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2016年09月23日

『したほうが良い』ことは本当にすべきか (3997投稿)

気が付けばブログ更新も1か月の間がかい空いてしまいました。
最近は我が社のステージが変わりつつある中、
自身の環境も大きく変化している実感があります。
慣れない中で、ついついブログもサボってしまっています。
FBのほうが更新しやすいので、そちらの更新で満足してしまったり…。
これからもブログはマイペースで更新していきます。
またお時間があるときにでも覗いてやってください。

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そんな今日の話題は、
『仕事場でみかける”あるある行動”』です。

「したほうが良い事」をひたすらやり続けようとする風景。

この追求自体は間違えではないが、そのスタンスが問題になる。



無計画にしたほうが良い事をやると、最終的に疲れ果てるのだ。
(その瞬間は自己満足で気持ちが良いのですが〜)



事務所や売り場は綺麗に掃除されていた方が良い。当たり前です。
欲を言えば「塵ひとつなく」だ。

・・・社員やお客様や訪問の取引先の担当者が歩いたすぐ後ろから箒と塵取りで掃除をしたほうが良い?

どうでしょう?

本来は、その掃除の目的によって「どこまで綺麗にすればよいかのレベル?」が規定される。

綺麗にする目的は何?
それによって何が生まれる?
それがどんな将来に貢献する?

決まっていないが、したほうが良い事を人は積み重ねることが多い。
しかし、無計画なまま「したほうが良い事」を重ねた先には”疲弊”が待っている。



物事を実行するには目標とするゴール地点が先にあり、
そのロードマップを事前に作らないといけない。
それが行動計画。
そのロードマップには途中の節目で”マイルストーン”と呼ばれる
中間チェック箇所を抑えておく。気が付かずに道から逸れるといけないからだ。
その計画を遂行するために一つ一つのステージですべきアクションプラン(=行動)が自ずと定まる。

故に、毎日の行動の一つ一つは積み上げ式ではなく、ゴールから落とし込むことで決められる。


積み上げ式が完全にNGではないが、
冒頭に書いた通りビジネスでは徒労に終わることが多い。
趣味ならばとことん追求しても良い。
しかしビジネスは限られた経営資源(時間や人材や資材やノウハウ…)で
最大の効果を発揮することが求められる。

だから、基本的な発想は未来やゴールから今ある状態や、今すべきことを
逆算で決定するほうがスムーズだ。

「したほうが良い事」の積み重ねは必ずしも未来につながるわけではなく、
「未来のために必要な行動である」という理由付けがないとそれは徒労に終わる。

しかし全体を俯瞰して未来を見る目をもち、
そこからブレイクダウンしつつそれを行動計画として具体化させるには慣れが必要だ。
「論理的な推測」と「実務経験」の技量だ。

そここそが現場のマネジャークラスの担う大切な仕事と言える。



だからと言って、「したほうが良い」にさえ気が付かない現場ではそもそもNGですがね。(笑)
そこでは立場によって目線を変える必要がありますよね。




 
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2016年08月11日

気付きそうなものだが気付かないこと… (3996投稿)

立場が違うと分かりにくい事はよくある。


例えば、よく飲食店の客席に置いてある水入れ。

ちなみにこのタイプは結露防止のために2重の層になっている優れもの。



「すいませ〜ん、お水下さい!」と、言わなくても済むように各テーブルに置いてある。
小心者でお店の人を呼ぶのに躊躇してしまう私には、この配慮は嬉しいですね。

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不思議とよく”中華屋さん”で見かけるこれですが・・・


改めてこの容器を見たり触ってみると思うことが2つある。

・この写真のように水を十分に補充してあると相当重い。力の弱いお年寄りや女性客だと持ち上げるのに難儀する。

・容器いっぱいまで水を補充してあると、グラスに注ごうとしたときに、片手で無理して完全に容器を持ち上げるか、テーブル上に乗せたまま傾けて角度を取ろうと思うが大きな角度で傾けられないので、注ぐ水の落下点が感覚とは微妙にずれる・・・結局はテーブルの上でこぼしがちになる。


多くの場合、
「客席の水入れが減ってきたら満タンまで補充をする!」
というマニュアルになっているのだろう。

男性が考えていたりするとき、実は女性客目線で改めて見てみると意外に違和感があったりする。
きっとお店のその人は気付かずにルールを決めている可能性が高い。


気付きそうだが気付かないことはよくあります。
一歩引いた複眼的思考で、違う立場の目線を持つ時に気が付くことはかなりあるものです。

何事にも「思い込み」には注意ですね。
人間関係でも同じですかね。




 
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2016年08月10日

仕組みで解決しよう! (3995投稿)

ランチを食べに、あるラーメン店に入ったときのこと。

その店はランチはセルフで無料ごはんを好きなだけ食べられる。
お客自身で”どんぶりのような茶碗”に好きなだけよそって食べる訳です。
当然お代わりは自由です。

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すると・・・
大きな業務用のジャーの上に

「無料の為、大量に残した場合、罰金致します。」

という注意書きが。




確かに、いくら無料だからと言って、残してしまうと勿体ないですから、
言っていることは間違ってはいない。(少しあやしい日本語の表現は別として…笑。)


