９月４日(土）『つきぢ田村』さんの田村会に参加

９月４日（土）東京の『つきぢ田村』さんで田村会があり
なご道も参加してきました

『つきぢ田村』さんはなご道が女将修業をしたお店です


田村会は田村で修業された方が毎年一回集まる会
今年は東京での開催だったので
新潟の割烹すが原さんの愛子さんと一緒に参加

『つきぢ田村』さんの美味しい料理を堪能してきました
なご道今回の料理で一番印象に残ったのが
鱧、鮑、車海老の煮こごり

食材は最高級、美味しい鱧に鮑に車海老
それ以上にダシが効いた
煮こごりの美味しいこと
口の中に旨みが残り最高の美味しさでした
一つ一つに美味しさがあるのに全てが調和しあっていて
美味しい
うまく表現できないのがもどかしい
ダシの味が美味しいと感じることができる日本人で本当に良かったと
感じた料理でした
ちなみにこの器物凄い値段の器でした
目ん玉が飛び出ました
持ち上げたとたん手に汗が・・・
料理も器も最高でした

つきぢ田村の女将さんと割烹すが原さんの愛子さんと一緒にパチリ

なご道の憧れの二人の女性です
とにかくカッコイイ女将さんです




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