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年イチの恒例行事になってきた
千葉東税務署に寄ったついでの
杉田家千葉店定点観測

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お値段は1年前と変わらず

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小上がり席が縮小されて
テーブル席が増えたような気が・・・

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先にライスが到着したので
豆板醤を乗せておこうと思ったら
卓上調味料が目の前にほとんど無い!

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家系にあるまじき卓上調味料枯渇地帯!!

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ラーメン並 700円 +のり80円 +ライス100円
(お好み=麺やわらかめ)


厨房を観察していると
スープの寸胴にフタをして
強火でガンガン炊いていたので
嫌な予感がしていましたが
スープが乳化しすぎです

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獣臭もちょっとキツいです


まずくはないのですが
昔のおいしかった頃の杉田家のスープとは
かなり違うものになっています

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麺は柔らかめにすると自分好みになって
おいしかったです


スープは完飲できず


ごちそうさまでした