節分とガラス細工

昨日は、表参道で、お世話になっているお客様の会社で打ち合わせをしていると、なにやら玄関が騒がしく、あれよ、あれよと節分の鬼ちゃんが入って来ました。
思わず「私の名前は鬼塚なので、鬼繋がりで一緒に写メールお願いしま〜す」鬼ちゃんさんは快くポーズを決めて下さいました。
祈祷も終わりお守りの豆に金亀まで頂きました。（別に名前が鬼塚は、こじつけやんと先輩からツッコミ）
その後、先輩と表参道スパイラルホールで知り合いの娘さん作品が展示されているので見学しました。
武蔵野美大卒業作品とあり多分２２〜４歳の方々の作品と思いますがレベルの高さにビックリで、のめり込み見ていました。
娘さんの作品を一部撮りました。
素晴らしい作品です。
表参道スパイラルホールで展示されています鬼塚

これは？

今朝、銀座線である事に気づきました。
それは車輌広告が半分ほど空いていました。
銀座線を２０年利用していますが、記憶では初めてです。
平日の金曜日なら絶好の販促日のはずが、不景気なのか貼り忘れなのか、隣車輌に移っても同じく半分ほど空いていました。
ちょっと気になります。
新型車輌に変わるのか？
最近は景気も底見えしたと感じていたのに、不思議です。
教えてちょんまげ
鬼塚

ピザ・シシリア横浜

昨日は、ピザ・シシリア横浜に行って来ました。
平日の６時だし予約無しで大丈夫かなぁと思っていましたが、先週土曜日に予約すると満席との事、入店できる時間は２２時以降か１９時までと聞き、１９時までの席をお願いしました。
６時に行くと７割入り、１５分で満席になりました。
横浜関内、馬車道相生一丁目交差点そばと駅からも少し離れていますが、１８時から２２時まで予約二回転は素晴らしいです。
サラダ、生ハム、ピザ２枚で満腹、ドリンク含め二人で６０００円はお値打ちです。
ピザ生地から仕込まれ生地の食感に味はエンボカ東京に匹敵すると思います。
昨日の横浜関内に桜木町はひっそり閑散としていましたが、美味しいお値打ち店は女性中心に満席でした。
ピザ・シシリア横浜また機会あれば食べたい店でした。鬼塚

カレン・ウォーキングレッスン

今日は、２０１２初、カレンウォーキングレッスンでした。 会場も国連大学横のウィメンズプラザ会議室で、ウォーキングストレッチからポーズにウォーキングとしっかりレッスンでした。
意識してオヘソから足を踏み込むイメージで歩く、毎回レクチャーを受けますが、忘れ無意識歩行になっている現実です、習慣の恐さですね。
食事会は青山もくちで８名参加、今日のレッスンカロリー消費の２倍は食べました。
カレン差し入れ大吟醸酒「赤城山」は美味しいらしく堀越さん絶賛でした。
途中からナルミヤ石井さんが乱入して、大盛り上がり石井節が炸裂していました。
高校の後輩、比屋根君も静岡から来てくれ、雪日なのに賑わい有り難いです。
明日の畑は辛そうです。鬼塚

先輩石橋さん

今日は、大阪から大先輩の石橋さん御家族が会いに来て下さいました。
私が社会人になった初めての先輩で、ダイエー時代の業務イロハからお客様対応まで、考え方やお客様立場での臨機応変手法まで鍛えて頂いた大先輩です。
子供さんが、まだ小学生の頃に家までお邪魔して泊まりのレクチャーでした。
奥さんも大変な部下に出会ったと腹をくくり、手料理でもてなして頂いた思い出ばかりです。
その石橋さん御家族が、石橋さん夫婦、息子さん、石橋さんの弟さん、まとめて来て下さい大感謝で途中から一緒に飲み始めました。
石橋さんの弟さんもサッカー繋がりで、現在の仕事も日本橋中心にされており盛り沢山の話題でした。
石橋さんと会えて、社会人の基礎時代、つくづく厳しく教えて下さった日々に感謝です。
今日は雨で底冷えの一日でしたが熱い再会に感無量でした。
石橋先輩これからも御指導ご鞭撻よろしくお願いします鬼塚

まとめ

おはようございます。
blogに直接送信出来る様になりました。
今までは携帯で作成した日記を従業員さんに送り、従業員さんがblogにアップしていましたが直接携帯からアップ出来る様に宮坂君が進化させてくれましたパチパチ
先日の三和五会内容のまとめが、今朝届きました。
◎日本の人材・物流・建設・アパレルなど、あらゆる分野の企業が海外に進出し、また国内でも新しいビジネスが次々と生まれているので「日本の将来は大いに期待できる！」
◎欧州の危機的状況は長期間続きそうだが、国が崩壊するというよりも、ハイパーインフレーションによる混乱の可能性が高い。
◎日本は、デフレ国なので、食糧・エネルギーの不足や欧州の混乱によるインフレが波及するのは、当面の間好ましい。
◎現在は、円高というよりも「ドル安」「ユーロ安」
◎日本は貿易赤字国になったので、これから心配すべきなのは円高よりも円安。
◎中国がもし崩壊しても、アジアに広がる華僑経済圏は発展する。
◎イスラムの６割はアジアに住んでいるが、リーマンショックの影響を受けていない彼らの経済は好調。
◎米国も、世間でいわれているほど悪くはならない。先進国で数少ない、人口が増えている国。
◎少子高齢化は、先進国でも非常に低い水準にある日本の女性の活用を強化することなどで乗り切れる。
まだまだ日本も大丈夫かも？
鬼塚

