最近色々と事件が起きています。悲しいことも嬉しいことも…いっぱい。今日は久々にゆっくり夕ご飯を食べました。疲れているときは、いつもよりほんの少しゆっくり過ごしたい。
台所に小さなラジカセを持ってきて、母が昔のポピュラーミュージックをかけていた。昔に戻ったみたいに嬉しそうに鼻歌を歌っている母を見たら、なんだか嬉しくなって。
「お母さん、今日ゴキゲンだね
」
酸味の強い林檎や野菜をたっぷり用意して、それに豚肉をまいてちょっと焦げ目が付くくらいまで焼き色をつけていた。酢豚のパイナップルは実は私苦手だけど、こういうのはアリ
林檎と野菜の豚肉巻き。我が家の母は、けっこう「〜巻」というのが好きなような気がする。ゆずの季節には、下ごしらえした大根をお肉で巻いてゆず風味の一品をつくっていたりする。それに春巻きもいじょうにでっかい。
「お母さんって巻物系好きだね〜」と言うと、笑っていた。
甘みの強い林檎だったらこういう仕上がりにはならないだろうな。
お肉を少なめに、野菜類をたっぷり食べさせたかったらしく、お肉はほんとに薄目だ（笑）決してケチったわけではない（笑）
しっかりと酸味も残っていて、食感もいい。林檎の赤い皮の部分が、イイ感じにアクセントになっている。
紅茶でお馴染み、フォウションのブラックペッパーを食べる直前にたっぷりと振りかける。何かソースをかけようと思ったけど、塩胡椒だけで十分旨みがあったので、シンプルに食べた。
今日の母の気分がそのまま出ているような一品。ちょっとトロピカルな感じがした。お肉というよりサラダ感覚。たっぷりの野菜と一緒に食べる食欲の秋に、なんともヘルシーなメニュー。
「今日は肉団子の甘酢あんかけも作っちゃったよ」と母。ほんとゴキゲンらしい（笑）
母の肉団子は、片栗粉で衣風にしてあり、箸をいれるとふんわり柔らかい。これは私も好物だった。
お肉の分量を減らし、玉葱をたっぷりいれてふっくらさせる。
甘くって酸っぱくって…昔から食べている普通の肉団子。でもそれがとても嬉しくて懐かしい味なのだ。
母の肉団子にまで手を出し、今夜はごはん２膳。よく食べると笑われたけど（笑）
ほうれん草のおひたしに、おから、豆スープ。今夜はなにげにヘルシーだなぁ。でもごはんいっぱい食べたから私には同じだったけど（笑）
そんな食卓は昔の歌の話で盛り上がった
私が小学生５〜６年のあの頃、光ＧＥＮＪＩや男闘乎組ブーム。卒業文集に各自書く事になり、そこには「好きな歌手は？」という欄があった。私も素直に書いたのだけど、なぜか先生に呼びとめられてしまって…気の弱い私はビックリ(汗)
先生が「好きな歌手のところに、クラスで一人だけ“松山千春”と書いてたから…」。それをきいた両親は笑っていた（笑）普通にそれを家で聴いていた私は、当たり前のようにその歌が好きになっていた。昔の歌っていいね〜と話題が盛り上がる夜でした。
今日もいっぱいごはんを食べて満足満腹
ごちそうさまでした
