第7回・味覚の展示場2013

　暖冬、暖冬、などとほのめかし、期待させておいて、毎年極寒やないですか・・( ￣っ￣)ﾑｩ
　もう今年はだまされません(￣‥￣)=3 。
　ヒートテックの上下も買い足し、準備は完璧です。
　でも、それでも、寒いとやっぱりテンション下がりぎみです

　秋あたりから暴れ始めた、たちの悪い持病の腰痛・・・・
　ゆっくり休める暇はないのですが、腰のご機嫌を損ねないようにし、ようやく
なんとか仕込みのピークは超え、無事今年を終えられそうな予感。。。
　でも、まだまだ油断は禁物です。
　お風呂での温めと、ストレッチは続けながら、気を抜かずに頑張ります
　
　どうぞ皆様も、お体に気をつけて、忙しい１2月を元気にお過ごしくださいね。

第7回　食地の座　味覚の展示場2013


　
　
　場所　手柄・灘菊酒造
　日時　1/26.27　10：00〜16：00
　
　前売りチケット　￥1000　＜食券1100円分つき＞

　前売りチケットあります！お問い合わせ下さい。
　2日前までにご予約いただきましたら、当日お渡し可能です！

　今年は、酒蔵4社と、デザート系4社で、灘菊さん西蔵を、CAFEに変身させます！
　CAFEメニューで、スイーツをあれこれ思案中！
　随時ご紹介します
　
　天晴水産（海産物）・あわじや（豆腐）・あん西（鮮魚）・豆の大国（豆腐）・
いっぷくせんべい（煎餅）・　酒岳堂（酒）・　大立旅館（家島・）旅館
川石本家（みりん）・川のほとりの美術館（フォークアート）・　樂や（ケーキ）
小松屋（みそ）・ひまわり工房（農家）・島田商店（麩）・白井ファーム（生姜生産者）
大陸（ケーキ）・高繁商店（鮮魚）・東郷（お米農家）・灘菊酒造（酒）・
にゅうにゅう工房（アイス）・白鷺陣屋（和菓子）・プロムナード（パン）
文化農園（野菜苗）・プーレ松本（鶏肉加工）・本田商店（龍力）
松尾金物（厨房金物）・ミセスジャスミン（ジャム）・めんめ（うどん）
ヤマサ蒲鉾（蒲鉾）・ヤマトヤシキ（デパート）　　
等の出店です。

　毎年、一番人気の、牧場の子牛も、やってきます！
　毎年、極寒のなか、たくさんのお客様で盛り上がります！
　是非、暖かくしてお越しくださいませ。

　詳細、お気軽にお問い合わせくださいね

　

播磨の塩を作る・その２＜塩作りキット＞

　前ブログでご紹介しましたように、私達＜食地の座＞は、塩作りに取り組んでいます。
　
塩作りキット

　各社一つずつ、この塩作りキットが配られました。
　いっぷく煎餅さんをリーダーにして、その他器用なメンバーさんで、
このキット、手作りなんですよ。

　仕出しか何かの、木の箱の内側に、黒いペンキを塗り（熱をこもらせるため）、
底と側面にぴったり合うようにカットしたガラスをはめ込んで、すき間をシリコン
ゴムで埋め込んでいます。
　本当に器用な方と、アイデアマンがたくさんいらっしゃるのです。
　おどろきました(￣▽￣)。

　先日、家島で、くんできた海水をこの中にいれ、蒸発させるのです。
　本当は、少しずつ入れて、混ぜて、水量が減っては足し、減っては足しを
繰り返すそうなのですが、私は、一気に全部いれてしまった・・

　それでも水量は、半分にまで減っています。もうすぐかな・・・・あまいかな・・・



　↑＜すんません。ＦＢのこじまさんの写真ぱくりましたーー＞

　先日、食地の座・メンバーのヤマサ蒲鉾さんの保養施設で、「食地の座メンバー・海の会」
が行われました。
　目の前の海を眺めながら、ちびっ子たちはプールで泳いだりと、本当に素晴らしい場所でした。
プーレ松本さん・本田商店さん・壷坂酒造さんが、実行委員を担当してくださり、完璧な
段取りに、見事なお料理と、セッティングに感動しました。
　約９０名が参加した大パーティーになり、あれだけの準備をしようと思ったら、大変
な事だったと思います。
　その力強さに感激と、パワーをたくさん頂きました。ありがとうございました。

