本能のままヤル murder666の品のない人生~裏裏裏~

「本能のまま生きる」なんと素晴らしい響き!murder666の本能をぶちまけます! A級B級C級グルメ、海外旅行、スロットなど 気になる事をちょっと官能的に書きつづる B級エンターテイメント!!!

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    タグ:しおラーメン

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    ちわっす!

    くそ暑い!地元でロケハン中、腹が猛烈に減った!
    たまたま瀧井の前を通ったので何かの縁。
    入ることにしましょう!
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    隣の客は昼間っからビールっすか!
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    ワシは仕事中なので飲めねえ。
    しかし店内はくそ暑い!クーラーきいてね~。
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    寸胴三兄弟がこの暑い最中、コキ使われています。
    メニューを見てみると、未食のしおそばがあるじゃん。しおそば決定!
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    ここにきたら喰わざるを得ない黒やきめしもオーダー。
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    店主はこの暑さに汗だくだ。
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    ファイアーーーー!
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    待つこと7分で着ドン!
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    ザ・中華!いやぁ~美しい見た目ですな~!
    真ん中になるとが鎮座!しおそばのスープがキラキラ光って旨そうです!
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    まずはスープから逝ってやろう。ズズズ、
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    うめーーーーーーーーーーーーーーー!
    チキンエキスをたっぷり使った、あのサッポロ一番塩ラーメンの味だ!
    店であの味に合うとは思わなかったぞ。
    ただ味が深い!このクソ暑い店内の寸胴でとことん煮だされたスープはマジでうめえ!
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    麺は加水率が高めでカンスイ多めの黄色いチョイちぢれ。
    日高屋の麺に似ているが、味が全然違う。
    カンスイの匂いがぷ~んとして、旨し!
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    最近この手の麺には出会わなくなったな。
    たま~に喰いたくなるクセになる麺だ。
    極太メンマ!誰がラーメンの具にメンマを採用したのだろうか?
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    この太さでもかなり柔らかい。そしてめちゃ和風な味が染みている。
    それにしてもスープが妙に旨い。
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    どんどん飲まずにはいられないクセになる味だ。
    さあ、黒やきめしのターン!
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    目玉焼きにレンゲをザクリ!
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    黄身がとろ~ん!たまらん!
    黒いやきめしと共に逝く。
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    うめーーーーーーーーーーーーーーー!
    やきめしはシットリ旨味たっぷり!
    おそらく甜麺醤を使ってあるんじゃなかろうか。
    ⚪⚪醤って聞くと辛そうなイメージがわくが、辛味は無く、はんなりとした旨味がある。
    それだからこそ、紅しょうがが効いてくる。
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    紅しょうがが相成ったときの旨さは最高だ。
    最後に取っておいたチャーシュー。
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    ニクニクしくてジューシー!
    この店でチャーシュー増しを頼むのはマジでありだな。
    ザ・完食!
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    うまかったぜーーーーーーーーーーーーーー!
    サッポロ一番塩ラーメン風の一杯にはビビったわ。元となるスープに深みがあるので、スープを飲む手が止まらなかった。
    そして黒やきめしはどこにもない味だ。
    さすが三軒茶屋の隠れた名店だな。

    ゴチです!
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    ちわっす!

    塩調査だ!
    先日、店の奥深さに感動した「俺流塩らーめん」に逝って三田。
    前回とは違う店舗だが渋谷にあります。
    各店舗、渋谷のいい場所にあるんだよね。
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    ラーメン屋の経営は難しいと言いますが、これだけ成功した店は数えるほどでしょう。
    熟成塩は食べたことがあるので今回は「俺流塩らーめん」をポチった。
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    店名が付けられたメニューはきっとこの店の魂が入っているんだろう。
    期待がワシのお腹のように膨らみます!
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    調度いいタイミングでお客さんが少く優雅に食べられます。
    店員さんに食券を渡し麺固めでオーダー。

    トッピングのみなさま方、今回もよろしくお願いします!
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    待つこと5分で着ドン!
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    スープの透き通るような透明感!
    そして柚子の清々しい香り!
    これぞ塩ラーメンってな風貌!
    絶対にごまかしが効かない系統のラーメンだ。
    店名を冠している一品を、あまりにもあっけらかんと、当たり前のように出された。
    超実力店は揺ぎない。この一品もただ者ではないはずだ。

    若干かまえつつスープを。
    ラーメンでこの圧倒的透明感。
    こってり好きのワシにとっては予測不能だ。
    ズルズルっと逝く!
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    うめーーーーーーーーーーーーーーー!
    あっさりあっさりあっさりあっさり!
    豚&鶏のあっさり出汁に芯が一本通っている!
    その芯はやはり塩だ。尖ったら部分が抑えられている。
    続いて麺。リフトすると白髪ネギや柚子がすがり付いてくる。
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    うめえよ!
    加水率高めの細麺。固めオーダーは正解だ。
    この縮れたヤツがスープをタップリつれてくる。塩のマロミ、そしてスープのベースたちが渾然一体となる。
    がしかし、この手の塩は飽きる傾向にあるかもしれない。
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    味がシンプルなのでどうしても単調になりやすいんだ。
    ただここの一杯は通常でも喰わせる能力はかなり高い。

