livedoor割烹豊作の海鮮丼
新潟で人気 割烹豊作の
忘・新年会は割烹豊作で！
ご家族、お友達、大切な方と美味しい料理とお酒で過ごしませんか？
2名様から40名様までご利用いただけます
要予約で
フグ、すっぽん、鴨、アンコウ、牛肉などをご用意いたします
ご予算のご相談もお気軽にお電話下さい
電話：０２５４−６２−４００２
割烹豊作おすすめの鰻
年中お出ししています
割烹豊作の鰻は国産の生の鰻を使用
蒸さずに焼く関西焼きをした鰻は
鰻の脂を逃さず
身がふっくらしていて皮目はパリッ
たれは割烹豊作が商売をはじめた昭和50年からの
継ぎ足したれ
うなぎのうまみがたれと混じりあい
美味しい鰻の蒲焼きを作りだします
- うなぎの白焼き 1680円
- うなぎのかば焼き 1680円
- うな重 2415円
- うな丼 1890円
2009年11月21日
うな丼
この丼ぶりなんだと思います？
タイトルにも書きましたが
うな丼なんですが
ただのうな丼じゃないんです
うなぎが細かいのがわかりますか？
これ、うなぎを刻んだんじゃないんです
うなぎの頭の部分についている身をさばき
焼いたうな丼なのです
豊作では生のうなぎを仕入れていますので
当然、うなぎの頭が付いています
頭を鰻のたれに使う時もありますが
大量のうなぎの頭をなにもせずに
捨てるにももったいない
なご道の旦那が
食材を全て使い切る
食材を大切に扱う
精神でさばいたものなのです
「食材を全て使いきる」
は旦那の修行先、なご道の修行先のお店
とも同じ考え
料理をしていくうえで大切なことだと思っています
きっとここまでうなぎを食べたら
うなぎも喜んでくれていると思います
丁寧にさばいたうなぎの頭の部分は
うなぎの身同様に美味しい丼ぶりです
ちなみに、この『うな頭丼』
一人前を作るのに、数十匹のうなぎの頭が必要なので
お客様にお出しする事は出来ません
まかないなのであしからず
※豊作はお昼も営業しています
昼の営業時間・・・１１：００〜１３：００
夜の営業時間・・・１６：００〜２２：００
忘年会・新年会ご予約承ります
＝豊作のコース料理＝
３５００円（３６７５円）より
内容：先付、お造り、焼き物、揚げ物、煮物、飯、デザート
＝慶事、法事料理＝
５０００円（５２５０円）より
内容：先付、前菜、お造り、焼き物、煮物、揚げ物、飯、デザート
日本海の海鮮、季節の食材、地場の食材を使い
まごころを込めてお作りしています
和食でお食事 慶事、法事料理承ります
海鮮丼、うなぎのうまい店
割烹豊作
新潟県 村上市（旧荒川町）
電話 ０２５４（６２）４００２
タイトルにも書きましたが
うな丼なんですが
ただのうな丼じゃないんです
うなぎが細かいのがわかりますか？
これ、うなぎを刻んだんじゃないんです
うなぎの頭の部分についている身をさばき
焼いたうな丼なのです
豊作では生のうなぎを仕入れていますので
当然、うなぎの頭が付いています
頭を鰻のたれに使う時もありますが
大量のうなぎの頭をなにもせずに
捨てるにももったいない
なご道の旦那が
食材を全て使い切る
食材を大切に扱う
精神でさばいたものなのです
「食材を全て使いきる」
は旦那の修行先、なご道の修行先のお店
とも同じ考え
料理をしていくうえで大切なことだと思っています
きっとここまでうなぎを食べたら
うなぎも喜んでくれていると思います
丁寧にさばいたうなぎの頭の部分は
うなぎの身同様に美味しい丼ぶりです
ちなみに、この『うな頭丼』
一人前を作るのに、数十匹のうなぎの頭が必要なので
お客様にお出しする事は出来ません
まかないなのであしからず
※豊作はお昼も営業しています
昼の営業時間・・・１１：００〜１３：００夜の営業時間・・・１６：００〜２２：００忘年会・新年会ご予約承ります
