[2006.3.17]
六又交差点、春日通方面角にある老舗の洋食屋さん、「レストランＹuki」にやってきました。
この交差点界隈は、「わ〜たしの記憶が確かならばぁ〜」日本一だか東京一事故の多い交差点らしいです。
それが理由ではないんでしょうが、この近辺の飲食店は結構「移り替り」が多いんですよね〜。
この辺りを良く通るようになった20数年前からある店はほんの一部ですが、本店もその一つです。
最低創業23年ですかね？ちょっと聞いてみようかな？
今まで何百回も通り過ぎていた事を心で詫びつつ入店。意外と中は広く、30人以上のキャパがありそうです。
厨房近くのボードから「サービスランチ:780円」をチョイス。2種類（ミックスフライ＆牡蠣フライ）ありましたが、もちろん牡蠣フライを頼みました。
我が家（特に自分と子供）は牡蠣好きで、厚岸から殻つきを取り寄せて50個牡蠣フライにして一度に全部喰った事もあります(笑)デンジャラスですな(笑)
カウンターというか、13人掛けの大テーブル1台と、4人掛け、6人掛けのテーブルが数台あります。
10分ほどで出来上がりました。
美味しそうですね。と、同時に最近（ここ2年位）感じている不安も当然頭をよぎります。
1個食べてみましょう。むぐむぐ・・・うん、やはり衣はバリカタですな。しかし牡蠣フライとしてはこれがスタンダードでしょう。少なくともいままで自分がとんかつ屋さんや洋食屋さんで食べてきた牡蠣フライは全てこのタイプです。
ところが、2年ほど前に『棟梁』で牡蠣フライを食べた時に、いままでの自分の牡蠣フライ感が覆ってしまいました。中の牡蠣が柔らかでジューシーなのは最低必要条件だと思いますが、棟梁のそれは他の店と一線を画す位、肉汁に溢れていたのです。
「牡蠣が違うのか？揚げ方か？」
棟梁に聞いてみても「普通に仕入れて普通に揚げてますよぉぉ〜」との事、棟梁の言葉に嘘はないので特別材料が素晴らしい訳ではない様だ。
ただ、素人にもわかる他店との相違点がある。それは衣の柔らかさ。
硬い衣の牡蠣フライを食べなれている人には「時間が経って、くたっちゃってるんじゃないの？」と勘違いされそうな柔らかさだ。
しかし、どう考えてみてもこのジューシーさを味わうには「硬い衣」が邪魔になる。食感と味が強すぎて、中の牡蠣独特の香りと味が十分に味わえていなかったのが、棟梁の牡蠣フライを食べればわかるはずだ。
ちなみに棟梁では「ブルドッグのとんかつソース(笑)」かなんかが一緒に出されます。当然揚げ物屋さんではありませんので、ソースに拘りはありません。わたしは何も付けずに食べる事をお勧めします。牡蠣が持っている肉汁で十分味が付いていますから。
おっと、なんかテーマから離れてきたな(笑)
と、いう事で(笑)、味的には普通の水準の店で、今まで入らなかった理由が自分でも良く分からないくらい、普通のお店だと思います。
この辺は結構飲食店が多いのは前述したとおりですが、相場が1,000円位なので、このサービスランチにはお得感があるでしょうね。
味噌汁、ライス、惣菜（切干大根）が付きます。
付け合せのカレー風味のマカロニが美味しかったな。
帰る頃には、ほぼ満員。流石この地で数十年営業している老舗。固定客をガッチリ掴んでいるようです。
そうそう、「創業何年になるんですか？」と聞こうと思っていたのですが、ホールの女主人？がちょっと怖い感じで聞けませんでした(笑)多分30年以上やってるんでしょうね。
レストランＹuki
最寄駅：池袋
料理：ハンバーグ / 洋食
採点：★★★☆☆
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円以下
用途：昼食
確かにこんなん、ありましたな〜
ヽ (´ー`)┌ ﾌﾌﾌ
っつーか、ホントに棟梁のカキフライはやう゛ぁいっすよね〜
初めてあのお店に行ったときのファーストサプライズ(笑)がカキフライでした。
何故、棟梁のカキフライの衣が柔らかいか？
多分･･･、多分ですよ、棟梁が日本料理出身って事が関係しているような･･･
天ぷらも天ぷら専門のお店と違い、日本料理っぽく、軽い衣で仕上げてきますしね。
そうゆー事が関係しているのでは･･･
な〜んて、適当に言ってますが。
σ（＾◇＾；）