    ワシは色んな味を試したがるクセがあるのでトッピングに手を出していこう。

    とろろ昆布と岩のりをチョイス。
    梅も良かったが、イメージに反する恐れがある。
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    見た目は悪いがとろろ昆布をスープになじませるため混ぜて逝く。
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    うめええ!激うめえ!岩のりの風味に、特筆すべきはとろろ昆布の旨味。
    この塩スープに絶妙にあう!レベルが一段上がった印象だ。

    続いてはチャレンジ!「俺流マー油にんにく」を逝って三田。
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    見た目はねり梅っぽい。入れた瞬間ににんにくの風味が広がる。
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    おおおおお!パワフル!とにかくパワフルだ!
    塩らーめんのいいところは完全にかき消されてしまったが、
    ガッツリ好きのワシとしてはアリ。
    この調味料は野菜炒めとかチャーハンとか、焼肉のタレとしても使えるかもな。

    チャーシューは安定のおいしさだ。
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    ザ・完食!
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    うまかったぜーーーーーーーーーーーーーーーー!
    ごまかしの効かないシンプル塩らーめんだが、旨さは確かだった。
    あっさり好きな方や女性にはぴったりの一品だ。
    やっぱこの店は奥が深いわ。全てのメニューを試したくなったな。

    ゴチです!
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    ちわっす!

    ワシ・オブ・ザ・イヤーのマイベストしおラーメンを探し、渋谷にある風来居へ。
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    どうやらですよ。旭川の有名店のノレンわけらしいです。となると、山頭火ですよね。
    今回は思いきって比較してみよう。

    まあここはシンプルなしおらーめんをポチる。値段は山頭火よりも全体的に安い印象だ。
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    サブメニューたちにはお世話になりませんでしたが、玉子かけご飯も旨いらしい。
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    玉子かけご飯は喰えません。というとみんなに「人生半分ソンしてる!」って言われますが、そんなに旨いのか?
    店員の丁寧な作業を見つつ待ちます。
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    待つこと5分で着ドン!
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    改めて見ると山頭火にそっくりだ。
    違いは梅干しがついていないくらいか。
    このトロ肉も見た目も名前も一緒。
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    トロ肉にスープをかけてご挨拶。
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    トロ肉が心なしかテンションが上がっているような気がする!
    ではスープ逝ってみますか。
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    うむ、いつ食べても旨い!
    とんこつベースに塩の旨味!
    塩の刺々しさが全くない。
    山頭火と比較すると、全く同じ印象だ。
    ただ、スープの濃度は山頭火よりもホンのちょっと低い気がする。
    低いからダメだということではない。
    こちらの方が塩を意識しているような気がする。
    続いて麺。山頭火に比べ、明らかにちがうのが麺の色。山頭火の黄色に対しこちらは白い。
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    うめーーーーーーーーーーーーーーー!
    山頭火に比べれば、麺の表面がにゅるりと官能的な食感!芯の部分はプツリといい歯応え。
    キクラゲと一緒に逝くと、歯応えが引き立つ。
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    そして比較すべき、トロ肉だ。
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    うめーーーーーーーーーーーーーーー!
    食感、味、山頭火と変わらない。
    変わる部分は肉の厚さ。
    こっちの方がうすいってくらい。

    そして白こしょう。
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    旨し!
    そして一味。
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    マジで旨し!数々の調味料で堪能した。
    ザ・完食!
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    うまかったぜーーーーーーーーーーーーーー!
    マジで山頭火と甲乙つけがたい!
    ここはスープでは塩の旨味をちょっと多く生かしている印象。
    麺は全然違う。山頭火はバキバキ感を生かし、ここはさらになめらかな食感を足している。本家と麺の方向性が若干違うくらいだ。
    ここまで来ると個人の好みの差だ。
    ジャッジの基準は分家が本家を越える部分があったか?だけど、本家を劇的に越える部分はない。あくまでも劇的にね。
    ということで、現段階のワシ・オブ・ザ・イヤー、マイベストしおラーメンでは山頭火を挙げる。
    社畜としては値段が安い風来居も捨てがたかった。
    まあどっちもオススメに変わりないけどね。

    ゴチです!
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    1525233646485
    ちわっす!