　その時、一番乗りで、出来た塩をお披露目してくださった、小松屋さん。
　本当に結晶化した塩が出来ていました！

　ほんとに、できるんだ！と確信し、グンとやる気がわいてきました。
　
　さて、今後は、来年１月の味覚の展示場に向けての構想を練っていきます〜。
　できた、この塩がテーマになるようです。

　でも、うちは、塩が出来ても何に使おう・・・
　
　　　塩ジャム・・・　　　塩パウンド・・・・

　　　　　　　・・・・塩柚子茶・・・・・　　　　　　　どれもいまいちだな(´･ω･｀)
　

味覚の展示場・出店商品のご紹介

　ものすごく寒いですね。
　寒いせいか、両肩がガチガチになってる・・
　寒いのは、やっぱり苦手な私です

　皆さん、風邪引かないように気をつけてくださいね。

　さて、今週末に開催される「味覚の展示場」

　1/28（土）.1/29（日）　10：00〜16：00
　場所　灘菊酒造

　断続的に、準備の仕込みが続いています・・・
　肩こりはそのせいかな・・・

　Ｍｒｓ．Ｊａｓｍｉｎｅ　の出品商品は、

ほっこりシリーズ

　　　ほっこり生姜茶￥1260
　　　ほっこり柚子茶￥1050
　　　ほっこり金柑茶＜ＮＥＷ＞￥1050

　当日は、各1杯200円で、ＣＡＦＥメニューとしても出品。
　生姜茶は、話題の「生姜紅茶」にして、お楽しみ頂けます！
　これがむちゃくちゃおすすめです〜

　さむーーいさむーい中、ほっこり温まりに来てくださいね。

ジンジャーショコラ


　バレンタイン直前ということですので、例のコレもご用意しました！

　ビターのチョコレートを使用して、しっとり焼き上げた、「ガトーショコラ」
　そして、その生地に、姫路生姜を練りこんだ、「ジンジャー・ショコラ」　ＮＥＷ

　皆さん、どうぞくれぐれも暖かくしてお越しくださいね。
　￥1000の前売りチケット＜1100円分のお買い物券付き＞、ご入用の方は、お気軽にご連絡くださいませ。

1月イベント情報

1月7日（土）　2社合同試食販売会　IN　プロムナード

　時間　10：00〜15：00
　白浜の小松屋さんとMrs.Jasmineの合同試食販売会。
　生姜茶を話題の「生姜紅茶」にして、御試飲いただけます。

　この時だけの、お買い得商品、その他試食もご用意しております。是非お越しくださいませ。
　＜この時、味覚の展示場の前売りチケットも持って行きますので、お声掛けてくださいね＞

1/21（土）＆22（日）　
　まちがっていました！！！
　ごめんなさい！！1月28日（土）＆29日（日）です。
第6回　味覚の展示場　開催　



　場所　灘菊酒造　
　　　　　姫路市手柄
　時間　10：00〜16：00

　前売りお買い物チケットあります！
　100円のお買い物券が11枚￥1100分つづったチケットが￥1000　お問い合わせください。試食会でもお渡しできます！
　ひとまずメールくださいね。

　地の者が地のモノを地の人に届ける
　食地の座の、食に携わるメンバー、約40社が出店。
　
　今回は、姫路生姜プロジェクトに関わる商品、夢中天地の酒米商品、が続々登場。
　当店からは、昨年品薄で、ご希望のお客様に行き届かなかった「ほっこり生姜茶」
を、必死のパッチで仕込んで行きます。
　あと、「ほっこりきんかん茶＜新＞」「ほっこり柚子茶」のほっこりシリーズ3本立てで
行きます！

　さむーい2日間。
　その場で、温まっていただけるよう、CAFEスタイルで出店予定です。
　あたたまりに来てくださいね。
　お待ちしております。

　

