本能のままヤル murder666の品のない人生~裏裏裏~

「本能のまま生きる」なんと素晴らしい響き!murder666の本能をぶちまけます! A級B級C級グルメ、海外旅行、スロットなど 気になる事をちょっと官能的に書きつづる B級エンターテイメント!!!

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    タグ:ワシ・オブ・ザ・イヤー

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    ちわっす!
    さあ、めんどくさい仕事を片付けたご褒美ですよ!
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    都内で珍しい、クッセーとんこつラーメンを堪能出きる「くるめや」。
    平日の新橋、虎ノ門界隈は14時以降は露骨に空いている。
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    ワシはノーマルのラーメン並をポチり。
    ランチは替え玉一回無料です。
    紅しょうがに辛高菜。ここの辛高菜は辛味がかなり押さえられてご飯に合う味です。
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    待つこと3分で着ドン!この素早さもとんこつラーメンならでは。
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    丼は小さめで、九州では一般的。
    東京に出てきてラーメン頼んだ時に、こっちの一杯は量が多くて驚いた。
    久留米ラーメンというと、中太ストレートもありますがこの店は細麺。
    リフトするだけで、とんこつの独特の香りが漂ってくる。
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    うめーーーーーーーーーーーーーーーーーー!
    麺はデフォで固め。やや水分量が多いが、しっかりと小麦の味がする。
    なんで小麦ってこんなにうまいんだろうな。

    スープは灰色に近いかな。髄まで煮出したスープは濁る。
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    いやああ~うまいね~!「旨い」しか言いようがないな。
    ということで以下は写真のみ。
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    また逝こう!
    一日一回ぼちっとヨロシコリ!


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    ちわっす!

    ワシのベストなとんこつラーメンを求め、とんこつの名店めぐりです!
    今回は名店中の名店!唐そば!渋谷にあります。
    北九州の黒崎にあった名店の息子さんが開業した店だ。
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    店内はレトロな雰囲気で、カウンターにゆで玉子が置いてあるのが北九州らしさを増している。
    さらに、いわゆるご飯はなく、おにぎりが置いてあるのも特徴だ。
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    ワシは大盛りラーメンをオーダー。
    ここには替え玉がないので注意ね。

    待つこと6分で着ドン!
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    来たぜーーーーー!
    シンプルながら堂々たる威厳のある風貌だ。

    スープはとんこつにしては色っぽい透明感がある。
    種明かしをすると、このスープは純粋なとんこつではなく、鶏ガラ&和風出汁を加えてある。
    黒崎の店はこの味を開発し繁盛したそうだ。
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    ズズズっと逝くと、複雑な味がするんだよ!
    決してとんこつが薄れているわけでなく、共存している感じかな。
    鶏ガラと和風だしが裏から支えている。

    麺は一見、博多系の細麺に見えるが、かなり違う。
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    加水率が高めでにゅるっとした食感だ。
    この麺は硬めにすると、美味しくないかも知れん。
    少し柔らか目に茹でられたデフォの硬さがベストだろう。
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    例によって白こしょうがよく合うんだよ。
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    砂浜のように綺麗だ。
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    旨し!最高に旨し!
    白こしょうはとんこつの最高のお供だ。
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    チャーシューはこんな感じ。
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    小さい頃よく喰ったラーメンを思い出す。
    このペラペラ感が懐かしい。
    ザ・完食!
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    うまかったぜーーーーーーーーーーーーーー!
    ひと言で言えば「毎日喰えるやさしいとんこつ」。
    それに尽きるね。

    ゴチです!
    一日一回ぼちっとヨロシコリ!


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    ちわっす!

    とんこつラーメン巡り。今回は渋谷の名店「渋英」です。
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    渋英とは東京生まれのとんこつラーメン店。
    臭みを徹底的に取り除いた、ワシにとってはニューウェーブだ。
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    通常のらあめんをポチり、好みを伝える。
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    スーパーこってりにバリカタ逝きましょう!
    待つこと4分で着ドン!
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    見た目は普通のヤツと変わらんな。
    麺をリフト!ここの細麺はかなりレベルが高いんですよ!
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    うめーーーーーーーーーーーーーーー!
    麺を乳化の強いスープをまとい、スープと一緒に口の中に飛び込んでくる!
    スープの旨味と麺の旨味が混然一体となってたまらんわ!
    改めてスープです。
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    スーパーこってりだけあってかなりの乳化具合い!
    ベースは醤油タレを使ってあるが、決して「豚骨醤油」ではなく、あくまで「豚骨」の定をとるくらいの使用量だ。
    スープは「重厚」って言葉が合うくらいどっしりしている。
    そしてノーマルのらあめんでも具材は多彩。
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    細いメンマも多めにトッピングされているのがうれしい。
    しかも白こしょうが最初からかけてあるんで、白こしょうへの欲求が誘発されるな。
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    ぜひ皆さんもとんこつラーメンは白こしょうたっぷりで逝きましょう!
    ハマるよ。
    自家製の辛高菜。
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    もうちょっと辛味が抑えられている方がワシ好みだ。
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    スープに浸しすぎると浸食されまくるから注意な。
    そして食べるラー油並に具が入ったラー油が置かれていた。
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    この店には水餃子があったはずなんで、それ用かな。
    でもワシはらあめんにぶちこむ!
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    リフトするとラー油の具がまとわりついて来て実に旨そうだ。てか絶対旨いだろ。
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    うん旨し!ニンニクや何やらのツブツブがプチッと弾けるんだよ!ラー油の辛味&コクがとんこつとめちゃ合う!
    考えてみたらマー油が合うわけだから当たり前か。
    チャーシューは燻製のような香りがするミッチリタイプ。
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    独特な香りがして好きだな!
    ザ・完食!
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    うまかったぜーーーーーーーーーーーーーー!
    いやぁ改めてレベル高し!
    これだからマイベストとんこつを探すのに苦労するんだよ。

    ゴチです!
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    ちわっす!

