らーめん ど真ん中 【味噌豚骨らーめん】 茨木市

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毎日 要・チェケラッチョ！！



平成の時代に奇面組･･･なぜ？




レギュラーの日替わりメニューに加え、精力的に限定メニューにチェレンジする攻めの姿勢。
そんな豚骨を愛してやまない （いかにも性欲強そうな）店長さんは京都の名店 ”吟醸ラーメン久保田” 出身。
つまり、自身のキャリアを注ぎ込んだ 味噌豚骨らーめん は濃厚豚骨民族にはたまらない一杯であるはず (￣‥￣)=3 !!




ｷﾀ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ !!!!


こ、コーンか･･･ 出鼻を挫かれる。

ちょい(´･ω･`) 苦手です、、



スープのカエシに吟醸久保田仕込みの味噌タレを使ってるから

さぞかし味噌が濃いと思いきや




いい意味で期待を裏切られた！


味噌の風味が豚骨を引き立てるバイプレーヤー的な存在感。
よくある「味噌勝ち」ではなくマイルド、しっかりと豚骨出汁の旨味を押し出した構成です。

豚骨の濃密な出汁感が強いのに、まるで搾りたてジュースのような鮮度すら感じる。



これは (ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲｰｿﾞｯ !!!!


麺は中細で加水率高め、
若干硬めな茹で上げがシコシコと弾力のある歯ごたえを残す。
風味もベターな万能型良麺ですね (^^♪



次に替え玉をお願いしたら



同じ麺でした。

あたりまえか

できたら趣の違う麺でも試してみたかったり･･･


最後の一滴までウマい味噌豚骨らーめんでした。


美味しかったです、ゴチソウサマ !!


記事を書いてると、無性にまた食べたくなる悪循環あるある（笑）
次回の提供は2週間後だそうです。
また必ず食べます

ど真ん中