、「ブログを見ました」とお答えいただけなければ、お断りするかもしれませんので、どうぞよろしくお願いします。

ただ、本当に満席でどうにもならない時もありますので、どうぞよろしくお願いします。




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季節の手作りアイス「パインヨーグルト」

ブログネタ
東京カフェ に参加中!
こんにちわ。

明日からの季節の手作りアイスは「パインヨーグルト」です。

牛乳ではなく、飲むヨーグルトで作ったアイスに
甘く煮た完熟パインがたっぷり入っています!

パインの甘さと、さっぱりとしたヨーグルトの酸味がよく合います。




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Barからカフェへ

店オープン2


最初は、Barですし、展示や演劇をやりやすいようにと、真っ白でスタイリッシュな空間を目指して、当時はBarやカフェというと中が見えずに入りにくく、薄暗いイメージがあったので、ガラス張りで開放的に、明るい印象の店を作ったのですが、2年ほどで友達がBarを辞めてしまい、2009年の4月から一人でカフェとして営業するようになってから、少しずつ古いテーブルや椅子を集めて、数年かけて今の落ち着いた雰囲気に変わりました。

10年前は池袋にカフェはとても少なかったですが、年々カフェが増え、今では、いろいろなカフェが出来ましたが、池袋にあるお店は、賑やかでパーティーをやるような店が多いので、自分の店くらいは、少人数でのんびり落ち着ける場所にしたいと試行錯誤してきました。

また、僕はカフェもそうですが、友達の展示や演劇なども、ほとんど一人で行くことが多く、見に来ているお客さん同士もみんな知り合いだったり、カフェでも、お客さんと店員がとても仲よさそうだと、なんだか一人浮いてしまって落ち着かないことがとても多かったので、席と席の距離はもちろん、お客さんとの距離間も気をつけていました。

そして、一番大事にしていたのは、自分で作るというところでした。
barとして作った店なので、キッチンは最小限の大きさしかなく、コンロも家庭用の2口コンロしか置くことができず、調理スペースも限られいるので、結局、仕込みをするのも、調理をするのも一人でやるしかなかったというのもありましたが、店を始める前にバイトをしたカフェでは、キッチンから客席は一切見えず、ただ入ってきたオーダーを1秒でも早く作って出すだけの繰り返し。仕込みも、せかされながらキッチンの片隅で必死に仕込まなくてはいけないこともあり、とても虚しい思いをしました。それなので、お客さんの顔を見て、自分で作ったものを友達の器に載せて出したいと思いました。一人で作るにはいろいろと制限があり、フードの種類は少ないですが、流行りやオシャレ感にとらわれず、料理上手な友達が作ってくれたくらいの毎日食べても飽きないようなものを目指しました。本当は、カフェっぽいおしゃれなパスタやキッシュ、グラタン、サンドイッチやホットサンドなども出したかったですが、このキッチンでは出来立てを出すことは難しく断念しました。ドリンクも、コーヒーや市販のソフトドリンクなどではなく、紅茶と中国茶を中心に、自家製のシロップや果実酢など、ここでしか味わえないメニューをそろえました。また、一部季節メニューを用意したり、ドアの飾りを変えたりして季節感も大事にしてきました。



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4/24(日)は15時までの営業です。

こんにちわ。

4/24(日)は都合により15時までの営業です。
どうぞよろしくお願いします。



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カフェを始めたきっかけ

僕が、カフェを始めようと思ったきっかけは、デザイナー時代、数日間の徹夜明けで、フラフラになりながら入ったカフェでおいしいケーキとおいしい紅茶を味わって生き返った気持になったからです。もともと食べることは大好きでしたが、デジタル化がどんどん進んでいた中で、美味しいものを食べることはデジタル化できない特別なものだと感じました。

別に昔から料理やお菓子作りができたわけでもなく、カフェといっても大きなチェーン店しか知りませんでしたし、カフェに入ることもほとんどないくらいカフェについて何も知りませんでしたが、当時は、ギャラリー以外、若手作家が気軽に発表できるような場所もなかったので、イラストなどの展示や演劇などを気軽に発表できる場所、身近に感じられるような場所を作りたいと思いました。カフェならば食事やお茶という身近なところからアートなどに触れる機会を作りやすいのではないかと思って、そういうことができる店を作りたいと思いました。
当時、禁煙のカフェもなかったので、禁煙というのも重要なポイントでした。

店オープン1

ちょうどそのころ、Barをやりたいという友達がいて、器を作ってくれる美大の友達にも出会えたので、Barをメインに、昼間にカフェをやらせてもらう感じで、2006年の7/1にMODeL Tはオープンしました。




つづく



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閉店の日が決まりました。

こんにちわ。

ついに閉店の日が決まりました。

5/8(日)で閉店します。

閉店後、店はコンクリートの状態へ工事をしなくてはならないため、
店で使っていた友達の器やグラス、小物などは、すべて持って帰ることもできないので、ほしい方にお譲りしたいと思います。

