お水をどうぞ

ラーメン食べ歩きと料理の話題が多いブログです

ラーメン二郎@京成大久保店の『小ラーメン』5

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雨が降ったり止んだりして
落ち着かない天気でしたが
「ホーム店は月3回」のペースを守るべく
眉二郎の夜の部へ行ってきました

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小ラーメン 650円 (コール=おねがいします)
※ セルフとうがらし(じろりーまん氏のパクリ


最近頂いたコメントで
ラーメンにもフライドオニオンか揚げネギが
隠し味的に少量入っているようだというお話を
確認したくてラーメンを注文してみました

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ちなみに前回観察したところによると
ラーメンにもつけ麺と共通の何かを
スプーンで入れていたのを
目撃したのでした

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この画像では分かりにくいのですが
確かに茶色のフライドオニオンぽいカケラが
いくつかスープに入ってますねー


でもそのカケラを味見してみたところ
それが何なのか
確信は持てませんでした

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というのも
今日は自動カラメになっていて
かなりショッパーな汁になっていたからなのです


この麺の色からもお分かりになると思います


とにかく千住大橋かと思うほどショッパーで
謎の茶色のカケラの味はほとんど分からず
謎のままという結果に(´・ω・`)


また次回ラーメンの時に
検証してみることにしましょうかね
ごちそうさまでした

ラーメン二郎@京成大久保店の『みそラーメン』5

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涼しくなったので
ラーメン二郎 京成大久保店
(通称=眉二郎w)の味噌ラーメンを
食べに行ってまいりました


京成電車に乗ったところで
しべりやさん
眉二に来ているとツイートしていたので
もしかしたら逢うかも〜
と思っていたら
ちょうど入れ違いになりました(・∀・)

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みそラーメン 750円
(コール=おねがいします)



ラーメン つけ麺 みそラーメンが
混在したロットで
作製過程がよく見えたので
使われている調味料を
表形式でまとめてみました



ラーメンつけ麺みそラーメン
醤油ダレ
味噌ダレ

グル
ラー油(?)
謎の粉1
謎の粉2
謎の粉3



なんと!
みそラーメンとつけ麺では
味噌ダレの有無しか
違いが無いようです
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この表を見ると
すぐにでも味噌つけ麺が
作れそうに思えますが
つけ汁に味噌ダレを加えただけだと
みそラーメンのスープそのものになるので
なにかを足すか引くかしないと
面白くなさそうですね(´・ω・`)

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今日の豚はプルっとした
ネ申月豕


味噌と醤油ダレが
イイ感じで調和して
味噌二郎になっています

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麺はプリプリ喉越し最高.。゚+.(・∀・)゚+.゚

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んぐんぐとスープを飲むと止まらなくなり
完飲


味噌ラーメンの
おいしい季節になりました
ごちそうさまです

ラーメン二郎@京成大久保店の『つけ麺』5

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二週間ぶりの眉二郎

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19時近くで満席だったので
中待ちしていると
厨房裏口に
ネコが佇んでいるのが見えた

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じろじろ見るニャー!


と言ってそうに見えますが
とても大人しいネコです


半野良みたいで
奥様から餌をもらっていました


二郎で育った
二郎ネコですか?


とりあえず
『眉猫』と名づけました

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つけ麺 750円


今日は少し暑かったので
久しぶりのつけ麺です

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いつも
お肉タップリで
具がギッシリ詰まったつけ汁

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麺ちょっと多いかニャ?

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やっぱり多いニャー

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旨いニャー


つけ麺 最高だニャー

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完飲で
ごちそうさまニャ



帰り際に奥様にネコについて聞いたら
小さい頃からずっと懐いているネコで
野良みたいな感じで育ったからか
大きくなって表情が険しくなってきたと
言っていました

もう一匹居るらしいけど
どんなやつなんだろう?

ラーメン二郎@京成大久保店の『小ラーメン』5

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村上のことは嫌いでも
二郎を嫌いにはならないでください




誰が言ったか
OKB26ナイト


いつもより1時間ほど早く
18:15頃到着するも
店内背後霊マシマシ('д` ;)

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小ラーメン 650円 (コール=おねがいします)
※ セルフとうがらし じろりーまん氏のパクリ


助手は奥様


眉店主は柔和な面持ちで
劇場開幕の気配ゼロ

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今日のスープはライトで
グビグビ飲めちゃうやつ


最近は刻みニンニクを水に晒して
ニンニクの辛味を和らげているようで
時々奥様がそのニンニク水を
寸胴に注ぎ入れている場面を
見かけるようになりました


なのでニンニク抜きにしても
多分匂うと思いますw

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シャンパンゴールド色に染まる眉麺


ぷりぷりとして最高な眉麺


眉麺うまいよ眉麺


二郎が美味しい季節になりました
ごちそうさまです

ラーメン二郎@京成大久保店の『みそラーメン』5

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夏休みが終わったら混むかな〜?
と思っていたけど
19時台でも若干の空席アリ


でもすぐに背後霊待ちで壁際が一杯になったので
タイミングが良かっただけという

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みそラーメン 750円 (コール=ニンニク)
※ セルフとうがらし


超常連さんな方々のブログやツイートで
8月は休止していたみそラーメンが
今月から再開したということを知り
朝から頭の中はミソに支配される脳みそ

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眉店主が目の前に立っていて
麺の湯きり汁が飛んでくる席
(通称「アリーナ席」w)

夏場は暑くて避けていた席ですが
今日ぐらいの気温だと
快適そのもの



前回お見かけした若い助手さんは居なくて
助手は奥様ですた

あの若い方は
結構イケそうな感じに見えたんだけど
やはりここの助手採用のハードルは
凄まじく高いのだろうか・・・

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しょっぱさが控えめになり
味噌のクドさが薄れ
旨みが強くなった感じのスープ


