2012パンめぐり その8 TOLO PAN TOKYO

パン屋さんめぐり第8弾はTOLO PAN TOKYOです。
東急田園都市線の池尻大橋駅から徒歩5分どののところにあります。






購入したパンはこちら

● フォカッチャ 450円
モチモチの生地にトマトソースとモッツァレラチーズが入っています。
トマトソースはあっさりとした味で生地のモチモチ感、そして焼きたてということで美味しかったです。

でも450円はちょっと高いかな。






●世田谷アンパン 180円
薄めの皮につぶあんがはいったアンパン
アンは甘さ控えめで生地とのバランスはよかったです。





●イケジリーナ 200円
バゲットです。皮のパリパリ感、生地のもっちり感は良かったです。ちょっと生地の味が弱いかなと思いました。





CPがいいというレビューを見かけたのですが、値段とパンの大きさを考慮するとCPがいいとは思わなかったです。美味しいパンでしたが、ここでしか買えないとといった特色あるパンはないように思われます。

田園都市沿線なのでまた行く機会があるでしょうから、次回また違ったパンを食べてみて再評価したいと思います。

2012パンめぐり その7 ショーマッカー

パン屋さんめぐり第7弾は大岡山にあるドイツパンのお店のショーマッカー。
以前行ったイトキトの近くにあります。






購入したパンはこちらです。

●プレッツェル 200円
ドイツパンといえばこれかな。
しっかりとした食感、絶妙な塩味でおいしかったです。



●ツヴィーベルブロート 500円
ライ麦50%、小麦50%の生地にローストした玉ねぎが混ぜ込まれています。
ライ麦のパン特有の酸味はありません。ローストした玉ねぎの香もよく、噛みしめると玉ねぎの味が口の中に広がります。このままでもいいですし、チーズなどに合わせて食べてもおいしかったです。





●ロゲンブルート（殻なし）ハーフ 450円
ライ麦100%のパンです。一般的なドイツパンと比べると酸味がおだやかなような気がします。しかし決して物足りないのではなくちょうどいい感じの酸味でした。生地も適度にしっとりしていてとても食べ易かったです。





●カスターニエ 250円
小麦90%、ライ麦10%の生地にマロングラッセがたっぷりはいっています。
中にはいっているマロングラッセがとても美味しく、生地とのバランスも良かったな。






今回購入したパンは非常に食べ易かったです。
ドイツパンは大ぶりなものが多かったですが日持ちもするので購入しても冷凍しなくても食べきれてしまいます。

他にもいろいろと気になるパンがあったのでまた行ってみようと思います

アカメフグ

いつものように土曜日に八王子に行きました。
全国的に時化続きということだったのであまり期待せずにいったのですが、やはり魚は少なかったですね。

そんな中マル幸水産さんにアカメフグがあったので一匹購入しました。
キロ1500円で約700g。
もちろん皮や内臓など毒のある部分は除去された状態で購入です。




まずは半身をてっさにしました。
真ん中は高野水産さんで売っていたトラフグの皮です。
素人が牛刀で引いたのであまりうまくいきませんでしたが、個人で楽しむには十分でしょう。
ポン酢で食べるとうまいですね。トラフグとの違いなんてわかりません。



残りの半身はポン酢焼きに。
ポン酢に漬けてグリルで焼いただけ。
ちょっと焼きがたりなかったかな。



あと一緒にアナゴの開きを購入したのでつけ焼きにしました。
今回はたれが上手くできました。



最後はこちら。
ぼうずさんから川エビをいただいたので海老豆にしました。



今週末には時化が収まってほしいな。
と思っていたら土曜日は祝日か。

市場に行くのは2週間後かな。

鹿バラバラ会 後始末

鹿バラバラ会でお土産として骨としんたまを貰いました。

まず骨は香味野菜などと3〜4時間ほど煮てスープをとりました。

煮る前



3〜4時間煮る。



これを濾すとスープが完成



このスープを使ってラーメンを作成。
肉ももちろん鹿です。
スープは塩味でいい感じ。臭みもなかったですね。



しんたまの肉はフライパンで焼いた後アルミホイルに包んでしばらく置いてからスライスしました。
ソースはバルサミコのソースです。
柔らかな肉でとてもおいしかったです。



スープをとった後に残った骨がこちら。結構肉がついていました。
あと腱の部分も柔らかくなっていました。
このまま捨てるのはもったいないので肉と腱と骨から取り、甘辛く煮て鹿(肉)豆腐に。


　
会の後もいろいろと鹿を料理し食べて本当に楽しめました。
会を主催していただいた鯖と烏賊さんには感謝します。

2012 パンめぐり その6 boulangerie Queue

2012年パン屋さんめぐり第6弾は千葉の船橋にあるBpulangerie Queue。
鹿バラバラ会に参加するために船橋の方に行くことになり、なかなか船橋方面にはこないのでいろいろと話題の食べログで調べたら結構評判がよかったのでこちらのお店に行きました。

お店の方はZopfで修業されたようです。
船橋日大前駅の近くにお店はありました。




購入したパンはこちらです。

●アンチョビオリーブバケット 390円
バケットはもっちりタイプで好きな感じです。オリーブがたっぷり入っており、食べるとアンチョビのいい風味。オリーブとアンチョビの味が強いので生地の味はそれほど感じず。ワインなどのお酒と一緒にたべると良さそう。





●鴨肉とオリーブのバケット 190円
大ぶりの鴨肉がど〜んとは入っていました。この鴨肉結構塩味がきつい。オリーブとアンチョビのバケットにしてもこのパンにしても具の塩味が結構しっかりしています。もう少し具の味を抑えてもいいかなと思いました。でも美味しかったですよ。





●かぼちゃサラダのパン 190円
ソフトな生地のパンにかぼちゃサラダが入ったパンです。かぼちゃはマヨネーズで和えたものかなとおもったのですが、マヨネーズの味ああまりしなかったので違うのかな。結構かぼちゃの味がしっかりとしておいしかったです。





●スコーン 180円×2
黒豆のスコーンとホワイトチョコのスコーンです。普段スコーンってあまり食べないので比較しようがないですが、美味しかったですよ。



●クランベリーホワイトチョコ 390円
クランベリーとホワイトチョコ、そしてアーモンドがぎっしりはいっています。これ美味しかった。ベリーの酸味、アーモンドのこくと歯ごたえ、そしてホワイトチョコの甘み。これがいい感じでマッチしています。生地もハード系で噛み応えがありいい感じ。





●カンパーニュ ハーフ 160円だったかな？
これは今一だった。ちょっとふわふわしすぎ。





10：00すぎに行ったのですが、サンドイッチや菓子パンの種類が豊富でした。食べログで見て食べたいと思っていたパンは買えなかったけど、今回購入したパンは総じて美味しかったです。ただバゲット系は具の味が強かったので一度プレーンなバケットを食べたいと思いました。

またレジには商品と焼き上がり時間が書かれたものが置いてありました。
こんなのおいてあるお店は初めてでしたが、これってすごいいいな〜と思った。



代わる代わるお客さんが来店していたし、車でわざわざ買いに来られる方も結構いました。
お店の方の対応もよかったですし、皆から愛されているパン屋さんなんですね。

私ももう一度行きたいとおもうのですが、いかんせんちょっと遠いのが難点です。
また千葉に用事ができたときには行きたいと思います。