2018年10月13日
「鳥を食べる魚」を食す 河岸頭（築地場外）
この世には鳥を食べる魚がいる、
ということをつい先日知りました。
「鳥が魚を」ではなく「魚が鳥を」です。
その決定的瞬間は思わず絶句するほど！
（衝撃的動画は「FISHING JAPAN」から視聴可能。）
そんな恐るべき獰猛な魚、ロウニンアジ。
市場ではあまり流通することがないという
貴重な魚なのですが
そのお刺身に偶然出会えました！
これまた最近ご無沙汰の、
でもお気に入りの築地場外「刺身BAR河岸頭」。
毎回のように高級魚が揃う
刺身盛り合わせですが、
その中の、一見どれも
同じように見えるこの4種類。
左手前からメダイ、黒ムツ、
左奥からサワラ、そしてロウニンアジ。
さりげなくも大物揃い！
さてこのロウニンアジ、
いったいどんな味なのか？
少しの間寝かせていたのか、
ほどよく歯ごたえが残りつつ
旨みがすみずみまで行き渡って
奥行きある深い味わい。
脂の甘みも味に広がりを持たせているよう。
ある方が
「熟成したカンパチに近い」
とおっしゃっていましたが、
まさしく！
まろやかな味わいは食べた後の余韻もしばし続き、
ひと切れにして舌と脳に鮮烈なインパクトを与える
貴重な機会でした。
ちなみにこの日の刺身盛り合わせは、
大間産マグロにクエ2種、シャコ、ミズダコ、キンメダイと
相変わらずたまらないラインナップ。
だから「河岸頭」が好きです。
ということをつい先日知りました。
「鳥が魚を」ではなく「魚が鳥を」です。
その決定的瞬間は思わず絶句するほど！
（衝撃的動画は「FISHING JAPAN」から視聴可能。）
そんな恐るべき獰猛な魚、ロウニンアジ。
市場ではあまり流通することがないという
貴重な魚なのですが
そのお刺身に偶然出会えました！
これまた最近ご無沙汰の、
でもお気に入りの築地場外「刺身BAR河岸頭」。
毎回のように高級魚が揃う
刺身盛り合わせですが、
その中の、一見どれも
同じように見えるこの4種類。
左手前からメダイ、黒ムツ、
左奥からサワラ、そしてロウニンアジ。
さりげなくも大物揃い！
さてこのロウニンアジ、
いったいどんな味なのか？
少しの間寝かせていたのか、
ほどよく歯ごたえが残りつつ
旨みがすみずみまで行き渡って
奥行きある深い味わい。
脂の甘みも味に広がりを持たせているよう。
ある方が
「熟成したカンパチに近い」
とおっしゃっていましたが、
まさしく！
まろやかな味わいは食べた後の余韻もしばし続き、
ひと切れにして舌と脳に鮮烈なインパクトを与える
貴重な機会でした。
ちなみにこの日の刺身盛り合わせは、
大間産マグロにクエ2種、シャコ、ミズダコ、キンメダイと
相変わらずたまらないラインナップ。
だから「河岸頭」が好きです。
myturn1215 at 10:00│Comments(6)│
│おいしいもの（築地）
この記事へのコメント
1. Posted by しょうすけ 2018年10月13日 19:52
はじめまして。
つきじろうさん経由で知り拝見させていただいてます。コメントを書き込むのは初めてになります。
河岸頭さんは本当にいいお店ですよね。ただ心配なことがひとつだけ。あんなにいい魚をあの値段で出したり、ランチでクエ丼（７０００円）を出す等、橋本さんの金銭感覚はどうなっているんだろうと（笑）
そんな河岸頭さん、大好きです（笑）
つきじろうさん経由で知り拝見させていただいてます。コメントを書き込むのは初めてになります。
河岸頭さんは本当にいいお店ですよね。ただ心配なことがひとつだけ。あんなにいい魚をあの値段で出したり、ランチでクエ丼（７０００円）を出す等、橋本さんの金銭感覚はどうなっているんだろうと（笑）
そんな河岸頭さん、大好きです（笑）
2. Posted by バーガー通 2018年10月13日 21:01
毎回すごいサービスをしてもらって羨ましいですね。
3. Posted by まいたーん 2018年10月14日 14:52
しょうすけさん
はじめまして。コメントありがとうございます！
しょうすけさんも河岸頭ファンなのですね。
おっしゃる通り、毎回出てくるものが豪華すぎて
採算が取れているのかと不安になってしまいます。
何としてでも続けていただかないと困るので、
これからも応援していきたいですね。
はじめまして。コメントありがとうございます！
しょうすけさんも河岸頭ファンなのですね。
おっしゃる通り、毎回出てくるものが豪華すぎて
採算が取れているのかと不安になってしまいます。
何としてでも続けていただかないと困るので、
これからも応援していきたいですね。
4. Posted by まいたーん 2018年10月14日 14:52
バーガー通さん
いえいえ、たまたま伺った日に珍しいものが入っていたのだと思いますよ。
いえいえ、たまたま伺った日に珍しいものが入っていたのだと思いますよ。
5. Posted by バーガー通 2018年10月17日 07:31
ロウニンアジは熱帯の海に生息し、成長すると、かなり大きい魚のようですね。ただ、あまりに大きいのは、食用には流通しないようです。引きがいいので、釣りでは人気があるようです。
6. Posted by まいたーん 2018年10月17日 13:41
バーガー通さん
ロウニンアジにお詳しいですね。
ご教授いただき、ありがとうございます。
めったにお目にかかれない魚のようなので
嬉しいです。
ロウニンアジにお詳しいですね。
ご教授いただき、ありがとうございます。
めったにお目にかかれない魚のようなので
嬉しいです。
