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⚐オレンジレアチーズムース

cottaさんのお仕事でドーバー・ホームケーキシリーズのレシピ開発をさせていただきました。

私が使用したのはラムホワイト

ラムと聞いて思い浮かぶダークラムの濃厚な香りとは違って
スッキリと爽やかな香りのホワイトラムをレアチーズと合わせて大人なプティガトーに仕上げました。

レシピはこちら☟

オレンジレアチーズムース


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型はぽってりとしたフォルムがカワイイシリコマートのストーン型を使用。

仕上げにナパージュをかけて艶っと高級な感じに仕上げました。


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見えにくいけど中にはさっぱりオレンジのムースが入ってます。

柑橘もラムホワイトと相性がよくておススメです。

いつものレアチーズムースも洋酒と合わせることで一気に本格的な味わいに。

ホームケーキシリーズなら100mlと手ごろなサイズ感で気軽に色んな洋酒を試せるのが嬉しいポイント。

ちっちゃくて可愛いボトルは思わず18種類全部集めたくなっちゃいます♡


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ドーバー・ホームケーキシリーズ特集ではこの他色んな洋酒を使った素敵なレシピを紹介しているのでぜひご覧になってみてくださいね。

今なら全品15%OFFで手に入れるチャンスですのでお見逃しなく!



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⚐乳製品不使用!豆乳バスクチーズケーキ

cottaさんのお仕事で不二製油様のマスカルポーネ風豆乳クリーム「マメマージュmou」を使ったバスクチーズケーキのレシピを作りました。

レシピはこちら☟

乳製品不使用!豆乳バスクチーズケーキ


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レシピ名の通り乳製品は一切使わないこのバスクチーズケーキ。

でもそう言われなかったらすんなり普通のバスチーとして受け入れてもらえそうなくらいとっても美味しい~♡

マメマージュmouを使うことで重めのチーズケーキもあっさりとヘルシーに、

そして普通のチーズを使う感覚で同じように使えるので簡単に置き換えられるのも嬉しいポイントです。


今回型はマフィン型を使用してミニサイズで作りました。
作り方も混ぜてくだけなのでとっても簡単です。


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舌触りもなめらか~♡


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今回特集カットの撮影も担当させていただきました。

同じシリーズの豆乳チーズクリーム「マメマージュ」もこれまた美味しくて、
どちらもパンにお菓子に料理に色んな分野で大活躍してくれそうです。


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特集では他にもマメマージュとマメマージュmouを使った素敵なレシピを紹介しているのでぜひチェックしてみてくださいね。


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⚐抹茶のミルクレープ

久しぶりに作ったミルクレープ。

レシピはみのすけさんのこちらのレシピをお借りしました
抹茶のミルクレープ


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オイルでつくるクレープは初めてだったけどめちゃくちゃ手軽でイイ!!

バターを溶かすほんのひと手間でさえめんどくさいってときありますもんね。
(え?あるよね?)

オイルは太白ごま油を使用。


ミルクレープを作るのが久々ならクレープ焼くのも久々なワケで
すんごい手間取ったけどなんとか失敗は1枚だけで済みました。

ここで改めてレシピを見てみると、

クレープは18枚程度焼けるが、失敗したりするかもしれないので15枚で組み立てました。

との記載。

しかし私が焼いたクレープは11枚。

1枚しか失敗してないのにまさかの11枚しかネェ…!


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どうやら私、フライパンのチョイスをミスった模様。

うちにある2つのサイズのフライパン、

最初は小さい方で焼こうかと思ったのに思い直して大きい方にしたらこれが失敗だったようです。

どうりで15㎝のセルクルで抜いたらフチがわんさか余る余る。

余ったフチのが多いんじゃないの?ってくらい余り、
その余ったフチは光の速さで私の胃袋へと消えました。
(美味しくてつまみ食いが止まらなかったんだもの。)


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さすがに11枚じゃ高さがでないかなと在庫のココアスポンジを一枚プラスして組み立て。

クリーム少し減らしたら今度はトップの分が足りなかった~。


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でも断面は思ってたより全然いい感じでホッとしました。

見ての通りミルクレープのキモであるフォークでスッも完璧でこれめちゃくちゃ美味しーい♡

抹茶は贅沢にをつかったので香りも最高です。


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同時に作ってたチーズケーキと盛り合わせにしてみたりしました♡

今度はちゃんと小さい方のフライパンで18枚焼けるようにリベンジしよ~!



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