閉店後、9(月)〜15(日)は、営業はしませんが、片付けをしつつ出来るだけ店にいたいと思いますので、器や小物など記念にほしい!という方は、是非、お越しください。営業中はなかなかお話することができなかったので、最後にお話しもできると嬉しいです。出来れば記念撮影なんかもさせてもらえたらいいなと思っています。
テーブルや椅子など大きなものは、古道具やさんに引き取ってもらえることになっていますが、ほしい方がいましたら、着払いもしくは、車でとりに来てもらえればお譲りしますので、事前にご相談ください。

5/9(月)〜15(日)の予定はまた後日、お知らせします。


最終日付近は混雑が予想されますし、無くなり次第終了してしまうメニューも出てくると思いますので、4月中のご来店が安心かもしれません。


いよいよ残り、1か月の営業となります。

最後までどうぞよろしくお願いします。





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気まぐれごはん「豆と野菜のトマトカレー」

ブログネタ
東京カフェ に参加中!
トマトカレー


こんにちわ。

今日からの気まぐれごはんは「豆と野菜のトマトカレー」です。

たっぷりの野菜と鶏肉をじっくり煮込んで、
カルダモンとバルサミコ酢を加えてさっぱりとスパイシーに仕上げました。
さらりと食べやすいカレーです。




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自家製果実酢できました

ブログネタ
東京カフェ に参加中!
春リース


こんにちわ。


いちご酢とバナナ酢できました!


いちご酢は、牛乳か炭酸割りで
バナナ酢は、牛乳割りでどうぞ♪



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季節の手作りアイス「塩桜」

ブログネタ
東京カフェ に参加中!
こんにちわ。

明日からの季節の手作りアイスは「塩桜」です。

また、少し寒さが戻ってきそうですが、一足早く春の香りをお楽しみください




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自家製果実酢

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東京カフェ に参加中!
果実酢2016


こんにちわ。

今年も果実酢つけました。

2週間後くらいには、お出しできると思うので、お楽しみに!



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気まぐれごはん「春の彩りスープパスタ」

ブログネタ
東京カフェ に参加中!
彩りスープパスタ


こんにちわ。

ずいぶん暖かくなって、ようやく春らしくなってきましたね!

今日からの気まぐれごはんは「春の彩りスープパスタ」です。

キャベツ、新じゃが、空豆、筍を使い、アンチョビを少し効かせた牛乳ベースのスープパスタです。

大きめにカットした自家製クルトン入りです。




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2/19(金)〜23(火)は都合によりお休みです。

こんにちわ。

うっかりお知らせするのを忘れていましたが

2/19(金)〜23(火)は都合によりお休みです。

どうぞよろしくお願いします。



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2/9(火)は都合によりお休みです。

こんにちわ。

2/9(火)は都合によりお休みです。

どうぞよろしくお願いします。



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焼きたて「フォンダンショコラ」

ブログネタ
東京カフェ に参加中!
フォンダンショコラ


こんにちわ。

今年も、焼きたてフォンダンショコラの季節がやってきました!

2/14までのバレンタイン限定です。

焼きたて、あつあつのフォンダンショコラをバニラアイスと一緒にどうぞ♪


1日数量限定です。
注文を受けてから焼きますので、15分ほどお時間をいただきます。




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気まぐれごはん「根菜のクリームスープパスタ」

ブログネタ
東京カフェ に参加中!
根菜のスープパスタ


こんにちわ。

今日からの季節の気まぐれごはんは「根菜のクリームスープパスタ」です。

じゃがいも、にんじん、たまねぎ、大根、ごぼうが、ゴロゴロとたっぷり入っています。

牛乳ベースのさらりとしたスープで、ベーコンと根菜の旨みが溶け込んでいます。

パスタは、フジッリというねじれたショートパスタです。




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季節の手作りアイス「ほうじ茶」

ブログネタ
アイス&ソフトクリーム に参加中!
こんにちわ。

今日からの季節の手作りアイスは「ほうじ茶」です。

濃い目にミルクで煮出したほうじ茶を使ったアイスです。
いつものアイスは、グラニュー糖を使っているのですが、
ほうじ茶アイスには、「てんさい糖」を使っています。

ほうじ茶の香ばしい香りと、てんさい糖のやさしい甘さが、
なんだかほっとする味わいです。


今日からまた天気が悪くなりそうですね。
風邪などひかないようお気を付け下さい。





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1/24(日)は18時までの営業です。

こんにちわ。

1/24(日)は都合により18時までの営業となります。

どうぞよろしくお願いします。




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閉店のお知らせ

こんにちわ。


まだ少し先ですが、
店舗の契約が切れる今年の5月で閉店することに決めました。

ずっと一人で手作りすることにこだわってきましたが、ここ数年、一人で切り盛りすることに身体的にも精神的にも限界を感じるようになりました。

手作りへのこだわりを捨てたり、誰かにまかせたりすればいいのかもしれませんが、ビジネスとしてお店を経営するつもりはまったくないので、やはり、いつ来てもらっても、自分で出迎えて、自分で作ったものを友達が作ってくれた自慢のお皿で提供したい。それが出来ないならば、MODeL Tを続ける意味はないと思いました。