2012三和五会

お久しぶりです。
今日は今年初の三和五会でした。
日本経済の展望を東アジアの動向から話しを下さいました。 上田ハローで修業された大原さんが幹事で、５０名ほど参加され先程までワイワイ盛り上っていました。

１７年前には阪神淡路大震災で初めて三和五会を中止した日でもあります。（１８日火曜日の会合でしたが関西に二人いて上京出来ず）
その時の会員は８名でした。
現在は３００名ほどの登録で毎回最大５０名なのでキャンセル待ちになる会合になっています。
参加下さった仲間が大切にして頂き感謝です（結構オゲレツになっていますが）
今日の大原さんの講義から、まだまだ日本は粘り強い、ただ貿易赤字になったのでインフレになる予測でした。
半年後が楽しみです。
最後の締めは宮坂君が、今年の年頭に相応しい一本締めで幕になりました。
ありがとう鬼塚

始まり

今年最初の買い出しです。
越谷グリーンマルシェの入口に飾られていたディスプレイに思わず「すごい」
野菜ディスプレイの迫力満点さにグリーンマルシェに参加している農家さんの意気込みも伝わる想いでした。
今年も農家のお母さん達から野菜作りを、いろいろ教えて頂き、そして越谷野菜を沢山使った料理を企画します。
まづは、青山もくちの、べっぴん鍋コース3900円は必見です。
昼からは、エガちゃんと会い、無理な、お願いを心良く聞いてくれ大感謝です。
その時に、わざわざエガちゃんポーズまでして下さいました。
エガちゃん今年もよろしく
年末のblogについて、お客様から「最近あまりblog書いてませんね」と聴かされ、頑張って１２月も「書いたのに」と思っていたら、アップされてませんでした。
ゴメンちゃいです。
明日から年末blogアップします。
鬼塚

もくち 旬鮮情報

こんにちは、もくち川根です。

明けましておめでとうございます。

昨年末より年越し営業そして新年も明治神宮の参拝客で原宿店は賑わい良いスタートがきれました。
青山店・神宮前店は本日５日より営業となります。
２０１２年も元気に営業いたします。

それでは旬鮮情報です。
昨年新登場しました「べっぴん鍋」がコース仕立てでご用意いたしました。
新年会などのご利用や女性グループの女子会にピッタリです。
べっぴん鍋コース 3900円(青山店限定)
おまかせコース 3900円とご用意しております。

鮮魚では
寒ぶりが入荷します。
お造り、照焼、かまの酒蒸しは限定品です。
北海道から鱈が入荷します。
白子ポン酢、しょうゆ焼き、塩梅鍋も鱈になります。
ふぐ鍋は１人前4000円でコースは8000円(要予約)です。
寒さも厳しくなりますが魚が美味しい季節にもなります。

野菜料理では
合鴨と季節野菜の治部煮、百合根まんじゅう、海老芋かに身あんかけ、
揚げくわいなど温かい商品をご用意しております。

今月の酒は
黒龍 純米吟醸
福井県吉田郡 黒龍酒造株式会社
米の旨みを引き出しつつ飲みやすさを追求したお酒です。
ぬる澗でも美味しいです。
今年の干支 辰にちなんで黒龍からスタートします。


表参道にお越しの際はぜひお立ち寄りださい。
お待ちしております。


青山店　 03‐5468‐5886
神宮前店　03‐5770‐5235　
原宿店　 　03-3401-7697

もくち　川根　輝久


もくちホームページ　http://mokuchi.com
もくちブログ 　　 　 http://blog.livedoor.jp/mokuchi/

今年も、ありがとうございました。

大晦日です。
今年も、お節料理が無事に、お客様に届きました。（沖縄は元旦です）
東武百貨店さんと、もくちで１５０個でした。２５日からは調理長は泊まり込みで、素材細工に取り組み、３０日に完成しました。
宅配便に午後引き渡し今日の到着確認です。
明日、元旦の品質維持が最大です。
匂いの移り、汁こぼれ、形崩れなどトラブル無い様に経験を積んで来ましたが、お客様の手元に届くまでが不安で、川根部長に田中総調理長は原宿店を手伝いながら話していました。
今年は寒波の心配もあり、素材到着が遅れたり、それぞれ気が引き締まる体験をしました。
もくち創業１０年目の年を迎え様としています。
皆様、ありがとうございました。心から感謝申し上げます。
良いお年をお迎え下さい。
鬼塚