中古車オークション代行専門店。名古屋市発、愛知県岐阜県三重県静岡県エリアをカバー。カーオークション

2010年04月

2010年04月30日

元町珈琲〜長久手の離れ =定点観測3回目= (携帯より投稿)

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今朝は定点観測3回めのモーニング。(過去の定点観測は3月15日のブログ3月28日のブログはこちら)。

愛知郡長久手町にあるカフェ「元町珈琲〜長久手の離れ」
ワタクシの好きなカフェの一つ。(好きと店舗運営の上手い下手は別視点ですけども…)

今日はゴールデンウイークの狭間の平日ということもあるのか、ウェイティングも少なく落ち着いた感じです。

今日の話題は、気になるのが飲食店での待ち時間。それも店内に入るまでの”行列”ではなく、注文した食事がテーブルに提供されるまでの料理提供の待ち時間のお話。
飲食店にとって”料理の味と価格”は重要な要素なのですが、”料理の提供時間”も欠かすことの出来ない大切な要素となります。

今朝のワタクシの注文したモーニングセットが運ばれて来るまで約13分。
チェーン化された喫茶店の提供時間としては若干ストレスを感じます。以前に訪問した時も含めて3回の中で同じモーニングの提供時間は最大5分強ほどの差がありました。
問題は絶対的な時間の早い遅いではなく、その時の店舗状況によって提供時間にブレが有るか無いかが重要です。
”ブレ”があるということはオペレーションの統一性に問題があることとスタッフの訓練が行き届いていないということ。つまり、それは経営的にはオペレーションコストを下げることが出来ず、また顧客からのクレームを生む原因となります。それが見えるお店に関しては私の経験上、一事が万事そうですね。気合と根性で何とかなっている部ときはいいのですが、それを超えると間違いなく「閉店」という状況に追い込まれます。チェーン化する飲食店では一切の例外はありません。(あってはいけません)
特にオペレーションの問題として顧客サービスに直結する部分ですから、早急に手を入れないといけないところなんです。
”店舗の現場ではなんだかバタバタ忙しい…だけど経営的にはなぜだか儲からない”という飲食店の多くがその悪循環に陥る部分。意外に外部からの視点では気がつくのですが、お店を運営する中にいると気がつきにくい盲点となるので注意が必要です。

それにしてもこちらのカフェのゆで卵の殻は剥きにくい!これだけは何とも許せないところ…。お願いだから何とかしてほしいですよね。
気がつくと白身が半分無くなったりしています。ワタクシが不器用なだけではないはず!
卵の準備過程できっとマニュアルにはないことをしているのでしょうか?ゆでた後の冷却温度が高すぎたり、冷却時間が短かったり、一度に作る量が多すぎたり…原因は何か分かりませんが。。。これだけは一般ユーザーとして見た時に残念なところ。(笑)



45669d18.jpgこちらのカフェは同じ敷地内に花屋さんがあります。(というよりも元々の花屋さんの横にカフェが出来た感じ)
ここ最近、我が家の引っ越した新居のエクステリア工事をしてもらっていて、園芸などに興味があったりしますので、園芸やさんなどはよく見に行きます。興味を持つと色々なことが楽しいですね。発見がたくさんあります。
昨日もホームセンターで室内の観葉植物を衝動買い…。。。ついでに野菜の苗も…。もう10年以上も前になりますが、ワタクシが今の事業を起業する前、社員として勤めていたホームセンターでの商品知識がこんなところで活かせられるとは思いもよりませんでした〜。(笑)
そんな花屋さんの取り組む喫茶店事業について、「中部経済新聞」の記事に出ていましたのでご紹介しておきます。






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なかのひと


2010年04月29日

BOSEの極上スピーカーシステム!&カフェ「うさぎとかめ」でモーニング   (携帯より投稿)

連休初日の今朝はは名古屋市名東区にあるカフェでモーニングからスタートしてきました!