久しぶりの味噌は
一段と旨くなっていて
その旨を申し上げると
謙遜される眉店主なのでした

さすが職人気質だー



これからの季節がとても楽しみな
みそラーメンでした
ごちそうさまー

ラーメン二郎@京成大久保店の『つけ麺』5

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昨日は珍しく残業したので
その分だけ早く仕事を終え
一路 京成大久保の眉二郎へ


明るいうちに眉二郎へ行くのは
滅多に無いのでドキドキ〜 .。゚+.(・∀・)゚+.゚

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先客4人ほどで
席が選び放題だったので
エアコンが効く奥の席へ
猫まっしぐら

黄色の食券をパチっと提出


奥さんが「ヤサイ多め?」
と聞いてきたけど
一昨日から食事制限していて
胃が小さくなってる気がしたので
普通でお願いしました

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つけ麺 750円


惑星直列風に撮ってみた画


つけ汁は
いつもよりしょっぱさ控えめで
ブタの旨みが良く出ていて
来てよかったと
しみじみ思える味

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つけ汁が出てくる頃に
眉二郎超常連の
おがっちさんがご入店^^


1ロットずれてしまいましたが
連席してお話が出来て
いつもとは違う
ほのぼの二郎 (*´Д`*)

(ホモではないでつ)

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今日の麺は
瑞々しさに溢れていて
つけ麺のために生まれたような
素晴らしい美味しさ

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高濃度の塩分補給(おがっちさん評w)

ごちそうさまでした


夜の早い時間帯は
かなり空いていて快適なので
訪問時間帯をズラそうかと
考え中です

第二回 眉鍋会 のレポ (後編)5

眉

後編では
ジサカーな方々の差し入れ品や
創作メニューをご紹介します

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第二回 眉鍋会 のレポ (前編)5

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今年も
makoto-jin-reiさんグレケニーさん主催の


第二回 眉鍋会 《第十回 ラーメン二郎・ラーメン二郎京成大久保店を愛する者達のオフ会 2013夏


に参加させていただきました
昨年の第一回



主催者と参加者による今回のブログ記事
(主催者→参加者(年齢順w)の順です)
makoto-jin-reiさん
元パズーさん
じろりーまんさん
Big Mouseさん
マダラさん

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ラーメン二郎@京成大久保店の『小ラーメン』5

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今日は携帯を家に忘れて
久しぶりに携帯を持たない一日でした (´・ω・`)


それで調子が狂ったのか
眉二郎への電車の乗り換えをしくじり
いつもより12分遅れで到着


店内壁沿いに背後霊待ちをするも
列が全然進まないのは
撃沈しそうな高校生野郎二人組と
水ばっかり飲んでる高校生ヤロウ三人組と
カップルが原因

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小ラーメン 650円
(コール=おねがいします)


ようやく席を立ったカップルは
二人とも半分以上残していたので
珍しく奥さんから指導を食らっていました
(ヤサイ増しにしておいて半分も残せば当然)


眉さんはカップルを睨みつけながら
恐ろしい形相になっています ((((;゚Д゚))))ガクガクブルブル

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そういう殺伐とした店内で食べる
二郎は何故か旨い (´∀`*)


19時台後半なのに
どんどん客が入ってきて
外まで行列が溢れています

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木曜なのに
こんなに混んでいるのは
珍しいです


背後霊マシマシだったので
カメラショットは控えめにし
スープが旨かったので
ダイエッツ中なのにKK

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空のドンブリを撮る時は
みなさんの視線が刺さって
痛かったです ('A`)


今度は背後霊の居ない店内で
食べたいです
ごちそうさまでした

ラーメン二郎@京成大久保店の『つけ麺』5

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今日は湿度が高く
京成大久保店は
ドアを締め切って
冷房運転していましたが
厨房の眉店主は汗だくで
大変だなぁ・・・


助手は奥様

空席があると思ったら
急に中待ちが出来たり
客の出入りに波がある
夜の部の眉二郎

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久しぶりにつけ麺のヤサイ多め
(唐辛子は卓上のやつを自分で掛けた)


つけ麺の時だけ
全てのコールは
食券提出時にしなければならないというのが
この店のローカルルール

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そういえば前回
券売機の画像
大ラーメンの売り切れランプが
点灯していないように見えた件ですが
今日確認したら
しっかり点灯していました^^;

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ここのつけ麺は
つけ汁がしょっぱめなので
ヤサイ多めにすると
しょっぱさのカドが取れたような
マイルド感が加わります

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つけ麺 750円 (ヤサイ多め)


眉店主が
茹で上がった麺を水で〆るため
奥様にパスする時に
不敵な笑みを一瞬浮かべていたのを
私は見逃しませんでした

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あの・・・ 凄く量が多いんですが (´д`;)

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昔食べた大つけ麺
近い量だなコリャ


麺だけなら
この量でも特に問題は無いんですが
ワタクシは具を食べるのが苦手なのです

つけ麺は具の量が多いので
できるだけ咀嚼回数を抑え
麺の喉越しをメインに楽しむことに


厚意で増してもらったヤサイは
絶対に残すことは許されません!

もし残すと劇場開幕は必至・・・ ('A`)

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終盤はペースダウンを余儀なくされましたが
なんとか固形物を完食 ε-(´・`) フー

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気が楽になったら
つけ汁までイケそうな気がしたので
グイッ!とKKして記念撮影


ヤサイ多めにすると
麺が自動増しになるのか
よく分かりませんが
かなりの満腹感を味わえたつけ麺
ごちそうさまでした

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