本能のままヤル murder666の品のない人生~裏裏裏~

「本能のまま生きる」なんと素晴らしい響き!murder666の本能をぶちまけます! A級B級C級グルメ、海外旅行、スロットなど 気になる事をちょっと官能的に書きつづる B級エンターテイメント!!!

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    タグ:みそラーメン

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    ちわっす!

    前回、「しお福」っていうわんたんめん専門店が旨かったので色々調べたら、同じ会社が経営している店が新橋に有ったので逝って三田。
    「北海道らーめん みそ熊」です。
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    食券機を見てみると味噌、塩、醤油のバリエーションがある。
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    オーソドックスな札幌味噌ラーメンをポチり。
    カウンターに座ります。
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    テーブルセットはしお福と同じだね。
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    ウンチクを読む。
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    「自家製味噌」「中華鍋で」というワードがかなり引かれます。
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    待つこと6分で着ドン!
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    かなり香ばしくテンションがあがります!
    まずは香ばしさの大元であるスープから。
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    フォーーーーーー!思わず「フォッ」と声が出てしまった!アチアチだったこともあるが、なかなかの味に声が出ちゃった。
    程よい甘味があってクセになる味だ。
    麺は黄色い卵麺だ。ズルズル逝くぞ!
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    うめーーーーーーーーーーーーーーー!
    全く期待していなかった麺がコシがあってめちゃくちゃうめえ!
    スープとの絡み具合いも申し分なし!
    味の濃さ、バランスがいいんだよね。
    そして激旨いことを知っている「海老すりごま」「揚げたまねぎ」をトッピング。
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    旨し!旨し!旨し!旨し!
    これは間違いない。この海老すりごまと揚げたまねぎは、ラーメン屋は即常設すべきである。
    そして、もやしや挽肉と出会うと、改めて中華鍋で炒められていることを認識できるほど香ばしさが来る。
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    そしてチャーシュー。
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    家系のようなチャーシューだ。
    どっしりしたスープに対応できるどっしりしたチャーシューだ。
    ザ・完食!
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    うまかったぜーーーーーーーーーーーーーー!
    白味噌スープがかなりコク深く優秀な一杯だった。これは醤油、塩と試さねばならん。

    ゴチです!
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    1529566225353
    ちわっす!

    コッテリ好きのワシも、たまにはあっさりも喰いたい訳ですよ。
    喜多方ラーメン風の一杯を堪能できる田中そば店にやって来た。
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    食券機と向き合うと、山形辛味噌だと!?
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    これは逝くしかないでしょう!ポチってしまいました。
    店内は昼の部終了間際ながらけっこうなお客さんがいました。
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    その人気ぶりが伺えますな。
    山形辛味噌もこってりに出きるのかな?未確認です。
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    大好きな特製唐華もあるぞ。
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    待つこと6分で着ドン!
    1529566225353
    ほえ???一見味噌っぽくないぞ。
    スープはとんこつっぽく見える。
    脂も多めの印象だ。
    さっそく逝ってみるか。
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    うめーーーーーーーーーーーーーーー!
    最初は脂のためか味噌はほのかに感じた程度だったが、奥底から味噌がジンワリとやって来る!柔らかい味噌ですよ!こんなのは初めてだ。
    ベースのスープと味噌が全くケンカせず融合している。
    麺は平打ち気味で、喜多方ラーメンのもののようだ。
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    うめーーーーーーーーーーーーーーー!
    噛めば噛むほど小麦の味がする素晴らしい麺だ。
    スープとの相性もいい。
    そしてググってみたら山形辛味噌の特徴は乗っかっている辛味噌らしいじゃないですか。
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    辛いのはわかっているが、辛味噌自体を味わうため、勇気を持って麺に絡めて逝くぜ!
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    うめーーーーーーーーーーーーーーー!
    辛さのベースは特製唐華だ。
    ほんのり味噌、そしてニンニク、根柢にある特製唐華の香ばしさ!
    それらが合わさり激ウマ!
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    スープもコクがワンランクアップ!
    思ってたほど辛くはないぞ。
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    そしてチャーシューもヤバかった。
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    とろっとろなんだもん!
    箸で持つだけで自重で崩れそうなほど。
    ザ・完食!
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    うまかったぜーーーーーーーーーーーーーー!
    初の山形辛味噌ラーメン堪能させてもらった。
    味噌はビックリするほどあっさりで、コク深い新感覚の味で、辛味噌を溶かすとまた違った顔を見せてくれるめちゃいい一杯だった。

    ゴチです!
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    1525401564388
    ちわっす!
    ワシ・オブ・ザ・イヤー探しの昼飯!
    みその名店で行列の絶えない「真武咲弥」へ。店名が力強い。
    どこかの道場みたいな名前だ。ジャッキー・チェンの昔の映画に出てきそう。
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    店外の食券機にはいろんなボタンがありますが、「炙り味噌」が基本となっている。
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    炙り味噌らーめんにそぼろ丼がついたランチセットをポチり。

