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セントル角食9回目。


隙あらばサボっていたセントル修行ですが

最近はいいペースで焼けています。


というのも

スライスして置いておくと


朝ごはんに2枚

からの

おやつに1枚

からの

食後にまた1枚


てな感じで夫がハイペースで消費してくから

焼いても焼いてもすぐ無くなるというワケ。





さて今回も型は2斤型。

粉はゆめちからを使用しました。

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やっぱりね。

コンスタントに焼き続けるって大事。

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間を空けずに焼いていると

自然とホイロの見極めも身についてきました。

うん。今までで1番いい感じ。

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あとはもっと側面に焼き色がつけばいいんだけど

にはこれ以上望めそうもないのが現実。

今日も焼成中いつの間にか止まってたしね。

これで酷いパンが焼きあがっていようもんなら

体育館裏呼び出しレベル。


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断面図。

もっちり。しっとり。ふあっふぁ。

幸せの三拍子揃ってます。


まぁ確かに

食後のデザートに食べたくなる気持ち、

分からんでもない。






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⚐ニューヨークチーズケーキ




思いと裏腹な行動をしてしまうことって

誰でも一度は経験があるはず。


例えば男子が好きな子ほどいじめてしまうという

思春期特有のそれだったり。


本当は旦那さんにベタベタしたいのに

雪の女王になるとか言って敢えて冷たくする

駆け引き的なそれだったり。(私信)



私の場合はというと


チーズケーキ、

丸型で作るかパウンド型で作るか悩んで悩んで

パウンド型にする!と答えを出したのに

その思いとは裏腹に


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気づけば丸型にボトムを敷いていた。



無意識って、怖い。

そして

数分前に決めたことをすっかり忘れる自分は

もっと怖い。


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そんなこんなで

私の思いとは裏腹に

丸く焼きあがったNYチーズケーキ。


ちょっと割れてしまったけど

このくらいなら気にしません。


冷ましながら天板乗っけて押さえつければ

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ほら無かったことに。

さらにフルーツなんか盛っちゃえば

隠ぺい完了。

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レシピは石橋かおりさんのをベースに

足し算引き算してみた半分オリジナル。(適当)

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ひとくち食べれば幸せがほとばしる。

そんなチーズケーキでした。



【結論】

丸でも四角でもチーズケーキは死ぬほどウマイ。





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セントル角食8回目。


お気づきでしょうか。

何かがいつもと違うことに。


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もうお分かりでしょうか。

そうです。

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買っちゃいました2斤型♡

はぁやっぱりカッコいい。

1.5斤じゃ出せないカッコよさ。



買ったのはコレ ↓
食パン型 2斤【アルタイト(アルスター)】
食パン型 2斤【アルタイト(アルスター)】

今まで使ってた1.5斤型も馬嶋屋の。オススメです。


あと密かにこちらも仲間入り。

たかが打ち粉ふりにこの値段………

ってずっと渋ってきたけど

マジで四の五の言わずさっさと買っとけばよかった

と思うスグレモノでした。



さて

そんな新メンバーを引っさげてのセントル角食。

粉はゆめちから

やっぱめちゃくちゃ捏ねやすかった。

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焼成直前。

私調べでは

ゆめちからの時は型の8割くらい。

春よ恋やキタノカオリは型の9割くらいがベスト。



今回は結構イケそうな気がしてたんだけど

型出しにもたついちゃって

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あぁ……

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なにこの形。


でも発酵の見極めはそんなに悪くなかったハズ。

ドンマイドンマイ。

しまっていこう。


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目指すはこの見た目。
( はぁカッコいい…)




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先日使ったシュクレが明日まで最大40%オフですってよ!



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