    そろそろワシ・オブ・ザ・イヤーのマイベストしおラーメンを意識していかないと。

    ラーメンってのはマイベストを探して逝くのは難しい。
    ジャンルも多岐にわたるしな。

    今回、しおラーメン目当てで訪れたのはこちら。
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    山頭火です。ちなみに渋谷駅からちょっと歩いた所にあります。
    旭川が本店だっけか。セブンイレブンのカップラーメンにもなっているよな。

    メニューは「しお」だけでなく色々揃っている。
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    でもワシは「しお」一択だ。
    ここは食券制ではなくオーダー制。
    レジで清算となっている。
    席に着くなりしおラーメンをオーダー。
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    テーブルセットは至ってシンプル。
    こしょうと一味と潔い。
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    まず、おにぎり。ランチでは無料らしい。
    俵がたってのがいい。九州のラーメン屋では一般的だった。
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    そして待つこと5分で着ドン!
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    丼が熱々!こんな所に店の心づかいを感じる。梅干しがちょこんとのっていて、昔懐かしいなるとが入っている。

    まずはスープを逝くか。全体的に脂は多め。
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    熱々でうめーーーーーーーーーーーーーーー!動物系の味がやんわりとやって来て、塩が後を追いかけてくる。とにかく円やかで全く刺々しさがない!
    風来居に近い。近いというのは山頭火に失礼か。山頭火の方が先だからな。このテイストのしお味を広めたということなんだろう。

    続いて麺。細麺だがリフトしただけでバキっとした感覚が伝わって来る。
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    うめーーーーーーーーーーーーーーー!
    適度なバキ感に加え、プッツリ感もある。
    麺のウェーブがスープをたっぷり運んで来る。
    カンスイの風味、小麦粉の味、そこにスープ。
    まさに計算された旨さだ。
    少量ながらキクラゲの食感とも相性がいい。
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    決して多すぎないキクラゲの量。
    この量が丁度よく、食べ進めるにあたり邪魔にもならない。
    メンマは普通に旨い。特筆するところなし。
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    そしておにぎりだ!ひと口かぶりつく!
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    そこに激旨スープを流し込む!
    これが最高!
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    おにぎりが固めってところが泣かせる。
    この固さがあるからこそ、ある程度口の中に残り、スープと融合するのだ。
    そしてレンゲの上にのせ、スープに浸して三田。
    スープを適度に吸わせていただく!
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    うめええ!スープがご飯に負けてないんだよね。

    そしてトロ肉チャーシューだ!
    これがまた分厚いんだよ!
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    うめえええええええええ!口の中でとろけまくる!
    このトロ肉を心行くまで堪能できる、特選にしとけばよかった!!!
    ザ・完食!
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    うまかったぜーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー!
    さすが名店!このジャンルではかなりの強さを発揮している!
    ワシ・オブ・ザ・イヤーのマイベストしおラーメン候補に一気に名乗りをあげたわ!
    ただ、他の店もあなどれない。
    近いうちに食べ比べでもしよう!

    ゴチです!
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    ちわっす!

    渋谷でいつも行列をなしている「俺流塩ラーメン」にきました!
    開店直後で行列なし!優雅に喰ってやるぜ!

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    食券機は外にありすぎる
    俺流熟成塩ラーメン680円をポチり。
    店内はカウンターとテーブルに別れ、おしゃれな内装。女性一人客も全然逝けると思います。
    実際いました。

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    カウンターにはこだわりが書いてあります。
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    外国人客も多いので、かなり話題になっている店ではないでしょうか。
    テーブルセットはかなり充実しています。

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    海苔やとろろ昆布、梅といったトッピングが無料なのがうれしいです。

    待つこと6分で着ドン!

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    ドシンプルな見た目ですな。っていうか貧相な部類。

    まあとにかくスープから。
    白いスープにアブラがけっこう浮いていますね。
    あまーい香りがして、ちょっと違うぞというと印象です。
    とりあえずスープ逝くか。

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    な、なんと!塩の名店「風来居」や「藤しろ」とも違う激ウマ塩スープ!
    鶏の旨味がハンパねえっす!
    麺は黄色い軽い縮れ麺ですな。

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    うめーーーーーーーーーーーーーーーー!
    なんという融合!このスープには、この麺といった感じで絶妙なマッチング!
    おそらく違う麺だったら違う印象を受けたでしょう。
    卓上トッピングの海苔ととろろ昆布を逝って三田。
    おお!なんとも豪華じゃねーか。

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    海苔ととろろ昆布が麺にまとわりついて来るぜ。
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    うめーーーーーーーーーーーーーーーー!
    なんというこってり感!
    なんという旨味と風味!
    確実に旨くなる、恐ろしいアイテムですわ。

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    特にとろろ昆布が破壊力抜群!
    いや~麺の量が少ないのが悔やまれるわ。

    ニンニクラー油なるものがあったので少量入れて三田。

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    これがまたスープにかなりのパンチが加わり激ウマし!
    なぜ序盤に入れなかったのかと後悔しています。

    ザ・完食!

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    うまかったぜーーーーーーーーーーーーーー!
    見た目はシンプルで貧相ですが、味わいは超一流!
    各トッピング類がさらにパワーアップさせてくれて最高でした。
    他のラーメンも喰わねば。

    ゴチです!
     

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