こんなに早く閉店の告知をするのもどうかなと思いましたが、またいつ入院するかもわかりませんし、以前、大好きだったお店がいきなり閉店してしまい、もっと行けばよかったと後悔したので、早めに告知することにしました。

閉店は5月中旬ころになると思いますが、決まり次第お知らせします。

ほぼ10年間どうもありがとうございます。10周年を迎えることができないのは心残りではありますが、あと数か月、どうぞよろしくお願いします。




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カフェでの勉強について

こんにちわ。

年末、土曜日の開店と同時に、「ネットで調べてのんびりできそうだったから」と言って3人組の女の子が来てくれたのですが、食事が終わると、テーブルいっぱいにテキストやノートを広げ、さらにはテーブルの真ん中に買ってきたお菓子を並べて勉強会が始まりびっくりしました。

ちょうど「カフェで仕事OK リクルートHD、社外労働制度導入へ」というニュースを見て困るなぁと思っていたのところだったので、やはり世の中ではカフェという場所は勉強や仕事をする場所だという認識が強いのかと改めて感じました。

最近は、本当にいろいろなタイプのカフェがあり、電源やWifiを完備しているお店や持ち込みOKのお店ももちろんあって、そういうお店では勉強や仕事をしても問題ないと思いますが、場所によってはスタバやファミレスでも、時間制限や勉強、ビジネス利用をお断りしているお店もあります。

今までも勉強や打ち合わせをお断りすると、「いつもの店ではそんなこと言われない」とか、「ここはカフェじゃないのか?」と文句を言われ、悪い口コミを書かれることも何度もありました。そのたびに、必ず、「勉強禁止なら入口に書いておけ」とか、「最初に言われなければわからない」と言われるので、外のメニューやドアにも勉強などお断りと書くようにしましたが、結局、煙草を吸う人も、勉強や打ち合わせをする人も、メニューやドアの注意書きなど見てくれないのです。隣の大学で検定などがある場合は、勘違いをして入ってきてしまう人がいるのも仕方ないかなと思っていましたが、先日の、ネットで調べてまでも、勉強をしに来る人がいて、正直ショックが大きいです。

僕も、休みの日は、カフェに行くのが楽しみですが、のんびりしたい時は勉強やパソコンをしている人がいる店には入りませんし、どんな素敵なお店でも、隣でパソコンをたたいている人がいたり、打ち合わせをしている会話が聞こえたりすると、とても残念な気持になります。

僕が思い描くカフェは、少しの間だけでも勉強や仕事、嫌なことを忘れることのできる、身近にある非日常の空間です。一歩お店の中に入れば、美味しそうな料理やお菓子の香りが漂っていて、そのお店に合った音楽が流れている別世界。メニューもそのお店でしか味わえないものや季節にぴったりのメニューがあると、とてもワクワクします。なので、MODeL Tはそんな場所にしたいと思い、落ち着いた雰囲気や、ゆとりのある席の配置、温かい電球色の照明などリラックスできる空間と、手作りの味や古い木のぬくもりなどにこだわってずっとやってきました。

本当は味わって楽しんでもらえるのならば料理を待っている間や、食べ終わった後なら、自由に過ごしてもらいたいと思います。ですが、やはり勉強や仕事をしに来る人のほとんどは、注文したものに目もくれずに作業に集中してしまいます。空いているからいいかなと思っていても、結局、勉強やパソコンをしている人がいると、それを見て、同じく勉強やパソコンがしたい人が来てしまいます。
たった7つしかテーブルがなく、相席もしないので、ご案内できる人数は限られています。僕は、ビジネスとしてお金を儲けたくてカフェを始めたわけではなくて、楽しく味わってもらいたいと思って、すべて一人で手作りしてるので、メニューも見ないで珈琲を注文して勉強やパソコンを始めてしまうような人よりも、ちゃんと味わって楽しんでもらえる人に利用してもらいたいと思います。

勉強やパソコンをしても、ちゃんと注文したものを味わってもらえる人も、もちろんいます。それに、禁煙がうれしいという口コミはたくさんあっても、勉強禁止でよかったという口コミは見たことがないので、そんなこと誰も望んでいないのか、勉強しないのが普通だと思っている人も多いのかわかりませんが、僕と同じように、勉強やパソコンをしている人がいると落ち着かないなと思っている人がいるのならば、自分の店だけでも、ゆっくりと過ごせる場所にしたいと思います。

なので、MODeL Tでは、土日は終日、平日も混みあっている時は、勉強や打ち合わせ、パソコンのご利用はお断りしますので、ご理解とご協力をどうぞよろしくお願いします。




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気まぐれごはん「豚肉と白菜のトロトロスープ」

2012-初日ので


明けましておめでとうございます。

また少し寒くなりそうですね。
明日からの気まぐれごはんは「豚肉と白菜のトロトロスープ」です。
たっぷりの野菜を柔らかく煮込んであるので、お正月の疲れたお腹にも優しくて安心です。

季節の手作りアイスは「焼きりんごのアイス」です。


今年もどうぞよろしくお願いします。





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禁煙カフェ MODeL T

12:00 〜 21:00 (月曜定休)

http://nosmoking-cafe.net/




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