明日は味覚の展示場

　本日、明日からのイベントの為の設営に、午後から灘菊へ。
　今日は少し、寒さがゆるんで過ごしやすかったです。
　

　先週はここ姫路でも、雪が積もりました。
　寒かったですよねえ。｝
＜←写真・工房の窓から＞

　味覚の展示場、、先週だったら凍死してるな・・・

　それでも、十分寒いので、明日は皆さんくれぐれも暖かくしてお越し下さいね。
　私も、背中にカイロべったり貼り付けていきます


生ビターチョコレートジャム

　今年も登場です。

　今年は、ベルギーのクーベルチュールチョコレートを使用。
　ビターで濃厚生チョコジャムです！
　胡椒でアクセント。

　ホワイトデーあたりまでの製造販売となりますので、気になる方はお早めに
　現在、ヤマダストアー青山店のみ、販売開始！！
　他店、イベント後に走りますので、もうしばらくお待ちくださいね。
　明日のイベントで販売開始です

　イベント準備も重なって少々寝不足気味です。
　明日、はっするできますように、早く準備を終わらせて寝るとします！！
　まだまだすることがあるのですが。。

　それでは明日、元気にお会いしましょう。

　
　　
　

　


　

味覚の展示場 開催

　2010年も、もう1週間を切りました。
　バタバタして、飛ぶように過ぎている12月。
　年末っていう感じもないまま、どうやらもう今年は終わりらしい。。
　という感覚です。

　新年　2011年
1月22日＆23日
　
　食地の座　主催
　
味覚の展示場

　今年もやります

場所　灘菊酒造　
　姫路市手柄1丁目121
　
時間　10：00～16：00　



　姫路を中心に、食に携わる約50社集まり、地産地消をテーマに掲げ、1年に1回、手柄の灘菊酒造さんで、食の祭典を開催します。
　おのおのが、新作を発表するのも、このイベントの醍醐味です。
　今年も、牧場から子牛もやってきます！！
　夢前の温泉旅館「夢の井」さんから、足湯もやってきます
　Mrs.Jasmineは、新作、柚子茶＆生姜茶　を出品
　おたのしみに～

　前売りチケット販売中です
　￥1100分のお買い物チケットがついて￥1000

　お問い合わせ下さい！！

　毎年沢山のお客様で賑わうこのイベント。
　とても楽しいイベントですので、是非おこしください！
　ただ、むっちゃくちゃ寒いので、暖かくしておこしくださいませ！！

　それでは、皆様、メリークリスマス～

今日は食地の座の定例会でした

ご存知の方も多いかと思いますが、姫路・播磨周辺の、食に関わる人たちが、約50社集まって作られた食のグループが、
「食地の座」です。


　豆腐屋、魚屋、お菓子屋、農家、牧場、水産業、うどん屋、酒屋、酒蔵、味噌屋、せんべい屋、ソバ屋、練り物屋、金物屋、旅館、
　そしてジャム屋

　約5年前に、版画家の岩田健三郎さんが、座長として作り上げた食のグループです。

　　
　「屋」の付くお店をもっと元気したい！

　地の者が地のモノを地の人へ届けたい

　を、スローガンにかかげ、地産地消の商品開発に取り組んでいます。

　月に1回、メンバーが集まり、情報交換、意見交換、イベント打ち合わせをする例会があり、メンバーがコンビを組んで例会の準備・進行を行います。

　今月1は、私と　お米農家の東郷さんが取り仕切りの当番。

　毎月、ご案内を頂き、特に何も思うことなく参加させて頂いていました。
　この例会の段取り・・・・・
　やらせて頂いて、初めて分かる当番の方のご苦労。
　50社近くもなりますと、食事手配の為の出欠の確認もすっとはいきません。
　何事も経験で、やってみないとわからないことばかりですね。
　東郷さんと役割分担し、皆様のご協力のもと、無事本日定例会を終了。

　例会終了後に、ねぎらいのお言葉をくださったのは、既に当番を終えられた方ばかりだったような。。（笑）
　きっと私もそうなるはず・・(⌒-⌒)
　
　さて、この食地の座の商品新作発表を兼ねたイベントが、毎年1月に行われる「味覚の展示場」
　メンバーでもあります、灘菊酒造さんで毎年開催。今年で5回目　その開催まで2ヶ月あまり。
　各社が、新作の経過状況を発表。
　当店は、さきほど頭の中で、ようやく完成しました
　イタリアから戻ったら、試作に入ります。

　前売りチケット等、詳しい内容決まりましたら、すぐご案内いたします！！
　
　1週間後にイタリアへ出発です。
　出発直前に、もう完治するかと思われた背中がまた不調。。痛いです・・・
　連日の仕込のせいかな。。。
　出発までおとなしくしておこう。。。　
　
　

