島根万歳〜満腹編〜

会場の準備が整い、いよいよ試食会の始まりです。
会場に一歩踏み入ると美味しそうなものばかり
欲望がおさえきれません

まず目についたのは干物などの加工品の数々。
写真はありませんが干物は会場で焼いたものを試食できました。
やはりカレイ系の干物はおいしいですね。身がほっこりしており酒のあて、朝食などにもってこいですね。






会場の中央のテーブルに目を移すと数多くの刺身があります。
一通り頂きましたが、一番はやはりサワラでしょう。

春の土曜会のときにサワラの刺身を食べたときからサワラのとりこです。
今回待望の寒サワラの刺身を頂くことができました。
脂ののりなど全てにおいて絶品です。サワラはある程度の大きさでないと美味しくないので、独り身の自分としては刺身になるようなサワラはなかなか購入できないんですよね。スーパーなどでサワラの刺身を売ってくれなかな。

あと変わったところでは、水カレイの刺身がありました。
でも干物などの美味しさからすると、わざわざ刺身で食べるほどでもないかなとおいう感想でした。産地で食べるともっと美味しく感じるのでしょうか？

(左)あまだい(右)めだい



(左)剣先いか(右)カワハギ(冷凍)


(左)さわら(右)ひらまさ



(左)れんこだい(右)みずがれい




おっと、こちらには魚々の日以来の紅ズワイガニがありました。
マスカルポーネで和えたものをのせたカナッペ。生のカニをあげたもの。もちろん茹でたものもあります。

魚々の日に購入して自分で茹でたものよりもおいしかったです、
やはりプロが調理すると違いますね。
今回のカニならば値段を考慮すると十分ズワイガニに対抗できるとおもうけどな…。






こちらはつきじろうさんが絶賛しておられた、あご(トビウオ)の野焼きです。イメージとしてはかまぼこかな。素朴な味でとてもおいしいです。




海藻2種類です。どちらも乾燥したものです。
あかもくは20分ほどお湯などにつけておくと戻ります。芽かぶのように粘り気がありポン酢などをつけていただきます。
あらめは甘辛く炒め煮にしてありました。食べた感じはひじきのようです。ただひじきより1つ1つが大きいので食べ応えがあります。私はこれ気に入りました。







そして今回の出品のなかで私が一番に気に入ったのがこちらのおまんずしです。
酢でしめた魚でおからを巻いたものなのですが、このおからの味付けがまさに私好みでした。ヤマトシジミさんのblogによるとお取り寄せができるみたいですね。一度頼んでみたいです。




こちらは冷凍のしろばいです。
すべての処理がしてあり解凍してきるだけでしろばいのお刺身がたのしめるという一品です。楽天のいそまる本舗さんで取り寄せができるようです。



食べ物だけではありません。
島根の取り組みとして魚の脂肪量を測定する機会のデモンストレーションをしておられました。

島根のブランド魚であるどんちっちアジなどはこちらで脂肪量を測定して10％を超えるもののみを出荷しておられるようです。ソフトウェアを切り替えることで何種類もの魚の脂肪量の測定が可能となります。またカニの場合には水分量を測定することで身入りのいいカニかどうかが測定できます。

なんとこの機械、1台150万円もします。
安いか高いかはわかりませんが、こういった努力が漁師さんの収入増につながれあばいいのですが。





さて話を試食の方に戻しましょう。

こちらは一時期土曜会掲示板で一時期盛り上がっていたサバの塩辛です。
そのまま食べるよりかは、アンチョビのように食材として使う方がいいかなと思いました。



これは酢いか。
酢イカといっても駄菓子屋で売っているようなものほど酢はきつくありません。以前にぼうずさんから頂いてからとても気に入っています。そのまま食べてもいいですし、玉ねぎやキュウリなどと一緒にマリネのようにして食べても美味しいです。とても使い勝手のいい品です。これが近くのスーパーなどで購入できるといいのですが。




なんとチーズもありました。
まさか島根でチーズを作っているとは思いませんでした。
塩分がそれほどきつくなく癖もないので、チーズ初心者の方にはお勧めかもしれません。ただブルーチーズなどの癖の強いチーズが好きな方にはちょっと物足りないと思うかもしれませんね。





こちらはアユです。
骨まで軟らかく頭からまるごといただけます。




あまいものもあります。
瑞雲は羊羹になります。
姫小袖は練りきりのお菓子ににた感じでした。
さとう生姜は、こちらで購入できるようなものと比較すると生姜の味がはっきりとしているなと思いました。








もちろん島根の酒もたくさんありましたが、このあとに予定があったので酒は一切飲めず。無念です。




写真はありませんが、アナゴの一夜干しや魚のしゃぶしゃぶ、梨や柿などの果物もありました。


恥ずかしながら、島根といわれてもパッと思い浮かぶものがあまりなかったのですが、こんなにたくさんの素晴らしいものがあったのですね。

ぼうずさん、こんど島根土曜会やりませんか？
有給でもとって島根にいってみたいな〜。


あと催しが終了したあと、出展者の方々からいろいろと頂きました。
ありがとうございます。

Comments

1. Posted by ヤマトシジミ   2009年11月11日 07:38

ご紹介あらためてありがとうございます。
サワラにはまっておられるのは掲示板のコメントでも伝わってきていましたが、サワラは前の日に定置で殺菌冷海水締めした３ｋｇアップのサワラです。
やはり３ｋｇアップのサワラは違いますね。
さらに島根では、サワラのメッカ岡山でかなり上位の評価を受けている活け締め釣りものサワラもあります。これ、先日食べ損ねたのですが、とてもいいとの周囲の評判…。
島根土曜会、ぜひお越しいただきたいですね。

2. Posted by ムスシャモ   2009年11月11日 23:59

3Kgアップのサワラですか。
やはりこれくらいのサイズになると美味しいですね。

また食べたいな〜。