中古車オークション代行専門店。名古屋市発、愛知県岐阜県三重県静岡県エリアをカバー。カーオークション

2016年08月11日

気付きそうなものだが気付かないこと… (3996投稿)

立場が違うと分かりにくい事はよくある。


例えば、よく飲食店の客席に置いてある水入れ。

ちなみにこのタイプは結露防止のために2重の層になっている優れもの。



「すいませ〜ん、お水下さい!」と、言わなくても済むように各テーブルに置いてある。
小心者でお店の人を呼ぶのに躊躇してしまう私には、この配慮は嬉しいですね。

IMG_7879



不思議とよく”中華屋さん”で見かけるこれですが・・・


改めてこの容器を見たり触ってみると思うことが2つある。

・この写真のように水を十分に補充してあると相当重い。力の弱いお年寄りや女性客だと持ち上げるのに難儀する。

・容器いっぱいまで水を補充してあると、グラスに注ごうとしたときに、片手で無理して完全に容器を持ち上げるか、テーブル上に乗せたまま傾けて角度を取ろうと思うが大きな角度で傾けられないので、注ぐ水の落下点が感覚とは微妙にずれる・・・結局はテーブルの上でこぼしがちになる。


多くの場合、
「客席の水入れが減ってきたら満タンまで補充をする!」
というマニュアルになっているのだろう。

男性が考えていたりするとき、実は女性客目線で改めて見てみると意外に違和感があったりする。
きっとお店のその人は気付かずにルールを決めている可能性が高い。


気付きそうだが気付かないことはよくあります。
一歩引いた複眼的思考で、違う立場の目線を持つ時に気が付くことはかなりあるものです。

何事にも「思い込み」には注意ですね。
人間関係でも同じですかね。




 
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2016年08月10日

仕組みで解決しよう! (3995投稿)

ランチを食べに、あるラーメン店に入ったときのこと。

その店はランチはセルフで無料ごはんを好きなだけ食べられる。
お客自身で”どんぶりのような茶碗”に好きなだけよそって食べる訳です。
当然お代わりは自由です。

IMG_7822



すると・・・
大きな業務用のジャーの上に

「無料の為、大量に残した場合、罰金致します。」

という注意書きが。




確かに、いくら無料だからと言って、残してしまうと勿体ないですから、
言っていることは間違ってはいない。(少しあやしい日本語の表現は別として…笑。)


しかし、小売業や飲食業、サービス業などの直接消費者を相手にする商売の場合は特に、
あまり店頭で「禁止表現」を使わないほうがいい。


よく居酒屋のトイレにある張り紙は、
「トイレは汚さないで!」ではなく、
「いつもきれいにお使いいただき有難うございます!」だ。

しばしば駐車場の張り紙にある
「ここで犬に糞をさせない!」ではなく
「犬の糞は持ち帰りましょう!」だ。

同じことを言っていても印象が180度違う。


そして今回のラーメン店の場合、
物理的に”どんぶり茶碗”ではなく”小振りの普通茶碗”にすれば
「大量に残す」こと自体がなくなるのではないでしょうか。

禁止命令を出さずとも、面倒くさいことをしなくても、
”器を変える”だけでかなりの範囲を解決できそうです。


お店はお客様にとって楽しい場所であるべきですから、出来る限り工夫して、
禁止表現を持ち出さずに、お客にとっても無用のプレッシャーがかからないようにしたいものです。

課題に対してはまず最初に、可能な限りエラーを排除する「仕組みで問題解決」する方法を試してみることがおススメです。




 
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2016年08月09日

名古屋モーニング#31 〜ボリュームサンドイッチでモーニング・・・  (3994投稿)

久しぶりの投稿です。

少し前、モーニングで訪問してきたカフェ。
愛知県日進市にある和風モダンな造りのお洒落なカフェ。
この5月にオープンした新しいお店です。

本店は愛知県岡崎市で、こちらはFC店のようですね。
ホームページにはFCの開業資金や収支シミュレーションまで掲載してあります。
ここまでの資料は普通、WEBで開示していないことが多いのですので興味深いです。


注文はサンドイッチのセットにしました。
一品一品が丁寧な料理の印象です。
IMG_7806


モーニングもメニューが豊富なのでお客にとっては嬉しいですね。
しばらく通っても飽きは来なさそうです。(笑)
IMG_7802


メニューの選択肢の多さは他方で、
お店にとってはオペレーションの複雑化と原材料のロスがネックになります。
この顧客満足との両立が各事業者独自のノウハウなのでしょうね。



そして・・・
店内は各席にコンセント完備、WIFI設置など、最近のトレンドを抑えています。
内装も凝った素敵な作りですね。ゆっくり寛げます。
施設コストは相当かかっている印象です。
IMG_7807



店舗外観もお洒落でシンプルな作り。
しかし、店頭や外壁にカフェらしきイメージが薄いので、
”一目見て分かる”という建物自体による告知効果は薄いのかもしれません。

小売り、飲食業の鉄則は外から「価格や商品」が見えることが重要。
お洒落にすると上記の「お店」らしく見えなくなるので、
この矛盾をクリアする先に成功のカギがあります。

実際にお店をやると、オーナーのこだわりが出るのがこの部分であり、なかなか難しいところですね。
店として儲けるのが重要なのか、自分のイメージをお洒落に具現化するのが重要なのか?
起業家には共通した悩みですね。
IMG_7800



本社近くにこんな素敵なお店が出来てうれしいですね!
それにしても名古屋の喫茶店競争は熾烈です。

=====================
『あおい珈琲 日進香久山店』

住所 愛知県日進市香久山4-201-4
電話 052-800-0778
営業 07:00〜23:00(LO 22:30)
定休 なし 
=====================




