インド料理のサモサ
昔はたまに大量に作って
ママ友さんにおすそ分けしたりしてましたが
久しぶりに
作ってみたくなり
酒を飲みながらダラダラと
やってみました
中に入れる具はこんな感じで
ジャガイモ 挽肉 ししとう グリーンピース
コーン ショウガ スパイス類
なんかを炒めたもの
ミラ・メータさんの本のレシピを
ちょっとアレンジしただけなんですけどね
なんでも好きなものを
入れていいみたいです
具を冷ます時間を利用して
サモサの皮を作りましょう
生地は家に余っていた
特ナンバーワンという
中華麺用の粉を使い
塩 サラダ油 水
を入れ耳たぶぐらいの硬さになるまで捏ねてから
楕円形に延ばし・・・
半分に切ると
サモサの皮の出来上がり♪
薄力粉の方が延ばしやすいのですが
皮の風味重視だと中力粉か準強力粉が
良い味が出ると思います
後は黙々と
ひたすら具を包む作業
ココが一番手間がかかります^^;
ふちをフォークで押して
しっかり止めたら完成〜♪
・・・・・・?
コイツ
何かに似てるぞ!?
エルメスに似てるカモ(爆)
エルメスの中の人は
インド人だし
あながち偶然とは
思えない
量産型
具を詰め終わった時点で力尽きたので
この日は揚げるのはヤメにして
水餃子風に茹でて
夜食にすることに
マルちゃん正麺にトッピング
サモサ風水餃子を割ると
優しいカレー風味の
ワンタンスープみたいになって
これはこれでイケます
生サモサは冷凍しておき
翌日に揚げることにしました
そして翌日の夜
180℃ぐらいで揚げて
表面をカリッと
量産型サモサ
(愛称=茶色いモビルアーマー)
30個近くを一気に揚げ
Hotサルサソースに
ケチャップを混ぜたソースを付けて食うと
ビールが恋しくなる味でございます
強力粉使って厚めの皮になったので
皮の食感がパンみたいで
香りが良かったです
チーズ入れても美味しいかも