＝豊作のコース料理＝
３５００円（３６７５円）より
内容：先付、お造り、焼き物、揚げ物、煮物、飯、デザート
＝慶事、法事料理＝
５０００円（５２５０円）より
内容：先付、前菜、お造り、焼き物、煮物、揚げ物、飯、デザート
日本海の海鮮、季節の食材、地場の食材を使い
まごころを込めてお作りしています
和食でお食事 慶事、法事料理承ります
海鮮丼、うなぎのうまい店
割烹豊作
新潟県 村上市（旧荒川町）
電話 ０２５４（６２）４００２
2009年11月20日
荒川の鮭釣り 東京からのお客様
東京から荒川の鮭釣りでお越しのお客様が
豊作の海鮮丼を食べに来て下さいました
ありがとうございます！！
メスの鮭を釣ったそうですが、漁協に出さなければいけなく
釣ったのに、残念なお顔でした
豊作では回収された鮭を思い出しながら
はらこ丼も召し上がってくださいました
また、来年も荒川にお越し下さい！
お待ちしています
※豊作はお昼も営業しています
昼の営業時間・・・１１：００〜１３：００
夜の営業時間・・・１６：００〜２２：００
忘年会・新年会ご予約承ります
＝豊作のコース料理＝
３５００円（３６７５円）より
内容：先付、お造り、焼き物、揚げ物、煮物、飯、デザート
＝慶事、法事料理＝
５０００円（５２５０円）より
内容：先付、前菜、お造り、焼き物、煮物、揚げ物、飯、デザート
日本海の海鮮、季節の食材、地場の食材を使い
まごころを込めてお作りしています
和食でお食事 慶事、法事料理承ります
海鮮丼、うなぎのうまい店
割烹豊作
新潟県 村上市（旧荒川町）
電話 ０２５４（６２）４００２
豊作の海鮮丼を食べに来て下さいました
ありがとうございます！！
メスの鮭を釣ったそうですが、漁協に出さなければいけなく
釣ったのに、残念なお顔でした
豊作では回収された鮭を思い出しながら
はらこ丼も召し上がってくださいました
また、来年も荒川にお越し下さい！
お待ちしています
※豊作はお昼も営業しています
昼の営業時間・・・１１：００〜１３：００夜の営業時間・・・１６：００〜２２：００忘年会・新年会ご予約承ります
＝豊作のコース料理＝
３５００円（３６７５円）より
内容：先付、お造り、焼き物、揚げ物、煮物、飯、デザート
＝慶事、法事料理＝
５０００円（５２５０円）より
内容：先付、前菜、お造り、焼き物、煮物、揚げ物、飯、デザート
日本海の海鮮、季節の食材、地場の食材を使い
まごころを込めてお作りしています
和食でお食事 慶事、法事料理承ります
海鮮丼、うなぎのうまい店
割烹豊作
新潟県 村上市（旧荒川町）
電話 ０２５４（６２）４００２
2009年11月19日
松花堂弁当
豊作の松花堂弁当です
全てのお料理が手作りでお作りしていますので
ご予約は3日前までにお願いします
（こちらの松花堂弁当は店外でのお食事に限らせていただきます）
詳しくは割烹豊作までお電話下さい
電話：０２５４（６２）４００２
※豊作はお昼も営業しています
昼の営業時間・・・１１：００〜１３：００
夜の営業時間・・・１６：００〜２２：００
忘年会・新年会ご予約承ります
＝豊作のコース料理＝
３５００円（３６７５円）より
内容：先付、お造り、焼き物、揚げ物、煮物、飯、デザート
＝慶事、法事料理＝
５０００円（５２５０円）より
内容：先付、前菜、お造り、焼き物、煮物、揚げ物、飯、デザート
日本海の海鮮、季節の食材、地場の食材を使い
まごころを込めてお作りしています
和食でお食事 慶事、法事料理承ります
海鮮丼、うなぎのうまい店
割烹豊作
新潟県 村上市（旧荒川町）
電話 ０２５４（６２）４００２
全てのお料理が手作りでお作りしていますので
ご予約は3日前までにお願いします