しかし、小売業や飲食業、サービス業などの直接消費者を相手にする商売の場合は特に、
あまり店頭で「禁止表現」を使わないほうがいい。


よく居酒屋のトイレにある張り紙は、
「トイレは汚さないで!」ではなく、
「いつもきれいにお使いいただき有難うございます!」だ。

しばしば駐車場の張り紙にある
「ここで犬に糞をさせない!」ではなく
「犬の糞は持ち帰りましょう!」だ。

同じことを言っていても印象が180度違う。


そして今回のラーメン店の場合、
物理的に”どんぶり茶碗”ではなく”小振りの普通茶碗”にすれば
「大量に残す」こと自体がなくなるのではないでしょうか。

禁止命令を出さずとも、面倒くさいことをしなくても、
”器を変える”だけでかなりの範囲を解決できそうです。


お店はお客様にとって楽しい場所であるべきですから、出来る限り工夫して、
禁止表現を持ち出さずに、お客にとっても無用のプレッシャーがかからないようにしたいものです。

課題に対してはまず最初に、可能な限りエラーを排除する「仕組みで問題解決」する方法を試してみることがおススメです。




 
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2016年08月09日

名古屋モーニング#31 〜ボリュームサンドイッチでモーニング・・・  (3994投稿)

久しぶりの投稿です。

少し前、モーニングで訪問してきたカフェ。
愛知県日進市にある和風モダンな造りのお洒落なカフェ。
この5月にオープンした新しいお店です。

本店は愛知県岡崎市で、こちらはFC店のようですね。
ホームページにはFCの開業資金や収支シミュレーションまで掲載してあります。
ここまでの資料は普通、WEBで開示していないことが多いのですので興味深いです。


注文はサンドイッチのセットにしました。
一品一品が丁寧な料理の印象です。
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モーニングもメニューが豊富なのでお客にとっては嬉しいですね。
しばらく通っても飽きは来なさそうです。(笑)
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メニューの選択肢の多さは他方で、
お店にとってはオペレーションの複雑化と原材料のロスがネックになります。
この顧客満足との両立が各事業者独自のノウハウなのでしょうね。



そして・・・
店内は各席にコンセント完備、WIFI設置など、最近のトレンドを抑えています。
内装も凝った素敵な作りですね。ゆっくり寛げます。
施設コストは相当かかっている印象です。
IMG_7807



店舗外観もお洒落でシンプルな作り。
しかし、店頭や外壁にカフェらしきイメージが薄いので、
”一目見て分かる”という建物自体による告知効果は薄いのかもしれません。

小売り、飲食業の鉄則は外から「価格や商品」が見えることが重要。
お洒落にすると上記の「お店」らしく見えなくなるので、
この矛盾をクリアする先に成功のカギがあります。

実際にお店をやると、オーナーのこだわりが出るのがこの部分であり、なかなか難しいところですね。
店として儲けるのが重要なのか、自分のイメージをお洒落に具現化するのが重要なのか?
起業家には共通した悩みですね。
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本社近くにこんな素敵なお店が出来てうれしいですね!
それにしても名古屋の喫茶店競争は熾烈です。

=====================
『あおい珈琲 日進香久山店』

住所 愛知県日進市香久山4-201-4
電話 052-800-0778
営業 07:00〜23:00(LO 22:30)
定休 なし 
=====================




 
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2016年07月15日

これを言ったらおしまい・・・『口にしたくないフレーズ』  (3993投稿)

よく耳にするフレーズ・・・

「XXだったら〇〇出来るのに〜!!」


このセリフは絶対に言いたくない。



「もっと時間があればもっと良い仕事が、考えている他の事もできるんだが」
「もっと恵まれた環境だったら成果が出せるのに」
「もっと違う時代に生まれていれば名を残すことができる」
「もっとお金があればXXX出来るのに」
・・・

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人はついつい、自身の出来ない理由を周りの環境のせいにしてしまいがちなもの。
言い方こそ違えど、言い訳は格好良く、先のような言葉で言い変えることができる。
人にとって”口先”は便利な道具だ。


先の言葉の他責を自責に言い換えればわかること。

「何事かを為すにも、時間を確保する能力をもっていない」
「何事かを成就させるにも、その逆境を勝ち抜く実力がない」
「志はあれども、時代の流れに適応する能力も、時代を変革する力もない」
「XXXという絵空事を描けても実行レベルで、必要な資金さえも用意する力が欠落している」

上手くいかないのは自身の力が足りないせいだ。
だからこそ苦労して、その壁を乗り越える!それが人生だし、ビジネスでも求められるスキル。

いま得意なこと、出来ることが上手くいくのは当然で、習熟には繋がれども革新的な成長にはつながらない。

”不足していること、満たされない状況はすべて自分の力不足”だと考えなければ
物事は変わらないし、当然自分で変えることなど到底できるはずがない!


満たされた環境がそろっていれば誰にでも思うようになるのは自明の理。
そんな当たり前のことは誰も口にすることはない。
しかし、満たされない環境に変わった瞬間になぜか人は言い訳を考えて自分を守ろうとする。


出来ない理由を申し述べたり言い訳をするのではなく、出来る方法を考えないといけない。

恰好良く取り繕ったところで、結果が伴わない理由説明は単なる『逃げ』だ。




絶対に逃げない勇気と覚悟を持てなければ自身の環境を変えることなどできない。
現状維持レベルが精いっぱい。

ドッグイヤーからマウスイヤーに変わっている現在はそれが致命傷になる。

常に変化を恐れず、困難にチャレンジし続ける…そんな経営者でありたいと思う今日この頃。
それが自信の成長につながると信じている。

もっと言えば、人類の進化はン亜苦労の壁を乗り越えて前に進み続けているのは厳然たる事実。
苦しみの先に光るものがあるということだろう。


他方、苦労したら必ず報われるほど世の中は甘くない。
これは真実。
しかし、苦労をしなくて報われることは絶対にない。
どうせなら”苦労故の成長の種”を楽しめる生き方をしたいものです。。


労せずして楽はなし。
人生は全て日々是修行なり。



本日は自身のための備忘録です。




 
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