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定点観測のため
有休を取って
亀戸へ

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昼の部開店1時間前に
着いたものの
誰も並んでいないので
歩道の日当たりの良い場所で
ひなたぼっこをして
マターリとしていると

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ビクスクのおやじが
歩道に乗り上げてきて
私のひなたぼっこゾーンに
突進してくるのでした


店の真ん前の歩道に路駐とは! ∑( ̄ロ ̄|||)
と驚きつつも
10時半を過ぎて並びも増えてきたし
ひなたぼっこゾーンを
路駐バイクに明け渡し
行列に接続(←ラヲタ風)


開店直前に
亀戸駅方面から
しずる村上(←あえて呼び捨て)
が登場すると
その路駐おやじと待ち合わせていたらしく
一緒に列に接続していた

※ 語弊の無いように言うと
列の外で待ち合わせして
最後尾に接続

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ぶた入り小ラーメン 750円
(コール=ヤサイニンニク)


メニューは昨日と変わらず


昨日のオープン時には
ロット3杯とかで作っていたけど
今日はロット6〜7杯で
スピーディーに作っていた

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他のお客さんのコールを聞いていると
ダブルもマシマシも通っている様子


昨日食べた
ドノーマルの小ラーメンと比べると
ヤサイコールをした分だけ
標高は高くなっている気がする

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ぶた入りにしたので
赤身主体の硬派な豚から
トロっとした脂身の混じったトロ豚まで
結構バラエティに富んだ豚が
楽しめます

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麺は昨日よりも柔らかめで
かなり自分好みの食感


同ロットに硬めの人や
麺少なめや
アブラ少なめの人が居て
そういう特注品が
先に提供されていたので
その関係で柔らかめになったのかな?


だが
ここの麺は
柔らかめでも麺肌がデロることはなく
あくまでも食感が柔らかいだけなのは
加水率や圧延の具合に
よるのだろうか?

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背脂の使用量は少なめのようで
乳化度は高いものの
脂っこくは感じない


旧亀汁の面影は
今日は見つかりませんでしたが
これからいろんな方向が
あると思うので
どちらに落ち着くのか
まだまだ定点観測を
続ける必要がありそう

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実にスムーズな舌触りのスープで
高乳化度により
塩味がマイルドになっているので
なんとなく完飲


ごちそうさまでした


【無慈悲な余談】

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しずる村上のツイート
路駐バイクおやじの正体が
判明しますた



二郎界では
誰でも知っている

「ラーメン二郎にまなぶ経済学」

を書いた

牧田幸裕 (←あえて呼び捨て)

ですね




しずる村上ツイート画面

↑ この記事をうpした次の朝
当人は鍵垢に変更したみたいですが
そこは想定内の行動ですので
保存しておいたスクショを貼っておきます (2013/4/16 AM7:00追加)






社会的地位も知名度もある人なのに
なんでこんなしょうもないことで
わざと晒されるようなことをするんでしょうか?


経済学者なので
交通費や駐車料金まで込みで
二郎のコストパフォーマンスを
追求しているから
路駐という法律違反を犯してまで
二郎を食べるのでしょうか?


もしかして
二郎の食べすぎで
頭がおかしくなったんでしょうか?


二郎界の有名人だと思うので
二郎ファンから見られていることを
忘れないように行動してほしいものです

今風に言うと
ノブレス・オブリージュってやつですかね

それが無いのに偉ぶってるやつは
ただの豚野郎です



無慈悲な余談 おわり