2008年01月26日
エビ天隠れうどん@愛宕屋
おなかの調子もおちついてきた金曜日のお昼 外回りで外食することになり
それでも 流石に 天プラ とか 焼肉 とかは やめとこうかと
それで ちょうど谷町6丁目でおりたので 大好きな うどん屋さん 愛宕屋に
ここのうどんは 隠れうどんい言って ゆがきたてのうどんに ゆで汁をかけて その上に鰹節と醤油をたらすだけというシンプルなもの
あったかいご飯に 鰹節をかける おかかごはんが大好きなので そのうどんバージョンってわけ
大阪うどんって さぬきに比べたらやっぱりね と 思うんだけど ここのうどんの食感は さぬきにない独特のもの。
で
気づいたら 目の前には エビ天隠れうどん
無意識で エビ天つき注文してました
それでも 流石に 天プラ とか 焼肉 とかは やめとこうかと
それで ちょうど谷町6丁目でおりたので 大好きな うどん屋さん 愛宕屋に
ここのうどんは 隠れうどんい言って ゆがきたてのうどんに ゆで汁をかけて その上に鰹節と醤油をたらすだけというシンプルなもの
あったかいご飯に 鰹節をかける おかかごはんが大好きなので そのうどんバージョンってわけ
大阪うどんって さぬきに比べたらやっぱりね と 思うんだけど ここのうどんの食感は さぬきにない独特のもの。
で
気づいたら 目の前には エビ天隠れうどん
無意識で エビ天つき注文してました
この前買い換えた スマートフォンのZERO3
いろいろ機能がついてて この日 はまってたのは 名刺リーダー
カメラで名刺を写したら 内容を見事に読みとってくれる。
午前中 それでデーター作りしてたんだけど この店で ふと思いついた。
隠れうどんの由来 が メニューに 長々と書いてあるんだけど これを名刺リーダーで写してみたらどうなるかな ってね
これが 誤読は少しあるものの 一度読んでれば 分かる範囲で 見事 読みとってくれました。
凄い!!
隠れうどんの由来
当店は大阪で三代続く製麺所を引き継いでおり代々受け継がれた仕事を頑固に続けております。
昔から製麺所では一度に大量の麺を大釜で茹でる為、職人達はうどんを茹で上げる時が、その日一番忙しい時間でした。
しかし大汗をかき、空腹も一番になるときなので、少しの暇をみて、釜から直接引き上げたうどんに、しょうゆをかけて食らいついたものです。
しかしながら大阪はだしの文化が深く根付き讃岐のようにただ麺をくらうのでは物足らない。
そこで麺の上に鰹節をたっぷり乗せ、茹で汁をかけて醤油を少々即席だしという訳です。
親方に隠れても食べたくなるという訳で「隠れうどん」と名付けました。
引き継いでいきたい大阪麺職人の味をぜひご賞味下さい。
いろいろ機能がついてて この日 はまってたのは 名刺リーダー
カメラで名刺を写したら 内容を見事に読みとってくれる。
午前中 それでデーター作りしてたんだけど この店で ふと思いついた。
隠れうどんの由来 が メニューに 長々と書いてあるんだけど これを名刺リーダーで写してみたらどうなるかな ってね
これが 誤読は少しあるものの 一度読んでれば 分かる範囲で 見事 読みとってくれました。
凄い!!
隠れうどんの由来
当店は大阪で三代続く製麺所を引き継いでおり代々受け継がれた仕事を頑固に続けております。
昔から製麺所では一度に大量の麺を大釜で茹でる為、職人達はうどんを茹で上げる時が、その日一番忙しい時間でした。
しかし大汗をかき、空腹も一番になるときなので、少しの暇をみて、釜から直接引き上げたうどんに、しょうゆをかけて食らいついたものです。
しかしながら大阪はだしの文化が深く根付き讃岐のようにただ麺をくらうのでは物足らない。
そこで麺の上に鰹節をたっぷり乗せ、茹で汁をかけて醤油を少々即席だしという訳です。
親方に隠れても食べたくなるという訳で「隠れうどん」と名付けました。
引き継いでいきたい大阪麺職人の味をぜひご賞味下さい。