（こちらの松花堂弁当は店外でのお食事に限らせていただきます）
詳しくは割烹豊作までお電話下さい
電話：０２５４（６２）４００２
※豊作はお昼も営業しています
昼の営業時間・・・１１：００〜１３：００夜の営業時間・・・１６：００〜２２：００忘年会・新年会ご予約承ります
＝豊作のコース料理＝
３５００円（３６７５円）より
内容：先付、お造り、焼き物、揚げ物、煮物、飯、デザート
＝慶事、法事料理＝
５０００円（５２５０円）より
内容：先付、前菜、お造り、焼き物、煮物、揚げ物、飯、デザート
日本海の海鮮、季節の食材、地場の食材を使い
まごころを込めてお作りしています
和食でお食事 慶事、法事料理承ります
海鮮丼、うなぎのうまい店
割烹豊作
新潟県 村上市（旧荒川町）
電話 ０２５４（６２）４００２
2009年11月18日
〆張鶴の梅酒が出来ました
〆張鶴の梅酒ができました
ほんのりピンク色の梅酒は
豊作の限定酒です
〆張鶴で作った梅酒は
まろやかですっきりしています
甘みを抑えた〆張鶴の梅酒は
豊作のお料理にもピッタリ
梅酒の量も極わずかですのでお早目に！！
ほんのりピンク色の梅酒は
豊作の限定酒です
〆張鶴で作った梅酒は
まろやかですっきりしています
甘みを抑えた〆張鶴の梅酒は
豊作のお料理にもピッタリ
梅酒の量も極わずかですのでお早目に！！
2009年11月17日
真鱈が入りました
真鱈入荷
新潟の冬の魚が美味しい季節になってきました
日本海の美味しい魚に村上の銘酒を楽しむには
豊作で！
真鱈の身は昆布〆に
白子はポン酢で
真鱈のお供は村上の地酒『〆張鶴』で
新潟の冬の魚が美味しい季節になってきました
日本海の美味しい魚に村上の銘酒を楽しむには
豊作で！
真鱈の身は昆布〆に
白子はポン酢で
真鱈のお供は村上の地酒『〆張鶴』で
愛知県から鮭釣りのお客様
鱒釣りの時にもお越し下さったお客様がご来店くださいました
ありがとうございます
嬉しいです
〆張鶴の越淡麗いかがだったでしょうか？
清流荒川にお越しの際はまたお立ちより下さい
忘・新年会ご予約承っています
コース料理
3500円（税込3675円）より
＝季節の食材を使いまごころを込めて手作りしています＝
お客様のご予算、お料理のご要望、ご相談ください
新潟県村上市（旧荒川町）
海鮮丼 うなぎの旨い店
村上の地酒 〆張鶴が飲める店
割烹豊作
電話：０２５４−６２−４００２
ありがとうございます
嬉しいです
〆張鶴の越淡麗いかがだったでしょうか？
清流荒川にお越しの際はまたお立ちより下さい
忘・新年会ご予約承っています
コース料理
3500円（税込3675円）より
＝季節の食材を使いまごころを込めて手作りしています＝
お客様のご予算、お料理のご要望、ご相談ください
新潟県村上市（旧荒川町）
海鮮丼 うなぎの旨い店
村上の地酒 〆張鶴が飲める店
割烹豊作
電話：０２５４−６２−４００２
2009年11月16日
佐渡 鰤（ぶり） 入荷
お待たせしました
新潟の冬の魚
『佐渡 鰤』
が入りました
厚めにおろした
鰤（ぶり）のお造りに村上の地酒〆張鶴
新潟の冬の味を楽しんで下さい
佐渡鰤丼は1575円です
忘年会新年会の御予約を承っております
お電話：0254-62-4002
※豊作はお昼も営業しています
昼の営業時間・・・１１：００〜１３：００
夜の営業時間・・・１６：００〜２２：００
忘年会に是非どうぞ！！
＝豊作のコース料理＝
３５００円（３６７５円）より
内容：先付、お造り、焼き物、揚げ物、煮物、飯、デザート
＝慶事、法事料理＝
５０００円（５２５０円）より
内容：先付、前菜、お造り、焼き物、煮物、揚げ物、飯、デザート
日本海の海鮮、季節の食材、地場の食材を使い
まごころを込めてお作りしています