    そして気になったのは「カンボジア募金」。
    食券機で募金できるとはいいシステムだ。
    西洋人はボランティア精神にあふれる人が多く、
    日本人はそこが薄い印象がする。
    こういった何気ないところで貢献できるのはいい。
    ランチセットは980円だったので、20円を募金しました。
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    店員さんに食券を渡し、待ちます。
    テーブルセットには「ガラムマサラ」があります。
    これは味噌専用だそうで。
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    さすが人気店!店内は客でごったがえしていて、一気に待ちが発生です。
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    待つこと7分で着ドン!
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    味に信頼感が生まれる安心の見た目。堂々とした面構えですな。
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    さあて、どう手を付けるか。
    これ程安心・安定の見た目だとどう攻めるか迷うなあ。
    生姜がスープに溶けかかっている。
    溶ける前にスープから逝ってみようじゃないか。ズズっと逝く。
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    あっちーーーーーー!でもかなりうめーーーーー!味噌の風味がガツンとくる!しかも塩気も強い!濃厚で男らしい味噌ラーメンだ。

    麺は言うことないくらい絵にかいたような黄色いバキ麺。
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    うめーーーーーーーーーーーーーーー!
    二郎系やとんこつの麺もいいが、この黄色いヤツもたまらん!
    材料は小麦だ。だけど作り方によって全く違う顔を見せる。
    作り手の努力や創造力で同じ材料でも違う味わいが出る。
    すごく勉強になるな。

    野菜!て言うかモヤシ!
    二郎や二郎系を食べ慣れていると
    いつしかモヤシ=野菜って感覚になる。
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    これはスープと一緒に軽く炒められているのだろうか。シャッキリしている。
    そして極太メンマ。
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    旨い!穂先メンマの店も増えてきたので食べ慣れたが、極太も歯応えがあっていいな。

    味噌ラーメンに一味はあう。
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    当然、
    1525401857022
    旨し!
    そしてそぼろ丼。
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    写真がぶれるくらい旨かった。
    1525402044275
    今回はこれをやりたかったんだよ。
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    ガラムマサラとスープでスープカレーっぽくなるらしい。
    ライスではなくちと甘辛のそぼろ丼だけどいいでしょう
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    適量は分からんがガラムマサラをブッコム!
    1525402104895
    そしてスープをブッコム!けっこうダクダクで逝く。
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    これで準備OKだ!
    と、その前にチャーシューを片付けておこう。
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    また柔らかくってうめえんだよ!
    さあ改造そぼろ丼だ。
    1525402218162
    うめーーーーーーーーーーーーーーー!
    マジでスープカレーだよ。それもめちゃ旨いヤツだ。
    当然辛さはそんなに無いが、スープのコクがドッシリしていて食べ応えがある。

    そして塩気の多いスープだが、レンゲが止まらない。
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    飲まずにはいられない吸引力がある。
    中毒性の高いスープだ。
    ザ・完食!
    1525402419067
    うまかったぜーーーーーーーーーーーーーー!
    とにかくスープがアチアチ濃厚!そして麺も好みだ。
    そしてガラムマサラなど客を楽しませてくれる要素もある。
    マイベストに迫る一品だった。

    ゴチです!
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    1525330321511
    ちわっす!
    渋谷の番外地ってラーメン屋が旨いという情報をキャッチ。
    旭川発祥の店のようだ。
    昔ながらの店やパンチの効いた喫茶店、風俗店がごった返している雑多なところにあります。
    1525329856919
    店に入ると客がいねえ!
    まあハンパな時間にきたからな。
    食券制ではなく注文制。料金は前払いです。
    1525330008317
    ふむ、何にしようか。味噌に醤油、いろいろあるが旭川といえば醤油でしょうか。
    バターコーン系もいいな。
    1525329924682
    迷ったあげく特製ラーメンの味噌を注文。
    果たしてワシ・オブ・ザ・イヤーマイベストみそに名乗りを挙げることはあるのか?
    テーブルセットは至って普通。 
    1525330019846
    壺の中身は何やら辛そうなヤツ。
    1525330033029
    店員の作業をじっくり眺める。
    野菜を炒める音が心地いい。
    その中にスープを入れ豪快にさらに炒める。
    炎が上がり、こっちのテンションも上がってしまう。
    一杯一杯手間がかかっているな。
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    待つこと6分で着ドン!
    1525330321511
    オオオオオオ!みそを炒めた香ばしい香りがぷ~んと漂ってきて食欲をそそられる!
    スープは見た目は普通。濃くもなく薄くもなくだ。では逝ってみよう。
    1525330343232
    あっつあつでうめーーーーーーーーーーーーーーー!とにかく、みそが香ばしい!
    あっさりしていながらコクのあるスープ!
    一見薄そうにも見えるがマジでコク深い。
    みその旨味、野菜の旨味、元のスープの旨味があふれている。
    続いて麺。旭川など、北海道系のラーメンといえば黄色い麺を想像しがちだが、
    意外に白かった。軽くウェーブがかかっていて表面は滑らかだ。
    1525330395474
    ちゅるりとした食感でうめえ!
    加水率が高めで柔らかそうだな、と一瞬おもいましたが、一本芯が通っている感じがする。
    また野菜も旨いんだ。
    1525330450987
    野菜はシャキ感が残っていて油も多めだ。
    はんなりとした野菜炒めが乗っていると考えてもらえば
    いいだろう。
    全体的にクセになる味で箸を休まさせてくれない。
    1525330551109
    麺・・・野菜・・・スープ・・・野菜&麺のローテーションが確立してしまった。