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「カフェ うさぎとかめ」
住所:愛知県名古屋市名東区八前2-307
電話:052-773-2898
営業:7:00〜21:00 月曜日定休



外観は正直「?」という印象…。
中に入るには少し思いきりがいりそうです。ネットの情報がなければワタクシは絶対に入れません…。
でも、実際にいってみたら・・・良かった!
店内は決して広いわけではなく、窓際のカウンター席にテーブル席が若干…。15人も入れば満席になるような小さな喫茶店。そんな店内の雰囲気は「レトロな昭和な感じ」が非常に心地良かったです。
お店の方も気さくな感じでとても好印象でした。

さて、モーニングの内容のほうですが、
モーニングについてくるサラダは山盛りでたっぷりと食べられます。
トーストは厚切りでボリューム満点。
一緒についてくるベーコンエッグも、塩コショウが効いていて、なんだか懐かしい感じの味がします。
写真は別注文のチーズトーストです。こちらのチーズのとろけ方が絶妙でおススメです!
ボリューム感のある内容に大満足です。コーヒーも極上ではないですが、一般的な味として見ても、ワタクシの名古屋モーニングの平均からすれば、総合点では十分に合格ライン!
意外に空いていて穴場でした。また行ってみたいカフェです。


そんなカフェで発見を一つ!
店内に落ち着いたBGMが流れていました。恐らく音源はCDだと思うのですが、その音が実に良い!どんな音響システムを使っているかと思って店内のスピーカーを探してみると、唯一見つかったのはBOSE(ボーズ)のスピーカー一体型のシステムが一つだけ。
あまりの音の良さが気になり、自宅に戻り早速調べてみました。
恐らくこのアイテムでした。
『ウェーブミュージックシステム』
ちょっとばかし欲しくなってしまいました…。たった1か所からの音にもかかわらずその臨場感あふれる音の広がりは凄いです!少し感動しました。

素敵なカフェで素敵な発見をしてしまいました。





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なかのひと


2010年04月28日

中古車業界の4月商戦の結果は?!〜ゴールデンウィーク前最終日   (1771投稿)

abe446e5.JPG本日は連休前の最終営業日となりました。
各店共に多くの車の納車をさせて頂き、「無事に業務終了!」の連絡をうけつつホッとしています。やはり、「車」というものは生活になくてはならないものですから、連休などがあれば、新しい相棒で出掛けてみたいですものね!無事に納車が出来て良かったです。
また最終日にもかかわらずご購入のご契約も何台もいただきました。
また、買取車輌で一時的に当社の在庫としてストックしていました「BMWミニ クーパーS カブリオレ」も業販で旅立って行きました。勿体ないくらいに極上のお車でしたから、きっと新しいオーナー様にも可愛がって貰えることでしょう。いつも当社から納車などで車が出ていくときには、どの車も思い入れが深い車ばかりですので、なぜだか我が娘を嫁に出すような気持ちになります。。。

中古車業界は先の見えないトンネルから抜け出せないと言われて久しいのですが、本当に当社のこの忙しさはありがたいことです。名古屋エリアの中古車業者の多くの声では2月はまあまあの売れ行きだったようですが、最も盛り上がるべき3月に落ち込み、続くこの4月は明暗が分かれたようで、ごく一部の販売業者以外は大方マイナスの成績のようです。この状況に比して、当社をご支持いただいておりますお客様には感謝の言葉以外に何物もありません。



そんな当社では明日4月29日より5月5日までの期間、連休を頂きます。
しばらくはご不便をおかけいたしますが、全スタッフリフレッシュの後に更にパワーアップして5月からの商戦に臨んでまいりたいと思っています。

この休みは、スタッフの皆も予定があったりなかったりのようですが、しばらく会えないのがワタクシにとっては少し寂しくもあります。また5月6日に元気に会えるよう、しっかりとリフレッシュをしてもらいたいと思います。こういうときにしか家族サービスをしたり、友人と羽を伸ばしたり、彼女と遠出したり…プライベートをしっかりとエンジョイしてほしいものです。

多くの人にとっては、仕事は”人生の目的”ではなく、仕事は”人生を有意義にするための手段”なのですから。
手段と目的を履き違えてしまうと大変なことになります…。


ワタクシ自身は遠出の予定はまだ立てていませんが、しっかり溜まった読書や、引っ越した家の片付けなど、少しずつやることがあるので、それらを消化しつつ好きなドライブにでも出かけたいものです。

ブログのほうもぼちぼち更新してまいりますので、この休み中も是非遊びにいらしてくださいませ。





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