2018年07月30日
真夏のごちそうグラタン カーヴ・デ・ヴィーニュ（東銀座）
おいしいランチを手頃に食べよう、
という時に思い浮かぶお店の1つが、
東銀座「Cave des Vignes（カーヴ・デ・ヴィーニュ）」。
こちらのお店といえば
冬の時期の「牡蠣グラタン」が有名。
ベシャメルソースにしてもその他にしても
基礎をきちんと押さえたプロのフレンチという印象があり、
どれも1,080円で食べられることに
驚きすら覚える内容なのです。
（と私はお持っています。）
ちょっとご無沙汰してしまっていましたが、
私のお気に入りランチのお店として
しっかりブックマークしています。
この日のランチメニューは
2種類でした。
前回訪問した時より品数が減っているのね。
階段で地下に下りたところにあるお店は、
カウンターとテーブル席数席の
こじんまりとした感じです。
カウンター席に座り即座に注文。
非常に暑い日だったので、
メインの前にスープも追加しました。
冷製じゃがいものスープ310円
よく冷えた器で供され、口にすると
スプーンも一緒に冷えてる！
口当たりとってもなめらかな飲み口で
クリーミーだけど乳脂肪の重たさはさほどなし。
ちょこんと添えられたコンソメゼリーの味わいが
しっかりしていてニクい！
パンはクルミ入り全粒粉のもの。
その後しばらくしてから
別の種類のものも出してくださいました。
サーモンとムール貝のグラタン1080円
冬の牡蠣グラタン同様、
コキーユ自体は大きくないものの
盛りがある！
たっぷりベシャメルソースがかかった
その下には、サーモン、ムール貝、ゆで卵が
マカロニとともにたっぷり潜んでいます。
サーモンは切り身をカットしたものがゴロンと、
ムール貝はさほど大きくはないものの
旨みがしっかり出ていて
ベシャメルソースにも行き渡っています。
ベシャメルも相変わらずおいしい！
店内はしっかり冷房が効いているので
真夏にグラタンでも汗をかくこともなく
おいしくいただけました。
やっぱりこのお店、好きだなあ。
次はグラタン以外のものも食べてみたいと
心から思うのでした。
という時に思い浮かぶお店の1つが、
東銀座「Cave des Vignes（カーヴ・デ・ヴィーニュ）」。
こちらのお店といえば
冬の時期の「牡蠣グラタン」が有名。
ベシャメルソースにしてもその他にしても
基礎をきちんと押さえたプロのフレンチという印象があり、
どれも1,080円で食べられることに
驚きすら覚える内容なのです。
（と私はお持っています。）
ちょっとご無沙汰してしまっていましたが、
私のお気に入りランチのお店として
しっかりブックマークしています。
この日のランチメニューは
2種類でした。
前回訪問した時より品数が減っているのね。
階段で地下に下りたところにあるお店は、
カウンターとテーブル席数席の
こじんまりとした感じです。
カウンター席に座り即座に注文。
非常に暑い日だったので、
メインの前にスープも追加しました。
冷製じゃがいものスープ310円
よく冷えた器で供され、口にすると
スプーンも一緒に冷えてる！
口当たりとってもなめらかな飲み口で
クリーミーだけど乳脂肪の重たさはさほどなし。
ちょこんと添えられたコンソメゼリーの味わいが
しっかりしていてニクい！
パンはクルミ入り全粒粉のもの。
その後しばらくしてから
別の種類のものも出してくださいました。
サーモンとムール貝のグラタン1080円
冬の牡蠣グラタン同様、
コキーユ自体は大きくないものの
盛りがある！
たっぷりベシャメルソースがかかった
その下には、サーモン、ムール貝、ゆで卵が
マカロニとともにたっぷり潜んでいます。
サーモンは切り身をカットしたものがゴロンと、
ムール貝はさほど大きくはないものの
旨みがしっかり出ていて
ベシャメルソースにも行き渡っています。
ベシャメルも相変わらずおいしい！
店内はしっかり冷房が効いているので
真夏にグラタンでも汗をかくこともなく
おいしくいただけました。
やっぱりこのお店、好きだなあ。
次はグラタン以外のものも食べてみたいと
心から思うのでした。
myturn1215 at 06:00│Comments(0)│
│おいしいもの（フレンチ）