「味覚の展示場」新作紹介

　いよいよ食地の座主催の味覚の展示場も今週末。
　ぎりぎりいっぱいまで、準備と仕込みは続きます
　新商品のアウトラインが出来上がりました！！
　
"Terra"　（テッラ）

地元のもので作ったジャム
　　　　　　＆
そのジャムを使った
プチパウンドケーキのセット

　テッラとは、イタリア語で「大地」の意味。

　2種類のセットが完成しました。
　「テッラ」の冬バージョン（terra d'inverno)

　その１　ゆず林檎ﾋﾟﾝｸﾍﾟｯﾊﾟｰジャム
　　　　　　　　　＆
　　　　ゆずジャムパウンドケーキ

　その２　りんごと生姜のジャム
　　　　　　　　＆
　　　　生姜ジャムパウンドケーキ

　アーモンドプードルを使用した、しっかりとしたパウンド生地に
ジャムを練りこみました。
　冷やして食べてもおいしいです
　パウンドケーキの単品売りもいたします
━─━─━─━─━─・‥…━━━☆・‥…━━━☆
　今回新登場のジャム2種類

　りんごと生姜のジャム
　波賀町のりんごと、白浜で作られた生姜で作った冬のぽかぽかジャム
　紅茶にいれてもおいしく頂けます

　国産キウイのペッパージャム
　夢前町で作られた国産アップルキウイを使用。
　りんごジュースと一緒に炊き上げた、すっきりした味わいのキウイジャム

　みなさん、あったかくしてお越し下さいね！
　週末はまた冷えるそうです・・・

　今年も、夢の井さんから塩田温泉の足湯あります！
　毎年、ちびっこ達に一番人気の高橋牧場さんの子牛もやってきます！！！
　　　

ご挨拶＆新年イベント情報

ついに2009年もあと1日です。
　大寒波がやってくるとのこと（ＴДＴ）皆さん気をつけて〜！
　先日、東京視察？旅行に行き、いろんな刺激を受けて戻って参りました。
　本日、仕事納め＆最後の忘年会
　明日からお正月休みで、山口県に向けて出発です。
　ギリギリになりましたが、

今年一年本当にありがとうございました。
　2010年もどうぞよろしくお願いします

食地の座が主催出店する
「第4回　味覚の展示場」

日時　1月23日(土)・24日(日)
時間　10:00〜15:00(オーダーストップ）
場所　灘菊酒造　手柄1丁目121

お得な前売りチケット1000円（お買い物券1100円分つづり）ございます！
是非お問い合わせ下さい！！

ヤマダストアーさんの試食会↓でお渡しできます

　播磨の「屋」の付くお店が集まって、地産地消をテーマにして、年に一回の新作発表会。。を兼ねた食の祭典です！
　ケーキ屋、魚屋、農家、牧場、豆腐屋、酒屋、旅館、その他たくさん。。そして我がジャム屋、約30軒のお店が、灘菊酒造の蔵前にずらりと軒を連ねます！！
　毎年、極寒の中もあふれるほどのお客様で賑わう、楽しい祭典です。

　美味しい物がてんこ盛りですので、おなかをすかしてお越し下さいね。

　Mrs.Jasmineからも新しい商品製作中です。ブログにて随時ご案内します！
　たっぷりご期待下さいね。

　☆★☆★　ヤマダストアーさん試食会　☆★☆★

1/9（土）花田店（10：00〜13：00）、北野店（15：00〜18：00）
1/18(月）辻井店（10：00〜13：00）、青山店（15：00〜18：00）

　それでは、良いお年をお迎えください　

にぎわい展初日

　姫路駅地下、元改札口場所に、田んぼが出現！
　市川町の小野文化農園さんの力作です
　昨夜、見事なミニ田んぼが出来上がり、初日の今日、酒米の田植えでイベントをSTARTしました！
　通りゆく人が皆立ち止まるほどの存在感
　カエルの声も。。。(⌒-⌒)遊び心満載です。　
　イベントはあと2日！明日と明後日には、今年1月の味覚の展示場で登場した、地の座パフェが復活します
　PM3:00〜個数30食限定！
　豆腐のあわじやさん、ジェラートのにゅうにゅう工房さん、樂や　さん、Mrs.Jasmineのコラボした、豆腐のヘルシーパフェ￥４００
　是非ともご賞味下さい！！！