[2009.5]
東伏見の人気店いぶしやきぶたの店 ○麺堂 ［まる麺堂］がセカンドブランド店をオープンさせました。
その名も「影虎」。火曜日のみ○麺堂が味噌専門店に変わります。
赤味噌メインの赤と白味噌メインの白、それにつけ麺（もちろん味噌）のラインナップ。
今日は赤を注文しました。
○麺堂の限定麺の中でも特に人気の高い味噌が、週一回とは言え一年中食べられるとはファンにとっては吉報以外の何物でもありません。もちろん、○麺堂の限定麺とは一味違ったものになっています。
待つ事10分程度で出来上がり。
白は細麺、赤は太麺を使用しています。
具は青菜、2種類の葱、極細メンマ、燻し焼豚、根菜チップス。
どれも厳選されていますが、やはりチップスが肝です。後半になってくるとスープと混じり合って、えもいわれぬ美味しさを醸し出します。
肝心のスープは、赤とは言え結構マイルドに仕上がっており、「流石！」とうなずくしかありません。太目の平打麺もこのスープに良く合っています。
ラードと味噌の旨味だけに頼り切った味噌ラーメンが多い中、基本のスープに重点を置いた上に他店にないビジュアルの素晴らしさとスーパーマッチングの具を合わせたこの味噌ラーメンは完璧と言っても差し支えありません。自分がお店を評価する重要なポイントである、「この店でしか食べられないオンリーワンの味」に仕上がっています。脂っぽいだけでなく、しょっぱいだけでもない。大量のラードでスープの表面を覆ったり、茹で過ぎてぐったりとなったもやしなぞを具に使っている店は一考を要するのではないでしょうか？
自分的味噌らーめんの最高峰は○麺堂の「閃光」「鬼爆」だったのですが、並ぶとも劣らぬ逸品が今日、誕生しました。
評価は★4.9＝★4です。この味、この具の量・質で800円はかなりの高CPだと思います。
１９日に行きます！！
でも、M78って鶏出汁らーめんも気になりますね〜。
今ダイエット中なので、どっちを選択するか悩んでしまいますねぇ。