ご存知ですか、
10月1日は「日本酒の日」。
以前、灘の酒大学で教わったのですが、
全国の酒蔵でその年の新酒を作り始めるのが10月。
また、十二支を月名としていた頃の10月は「酉(とり)」 。
これは元々“壷”を示す象形文字で
酒を意味するものでした。
そうした事柄を踏まえて1978年、
日本酒造組合中央会が10月1日を日本酒の日と制定。
制定されてからちょうど40年を迎える今年は
「全国一斉日本酒で乾杯!」なるイベントが開かれます。
日に日に秋めいて酒席では
とりあえずビール〜の声が少なくなる頃、
初っ端から日本酒〜でもいいかもしれませんね。
日本酒の日に先立ち、
我が家では‘灘の生一本’で乾杯!
灘の生一本・・なだのきいっぽん と読みます。
これは、兵庫県の西宮市から神戸市灘区にかけて
沿岸沿いに開けた酒どころ・灘五郷のお酒を示す言葉。
たおやかで甘めの京都伏見の「女酒」に対し、
キリッと辛口の灘酒は「男酒」。
そんな男酒の美称として、
江戸時代から灘の生一本という呼び名はあったようです。
現在は灘で育まれた混じり気のない原酒、
単一の醸造蔵で造られた純米酒を
灘の生一本としてブランド化。
沢の鶴、剣菱、白鶴、菊正宗、櫻正宗、
浜福鶴、道灌、白鹿、日本盛、大関の10社が参加し、
それぞれの持ち味を生かした純米酒を販売しています。
日本酒に合わせる料理ということで、
あっさりめのものを用意。
白菜の浅漬けにもずく酢、人参のきんびら、
ホタテの塩辛、もやしのしゃきしゃき炒め、
焼きしいたけマヨ風味、鶏ももの塩焼き等
そろそろ鍋もいいかな〜と思いつつ、
灘の男酒を味わいました。
10月1日は「日本酒の日」。
以前、灘の酒大学で教わったのですが、
全国の酒蔵でその年の新酒を作り始めるのが10月。
また、十二支を月名としていた頃の10月は「酉(とり)」 。
これは元々“壷”を示す象形文字で
酒を意味するものでした。
そうした事柄を踏まえて1978年、
日本酒造組合中央会が10月1日を日本酒の日と制定。
制定されてからちょうど40年を迎える今年は
「全国一斉日本酒で乾杯!」なるイベントが開かれます。
日に日に秋めいて酒席では
とりあえずビール〜の声が少なくなる頃、
初っ端から日本酒〜でもいいかもしれませんね。
日本酒の日に先立ち、
我が家では‘灘の生一本’で乾杯!
灘の生一本・・なだのきいっぽん と読みます。
これは、兵庫県の西宮市から神戸市灘区にかけて
沿岸沿いに開けた酒どころ・灘五郷のお酒を示す言葉。
たおやかで甘めの京都伏見の「女酒」に対し、
キリッと辛口の灘酒は「男酒」。
そんな男酒の美称として、
江戸時代から灘の生一本という呼び名はあったようです。
現在は灘で育まれた混じり気のない原酒、
単一の醸造蔵で造られた純米酒を
灘の生一本としてブランド化。
沢の鶴、剣菱、白鶴、菊正宗、櫻正宗、
浜福鶴、道灌、白鹿、日本盛、大関の10社が参加し、
それぞれの持ち味を生かした純米酒を販売しています。
日本酒に合わせる料理ということで、
あっさりめのものを用意。
白菜の浅漬けにもずく酢、人参のきんびら、
ホタテの塩辛、もやしのしゃきしゃき炒め、
焼きしいたけマヨ風味、鶏ももの塩焼き等
そろそろ鍋もいいかな〜と思いつつ、
灘の男酒を味わいました。
