    そしてここで、壺の赤いヤツを逝ってみる。
    かなりの粘度でなかなか丼の中に落ちてくれないのが困りもの。
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    ラー油をベースにいろんなものがぶち込まれているようだ。
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    かっ辛~~~!でもうめえぞ!かなり少量だったが刺激がすげえ。
    唐辛子にニンニクも混ぜ込んであるようだ。
    もちろん、みそスープを引き立ててくれる。
    かなりパンチが効いている調味料だ。
    これはかなり気に入った。
    そしてチャーシュー。かなり大きめな存在感のある一枚。
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    うめーーーーー!脂身多めで、スープに浸かっていたからトロけ具合がやばい!

    麺、具材共になくなったが、スープを飲むのがやめられなくなった!
    ラーメンスープは高脂肪、高塩分と一瞬にして想像つくが、マジでやめれん!
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    ザ・完食!
    1525331074048
    うまかったぜーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー!
    なぜか後引くやめられない旨さ!
    一体なぜなのか?思い返してみると、全てが絶妙なんだ。
    みその旨味、野菜の旨味、ベースとなるスープの旨味が渾然一体となって、
    主張しすぎない麺と合わさる。それでこの一杯は完成されている。
    これは「ワシ・オブ・ザ・イヤーマイベストみそ」でもおかしくなく、
    旨くないって人はかなり少ないだろう。
    いやーーー判断に迷うな。次喰って考えよう。

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    1523891906675
    ちわっす!
    先日、ワシ・オブ・ザ・イヤーのマイベストみそがほぼ決定したとお伝えした。

    高ければ旨い!それは当たり前のこと。

    「安くて旨い!」も大事にしたい、そして考えないといけない。
    んなことで、激安の博多天神へ。
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    ここも「みそ」が旨い!
    勇んで「みそバリカタ」をオーダー。替え玉1回無料で500円です。

    渋谷の博多天神もグローバル!
    外国人客は箸をうまく使いこなし「替え玉カタ!」って叫んで注文していました。
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    この日も深夜だったので、とてもグローバルとは思えない、じいちゃん店員がシメの作業をしていた。
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    レジに「全員で管理」の張り紙が。
    歴史を感じられて感慨ぶかい。

    テーブルセットはまだニンニクが準備中だ。
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    んで待つこと3分で着ドン!
    1523891906675
    まず香りがいい!酒粕のような感じです。
    ここのみそラーメンは九州の麦味噌を使っているんです。
    なのでワシにとっては懐かしい香りでもあります。

    細くしなやかな麺!ズルズルっと逝く。
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    うむ、旨い旨いぞ!
    博多天神の麺は一度変わっている。昔よりさらに細くなり、スープと絡みやすくなった。
    まるで「そうめん」のようだが、カンスイが使われていて、立派なラーメンの麺だ。

    そこに絡んでくるスープが激旨い!
    麦味噌に馴染みがない人もいるかもしれませんが、古くさいというか哀愁ただよう。
    小さい頃、ワシがみそ汁で味わった感覚だが九州の人は懐かしさを感じるかも知れない。

    みそ汁というワードを出してしまって、「薄いのでは?」という印象を持たれるかもしれませんが、これが適度に濃厚なんですよ!

    だからハマってしまう。

    キクラゲって何気にいい仕事をする。
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    単体でそのまま食べると味もそっけもない。
    がしかし、一度食材と混じり一緒に喰らうとその真価を発揮する。

    みそスープはマジであと引く濃厚&旨さで、替え玉が控えているのに飲んでしまう。
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    何とか踏みとどまり麺だけを堪能した。
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    そして一回無料の替え玉はバリカタで。
    1523892264054
    注目からソッコー出てきたのでもっと硬いかも。
    替え玉最初のひと口は、あまりスープに浸けず、麺のみで逝く。
    1523892270916
    このカンスイの香りがたまらん!ちょっとアルコールのような感じもうけるんだよね。

    トッピング類をたっぷりと。
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    この辛高菜がみそと合う!「辛みそ」ていうのもあるぐらいなんで、辛ヤツと相性良くて当然か。
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    やっぱこの店のみそはクセになるわ。

    スープもほぼ飲みザ・完食!
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    うまかったぜーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー!
    これがたったの500円なのです!しかも東京のど真ん中で!
    東京という場所と値段を加味すると最強かもしれん。

    ゴチです!

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