秋の煮物 芋煮

今、豊作の
煮物は
芋煮になります。


里芋、牛肉、ネギ、こんにゃく、きのこ、ニンジン
豊作の芋煮は醤油味。
山形県で、
毎年9月の第一日曜日に大鍋で作る芋煮と同じ醤油味です。
山形県でも海岸沿いの方では味噌味だそうです。


甘みのある牛肉からでたうま味が、
とろんとした里芋、きのこ、ニンジン、こんにゃくにしみて
最高の芋煮になっています。

芋煮で食事、芋煮でお酒　
おすすめです。



　　　　和食でお食事　慶事、法事料理承ります
　　　　新潟県　村上市（旧荒川町）割烹豊作

Comments

1. Posted by あい   2008年09月21日 11:19

こんにちは。
うーん、熱燗１本って、言ってしまいますね。
まだ、昼間でしたね。
でも、お休みの日だしいいか。（＾＿＾）

2. Posted by サッシー   2008年09月21日 17:58

おぉ〜！！
こういうの大好き！
特にサトイモは大好物♪
醤油系でもみそ系でもどちらも好きです＾＾

3. Posted by いづみや女将   2008年09月21日 21:25

こんばんは。
芋煮は里芋派です！豊作さんの芋煮、すごく美味しそうですさすが！
あいさんみたいに熱燗１本！とお願いしたいです。

4. Posted by くるまる【８４】   2008年09月22日 00:38

芋煮ですね(ノ´▽｀)ノ♪
秋を感じます♪

それじゃ、私は『〆張鶴』を飲みながら頂きたいです(￣∇￣*)ゞ

5. Posted by 酔狂   2008年09月22日 11:48

今度は似てるかな？
右端でハチマキしてる。
http://i36.tinypic.com/2iasqwg.jpg

6. Posted by あつこ   2008年09月22日 16:44

こんにちは〜
秋田は芋煮だと鶏肉か豚肉がメインです。
やはり山形同様、牛肉と煮込んだ方が豪華でおいしそうですね。
芋煮のレシピをみたら
お酒飲みたくなってきました(笑）

7. Posted by 豆蔵   2008年09月22日 22:21

芋煮が美味しそう〜。
実は私は山形に仕事の関係で
住んでいた事がありまして。
山形の人って芋煮が好きなん
ですよね。あちこちで「芋煮会」
が行われるんですよ。

8. Posted by おくさま   2008年09月22日 23:45

里芋には牛肉が合うんですね。
知らなかった(;^_^A あせあせ
今度作ってみます。
豊作さんのように美味しくできないかもしれませんが。

9. Posted by なご道   2008年09月23日 08:23

あいさん

「は〜い、熱燗一本に芋煮ですね！」
ご注文承りました。

夜になると少し涼しくなってきたので、
熱燗と芋煮で一杯は最高ですよね。

10. Posted by なご道   2008年09月23日 08:25

サッシー さん

私は子供のころは里芋が苦手でした。
今は歳をとったからか、とろんとした里芋のおいしさがわかるようになりました。

11. Posted by なご道   2008年09月23日 08:28

いづみや女将 さん

いづみやさんは、芋煮の里芋派ですか。
私はまだ牛肉、きのこ、こんにゃく派です。
芋煮なのに・・・。

12. Posted by なご道   2008年09月23日 08:30

くるまる【８４】 さん

芋煮をつくると私も秋を感じます。
私はこの芋煮に一味唐辛子をかけ、
辛くして食べると体が温まります。

13. Posted by なご道   2008年09月23日 08:34

あつこ さん

コメントありがとうございます！！

秋田は鶏肉、豚肉で醤油味ですか？
「芋こ煮」と言うのは秋田ではなかったですか？
山形のように、川で鍋を持って行って
作るのですか？

あつこさんはお酒お好きですか？

14. Posted by なご道   2008年09月23日 08:37

豆蔵 さん

山形の芋煮会よく聞きます。
山形に行くとスーパーに鍋、炭、
芋煮の材料が売っていますよね。

大勢で芋煮おいしんでしょうね。

15. Posted by なご道   2008年09月23日 08:42

おくさまさん

里芋に牛肉すごく合います。
私は芋煮の一杯目はそのままで食べ、
二杯目は一味唐辛子をかけて食べます。

煮物があると、体重が増加してしまいます。

16. Posted by なご道   2008年09月23日 09:04

酔狂 さん

タカハシがうけていました。
似ているのでしょう。