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ちわっす!

ワシは目の前にある名店を見逃していた。
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新橋構内にある「かのや」が激旨いそうだ。
いつもお世話になっている新橋駅前にあるのは知っていたがなかなか入ろうとは思わなかった。
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ワシは店外の食券機で基本のキである「冷やしたぬき」をポチり。
受付は一ヶ所。店員さんに食券を渡すとそばかうどんを聞かれるので、そばを頼みました。
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外国人店員さんがテキパキとオーダーをさばきます。
そば茹で担当の外国人店員は忙しい最中、マジで手さばきがハンパなく、見ていて気持ちがいいです。
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商品を受け取り席へ。立ち食いではなく、すべて座席があります。
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席は真ん中に特大テーブル、そして回りにカウンターです。
そしてこちらが冷やしたぬき!
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今どき、きゅうりとカマボコを細切りにして入れてくる所が憎めない。
そば逝くぜ!リフトし箸から伝わって来る感触がら弾力のよさがビンビン伝わって来るぜ!
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うめーーーーーーーーーーーーーーー!
見ていたから分かるんですが、茹でたてを水でシメているのでコシがハンパねえ!
そばの温度は冷やされ過ぎずでめちゃ好みです。
冷やしそばやうどんは、個人的にキンキンに冷やしてしまうと、旨味がそこなわれるような気がします。
冷たすぎて味がしません。
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揚げ玉と出汁も優秀!
既存の揚げ玉ではなく、店で天ぷらを揚げ、実際そこから出た揚げ玉じゃないと旨味がたりない。この店の揚げ玉は独特の風味があり、店独自の色を出している。
出汁はやかんで豪快に注がれ提供されたものだが、鰹節ビンビンに甘味がある。ひょっとしてこの甘味は揚げ玉がもたらしているのかもしれん。

カマボコ!普段、存在感はないヤツですが、あると有難い。
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そしてきゅうりとそばの掛け合わせも面白い。
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ただ味的には薄まる要素でもあるので要らないかな。
シメのそば湯ジョボジョボ。
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ザ・完食!
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うまかったぜーーーーーーーーーーーーーー!
総じてレベルが高い一品だった。
メニューが豊富で、丼も旨いとか。
しばし通ってみようと思います。

ゴチです!
一日一回ぼちっとヨロシコリ!


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