 
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2016年07月15日

これを言ったらおしまい・・・『口にしたくないフレーズ』  (3993投稿)

よく耳にするフレーズ・・・

「XXだったら〇〇出来るのに〜!!」


このセリフは絶対に言いたくない。



「もっと時間があればもっと良い仕事が、考えている他の事もできるんだが」
「もっと恵まれた環境だったら成果が出せるのに」
「もっと違う時代に生まれていれば名を残すことができる」
「もっとお金があればXXX出来るのに」
・・・

a0002_005788





人はついつい、自身の出来ない理由を周りの環境のせいにしてしまいがちなもの。
言い方こそ違えど、言い訳は格好良く、先のような言葉で言い変えることができる。
人にとって”口先”は便利な道具だ。


先の言葉の他責を自責に言い換えればわかること。

「何事かを為すにも、時間を確保する能力をもっていない」
「何事かを成就させるにも、その逆境を勝ち抜く実力がない」
「志はあれども、時代の流れに適応する能力も、時代を変革する力もない」
「XXXという絵空事を描けても実行レベルで、必要な資金さえも用意する力が欠落している」

上手くいかないのは自身の力が足りないせいだ。
だからこそ苦労して、その壁を乗り越える!それが人生だし、ビジネスでも求められるスキル。

いま得意なこと、出来ることが上手くいくのは当然で、習熟には繋がれども革新的な成長にはつながらない。

”不足していること、満たされない状況はすべて自分の力不足”だと考えなければ
物事は変わらないし、当然自分で変えることなど到底できるはずがない!


満たされた環境がそろっていれば誰にでも思うようになるのは自明の理。
そんな当たり前のことは誰も口にすることはない。
しかし、満たされない環境に変わった瞬間になぜか人は言い訳を考えて自分を守ろうとする。


出来ない理由を申し述べたり言い訳をするのではなく、出来る方法を考えないといけない。

恰好良く取り繕ったところで、結果が伴わない理由説明は単なる『逃げ』だ。




絶対に逃げない勇気と覚悟を持てなければ自身の環境を変えることなどできない。
現状維持レベルが精いっぱい。

ドッグイヤーからマウスイヤーに変わっている現在はそれが致命傷になる。

常に変化を恐れず、困難にチャレンジし続ける…そんな経営者でありたいと思う今日この頃。
それが自信の成長につながると信じている。

もっと言えば、人類の進化はン亜苦労の壁を乗り越えて前に進み続けているのは厳然たる事実。
苦しみの先に光るものがあるということだろう。


他方、苦労したら必ず報われるほど世の中は甘くない。
これは真実。
しかし、苦労をしなくて報われることは絶対にない。
どうせなら”苦労故の成長の種”を楽しめる生き方をしたいものです。。


労せずして楽はなし。
人生は全て日々是修行なり。



本日は自身のための備忘録です。




 
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2016年07月12日

新しいことに取り組む時に注意してほしい (3992投稿)

最近はブログの更新もままならずスイマセン…。

さて今回の話題はいろんな会社の現場で起きていること。
「新しいことをやるけど、なんかいつも尻切れトンボになっちゃうよな…」
こんな経験はありませんか?


▲▲という方法にチャレンジしましょう!
我社の製品提案を◇◇という新しい層を開拓しましょう!
作業手順をXXという順番に変えてはどうでしょう!
月末の業務に▲▲を追加したほうが良いと思います!
〇〇という商品を新たに扱いましょう!
XXという新しい方法を採り入れてみましょう!

・・・ビジネスの現場で新しいことにチャレンジすることはしばしば推奨されること。

このチャレンジの姿勢は素晴らしいが、
実は他方で片手落ちになっていることが多い。


IMG_2540



それは、そのチャレンジの効果測定方法とゴール地点の明示が事前に決めていないことだ。

新たなチャレンジの結果、

・いつまでに
・どんな指標が
・どうなったら
・誰がどう判断するか
・そしてその先にどう繋げるか

これが最初に定められないまま、やみくもに新たなチャレンジをするから、
そのチャレンジが単発で終わったり、成功しても将来に活かされなかったりする。
失敗した場合も共有されない。

成功も失敗も・・・そもそも判定基準がないから、
「そういえば、アレってその後どうなったの?」
となることが多い。
冒頭で書いた通り、途中で放棄されたり、やりきったかどうかあやふやなまま自然消滅するパターンだ。


そこで掛けた「コストや苦労」が「無駄と徒労」に終わる。


つまり、
『何もしないよりはしたほうが良い』
という雰囲気の先にある行動の代表がこれだ。
また発案者の責任を問わない社内の空気がそうさせるのかもしれない。

実際のテクニカルな面では、
「したほうが良い事を行う」ことは、日々の積み重なったアイディアの中から考えられる。
これは意外と容易だ。

しかし、その結果どうなるべきか?と推測したり、
あるべき未来の状態を描いた中から現在に落とし込み、
今すべきことを決める作業は非常にヘビーな仕事だ。

だから、楽をして最短距離で安易に仕事をしようとする人にはなじまないのかもしれない。



ビジネスは将来を見通す目を元に現在の在り方を決めるべきもの。
同じ人が見ることもあるし、その役割を分けることもある。
しかし、社内に必ず「鷹の目」と「蟻の目」の両方が同時になければ決してうまくいかない。

たまたま上手くいった。
たまたま当たった。

それはビジネスとは言わない。



日々忙しい中で、面倒なため意外と等閑となるこの部分には注意をしたいものです。
その面倒さを無視して未来はないですから。




 
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