和食でお食事 慶事、法事料理承ります
海鮮丼、うなぎのうまい店
割烹豊作
新潟県 村上市（旧荒川町）
電話 ０２５４（６２）４００２
新潟の冬の魚
『佐渡 鰤』
が入りました
厚めにおろした
鰤（ぶり）のお造りに村上の地酒〆張鶴
新潟の冬の味を楽しんで下さい
佐渡鰤丼は1575円です
忘年会新年会の御予約を承っております
お電話：0254-62-4002
※豊作はお昼も営業しています
昼の営業時間・・・１１：００〜１３：００夜の営業時間・・・１６：００〜２２：００忘年会に是非どうぞ！！
＝豊作のコース料理＝
３５００円（３６７５円）より
内容：先付、お造り、焼き物、揚げ物、煮物、飯、デザート
＝慶事、法事料理＝
５０００円（５２５０円）より
内容：先付、前菜、お造り、焼き物、煮物、揚げ物、飯、デザート
日本海の海鮮、季節の食材、地場の食材を使い
まごころを込めてお作りしています
和食でお食事 慶事、法事料理承ります
海鮮丼、うなぎのうまい店
割烹豊作
新潟県 村上市（旧荒川町）
電話 ０２５４（６２）４００２
2009年11月15日
〆張鶴 越淡麗
村上の地酒〆張鶴の美味しい季節です
新潟県のお酒はどれも美味しいですが、なご道のオススメはなんと言っても
『〆張鶴の越淡麗』
〆張鶴のお酒は香り
味のバランスが最高
飲み比べ、日本酒を知り尽くした人に飲んでいただきたいお酒です
そうだ村上に行こう！
豊作で〆張鶴を飲んで日本海のお酒魚を味わいませんか！！
新潟県のお酒はどれも美味しいですが、なご道のオススメはなんと言っても
『〆張鶴の越淡麗』
〆張鶴のお酒は香り
味のバランスが最高
飲み比べ、日本酒を知り尽くした人に飲んでいただきたいお酒です
そうだ村上に行こう！
豊作で〆張鶴を飲んで日本海のお酒魚を味わいませんか！！
2009年11月12日
地物 岩船産 アンコウ
地物 岩船産のアンコウが入荷
アンコウ鍋になるために
なご道の旦那が捌きます
アンコウというと
つるし切りを想像されると思いますが
つるし切りをするのはまな板の上で捌くと
アンコウのぬめりで滑り、捌きにくいからなのです
豊作はつるす場所がないのもありますが
まな板の上で捌きます
アンコウはすべての部位が食べられるので
丁寧に捌いていきます
今回のアンコウの肝は大きかったです
アンコウが豊作で
お客様のお越しをお待ちしています
アンコウ鍋になるために
なご道の旦那が捌きます
アンコウというと
つるし切りを想像されると思いますが
つるし切りをするのはまな板の上で捌くと
アンコウのぬめりで滑り、捌きにくいからなのです
豊作はつるす場所がないのもありますが
まな板の上で捌きます
アンコウはすべての部位が食べられるので
丁寧に捌いていきます
今回のアンコウの肝は大きかったです
アンコウが豊作で
お客様のお越しをお待ちしています
2009年11月11日
笠木透さんご来店
11月7日関川村の村民ホールでコンサートを行った
笠木透さんと皆さんが豊作にお越し下さいました
笠木透さんの詩（うた）は
包容力のある
人間の詩
心にグッとくるんです
「あなたはあなたのままでいいんだよ」
と背中をそっと押してくれるような
そんな詩（うた）です
笠木さんご本人がみんなを包んでくれるような
存在です
（私は二度しかお会いしたことがないんですが）
素敵な出会いに感謝です
笠木透さんと皆さんが豊作にお越し下さいました
笠木透さんの詩（うた）は
包容力のある
人間の詩
心にグッとくるんです
「あなたはあなたのままでいいんだよ」
と背中をそっと押してくれるような
そんな詩（うた）です
笠木さんご本人がみんなを包んでくれるような
存在です
（私は二度しかお会いしたことがないんですが）
素敵な出会いに感謝です