    ワシ・オブ・ザ・イヤーのとんこつを求めて、渋谷にあるイップウドウシロマルベースにやって来ました!
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    イップウドウシロマルベースとは、一風堂の別ブランドで、とにかく濃い一杯にこだわった店。
    基本のキ、シロマルベースをポチって食券を店員さんへ。
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    すると、ランチはトッピングか替え玉一回が無料だそうな。
    替え玉にしました。
    店内はお洒落で女子一人でも全然OKなビジュアル。
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    テーブルセットは紅しょうがともやし。
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    ニンニク、辛高菜がないのが残念だな。
    店員さんもイケメン揃いじゃん。
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    待つこと4分で着ドン!
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    キターーーーーーーーーーー!
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    このスープの泡がいい出汁が出ている証拠!
    とんこつを煮出しまくると茶色になる。
    見るからに濃厚そうでしょ!
    スープから逝きましょう!
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    うめーーーーーーーーーーーーーーー!
    あまーーーーーーーい!
    とんこつなのに甘味がまず来るという不思議さ!奥底から出口までとんこつの髓の旨味がガツンガツンと来るぜ!
    ズドーーーンと胃に溜まるような濃厚さ!
    それでいて臭みは全くないという、みなさんにとっては素晴らしい要素がある。
    ワシとしては臭み欲しいけどね。
    そこは個人の好みでしょう。
    麺は博多直送の優れたヤツ。ちなみにバリカタです。
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    うっめーーーーーーー!シコシコで麺でありながら「旨味がある」という表現がピッタリでしょう、味がちゃんとするんだよ!
    そして見てくれ!この麺とスープの融合性!
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    実はスープがさらっと垂れていく。
    麺がスープを持っていくようで持っていかない!そんなに絡まないからこの濃いスープでも麺の味が生きる。
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    こうやって見ると天下一品っぽく見えなくもないが、旨味成分が全然違う。
    そして替え玉バリカタです。
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    もやし、紅しょうがも乗っけて、
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    粉っぽいのはこれです。
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    ラーメン専用ペッパー。「専用」ってワード引かれるわ。
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    ナニコレうめえじゃんか!
    確かにこしょう風味ではあるが、特有のキンキンした尖った部分はなく、旨味が強い。
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    余りの旨さにまたも大量投入です。
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    いやぁ旨いね!ラーメン用のふりかけって感じだよ。
    マジでスープうめえ!うめえよ!どんどん飲んじゃうよ!
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    ザ・完食!
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    うまかったぜーーーーーーーーーーーーーー!
    とんこつド濃厚なのに臭みが全くないという、あの臭さが苦手な方にもおすすめできる店だ。
    ただワシとしてはあの臭みが欲しい!
    それ意外は申し分なしなんだけどな。

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    ちわっす!

    地元三軒茶屋で誇れるラーメンの名店があります。
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    臥龍です。
    軍鶏白湯のラーメンが売りでツマミも充実し、酒も旨い。
    中に入るとカウンターのみ。
    外国人客が来店していたのに驚かされました。
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    お冷やを入れるコップはステンレス製。
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    些細なところにこだわっているところに好感が持てます。
    ざっとメニューを見ていきましょうか。
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    ワシは「鶏チャーシュー麺」をオーダーしました。
    厨房はシンプルでらーめん一杯ごとにスープを温めるスタイル。
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    店主は一見強面。旨そうな一杯をいかにも作りそうな感じです。
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    待つこと7分で着ドン!
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    オーイエス!何の飾りっ毛もない見た目が逆に旨そう!
    麺は細めのストレート。早速ズズズ。
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    うめーーーーーーーーーーーーーーー!
    何という鶏の旨味!これが軍鶏白湯か!
    あくまで自然。自然の味だ。
    麺は加水率が高めでスープと絡みやすいタイプ。それでも固めに茹でられておりプツンとした歯応えもあって小麦感もある。
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    動物系のスープながら、体の中がきれいになっていくような感覚になる不思議なスープだ。
    独特なのがネギの切り方。
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    ネギといえば薬味だが、麺と絡まると存在感がアップする。ネギが甘い!食感が良い!
    薬味ではなくて具だ。
    そしてメンマも柔らかいもの。
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    はんなりとした味わいでスープを邪魔しない。
    そしてチャーシューは二種類。まずは「むね」か。
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    しっとり柔らかく旨し!
    さらに「もも」。何気に鶏もものチャーシューって初めてかもしれん。
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    力強えーーーーーーーーーー!
    脂身がしっかり入っていて激うめえぞ!酒のツマミとしても絶対いいと思うぞ!

    そしてなんといってもスープのすごさ!
    極上の鶏を液体にしたような、それでいて鶏の臭みは全くない、
    鶏のいいところだけを集めて抽出したような一杯だ。
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    ザ・完食!
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    うまかったぜーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー!
    ここまで来ると鶏の芸術品だ!
    間違いなく鶏白湯のワシ・オブ・ザ・イヤーだ!
    みんなにおすすめできる一品です!

    ゴチです!
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