めはり寿司

絵解き口演のため訪れた和歌山県新宮市。
郷土料理の一つが、めはり寿司。
南紀に伝わる日本古来のお弁当。
塩漬けの高菜に、醤油をベースにしたたれを付け、おにぎりをまいたもの。

かつては各家で作っていたそうですが、今では若い方は専門店で買って食べる料理。

めはりとは、その大きさに由来するとか。
大きな寿司を目を見張ってかぶりついて食べるため。
現在では小さくして、食べやすくしてあるとのこと。

寿司と言っても酢を使わない寿司。
緑色があざやかで、素朴な味でした。