ふれあいニュース
2023年10月号
神無月（かんなづき）
神々が出雲に集まり、諸国に神がいなくなる月の意。
10月の異名
●雷無月（かみなかりづき）●小春（こはる）●大月（たいげつ）
釣り 川･･･ナマズ・ヒメマス 海･･･アオリイカ・カンパチ
園芸･･･１年草の種まき・宿年草の植え替え
旬の味･･･サワラ・カマス・サンマ・クワイ・クリ・カキ
暦 10月4日 イワシの日
日付は「い（1）わ（0）し（4）」のごろ合わせから。「大阪おさかな健康食品協議会」が1985年に制定しました。栄養豊富でおいしくてしかも安いイワシの価値を、広く社会にアピールすることを目的しています。
健康情報
健康増進の柿酢を作ろう
昔から柿は「医者いらず」の果実として知られてきました。事実柿には体の免疫を高めるビタミンCやポリフェノールなどの成分がたっぷり。柿酢はこの柿を発酵させて作った健康増進のお酢です。柿酢の作り方は簡単。熟した柿のヘタをとったら水洗いして乾くのを待ちます。皮の表面ついた酵母菌が酢を作るため、皮はむきません。次に容器に入れて冷暗所に保存します。容器にはふたをせず、布巾をかぶせてひもで留めてください。柿から水分が出はじめたら、1日1回ヘラで柿をつぶしてかき混ぜます。しばらくすると表面に白い膜が出てきますが、これは腐敗ではなくて酵母菌の一種の産膜酵母。上手に発酵が進んでいる証拠です。約三か月で柿酢が完成します。最後に布でこして、15ml程度を水で割ったり、ハチミチドリンクで楽しんでください。もちろん通常のお酢のように、料理にも使えます。
生活情報
極上のバターが簡単にできる
生クリームでフレッシュバターを作ると、朝食がホテルのトーストの味わいに。ちょっと贅沢なこのバター、実はすぐに作れます。よく冷やした200mlの生クリーム（非乳化剤・乳脂肪分40％以上・種類別「クリーム」）を、500mlのペットボトルに入れて、力強く振り続けるだけでOK。しばらくすると生クリームが固まりはじめ、10分すぎる頃には真っ白だったペットボトルが透明になって、液体とバターとに分離します。さあ、バターの完成です。液体部分は栄養価の高いホエーで、そのまま飲んでもおいしい。できたバターは無塩なので、塩2ｇ程度を混ぜて冷蔵庫で固めて下さい。トーストはもちろん、料理に使えば味がぐっと引き立ちます。
くらしの便利
台所の窓の汚れと悪臭
油汚れの窓はラップで
台所の窓は調理中に飛び散った油にゴミやほこりがこびりつき、通常の水拭きではなかなかきれいになりません。こういう場合はラップを使えば、お掃除がはかどりますよ。まず窓用洗剤を汚れの部分にスプレーしたあと、上から食品用ラップでおおいます。10分後、汚れが浮いてきたのを確かめたら、布で丁寧に拭き取れば終了です。
台所の悪臭
生ごみを捨てるキッチンの三角コーナーは、台所にこもる悪臭の一番の発生源。ここに飲み終えたコーヒーのかすを入れておくと、嫌な臭いが防げます。活性炭と同じようにコーヒーかすは表面に無数の孔をもち、臭いを吸着する働きがあります。その消臭力は活性炭の五倍にあたるという説も。ゴミ箱にも忘れず入れておきましょう。
おばあちゃんの知恵袋
髪をツヤツヤにするゆで汁シャンプー
うどんやパスタのゆで汁には、石けん効果成分の「サポニン」が。ゆで汁で髪を洗うと水分が汚れやほこりを落とすとともに、サポニンが頭皮の脂分を洗い落としてくれます。ゆで汁の洗髪は、汁を髪にかけて洗うだけで簡単。洗ったあと少し時間をおいてから、髪についたゆで汁をお湯で洗い流してください。江戸時代の女性は、うどん粉と海藻のふのりを混ぜ合わせた製品で汚れや脂を落とし、髪にツヤを与えていたということです。当時の女性たちの人気商品だったとか。
2023年10月号
神無月（かんなづき）神々が出雲に集まり、諸国に神がいなくなる月の意。
10月の異名
●雷無月（かみなかりづき）●小春（こはる）●大月（たいげつ）
釣り 川･･･ナマズ・ヒメマス 海･･･アオリイカ・カンパチ
園芸･･･１年草の種まき・宿年草の植え替え
旬の味･･･サワラ・カマス・サンマ・クワイ・クリ・カキ
暦 10月4日 イワシの日日付は「い（1）わ（0）し（4）」のごろ合わせから。「大阪おさかな健康食品協議会」が1985年に制定しました。栄養豊富でおいしくてしかも安いイワシの価値を、広く社会にアピールすることを目的しています。
健康情報
健康増進の柿酢を作ろう昔から柿は「医者いらず」の果実として知られてきました。事実柿には体の免疫を高めるビタミンCやポリフェノールなどの成分がたっぷり。柿酢はこの柿を発酵させて作った健康増進のお酢です。柿酢の作り方は簡単。熟した柿のヘタをとったら水洗いして乾くのを待ちます。皮の表面ついた酵母菌が酢を作るため、皮はむきません。次に容器に入れて冷暗所に保存します。容器にはふたをせず、布巾をかぶせてひもで留めてください。柿から水分が出はじめたら、1日1回ヘラで柿をつぶしてかき混ぜます。しばらくすると表面に白い膜が出てきますが、これは腐敗ではなくて酵母菌の一種の産膜酵母。上手に発酵が進んでいる証拠です。約三か月で柿酢が完成します。最後に布でこして、15ml程度を水で割ったり、ハチミチドリンクで楽しんでください。もちろん通常のお酢のように、料理にも使えます。
生活情報
極上のバターが簡単にできる生クリームでフレッシュバターを作ると、朝食がホテルのトーストの味わいに。ちょっと贅沢なこのバター、実はすぐに作れます。よく冷やした200mlの生クリーム（非乳化剤・乳脂肪分40％以上・種類別「クリーム」）を、500mlのペットボトルに入れて、力強く振り続けるだけでOK。しばらくすると生クリームが固まりはじめ、10分すぎる頃には真っ白だったペットボトルが透明になって、液体とバターとに分離します。さあ、バターの完成です。液体部分は栄養価の高いホエーで、そのまま飲んでもおいしい。できたバターは無塩なので、塩2ｇ程度を混ぜて冷蔵庫で固めて下さい。トーストはもちろん、料理に使えば味がぐっと引き立ちます。
くらしの便利
台所の窓の汚れと悪臭
油汚れの窓はラップで台所の窓は調理中に飛び散った油にゴミやほこりがこびりつき、通常の水拭きではなかなかきれいになりません。こういう場合はラップを使えば、お掃除がはかどりますよ。まず窓用洗剤を汚れの部分にスプレーしたあと、上から食品用ラップでおおいます。10分後、汚れが浮いてきたのを確かめたら、布で丁寧に拭き取れば終了です。
台所の悪臭生ごみを捨てるキッチンの三角コーナーは、台所にこもる悪臭の一番の発生源。ここに飲み終えたコーヒーのかすを入れておくと、嫌な臭いが防げます。活性炭と同じようにコーヒーかすは表面に無数の孔をもち、臭いを吸着する働きがあります。その消臭力は活性炭の五倍にあたるという説も。ゴミ箱にも忘れず入れておきましょう。
おばあちゃんの知恵袋
髪をツヤツヤにするゆで汁シャンプーうどんやパスタのゆで汁には、石けん効果成分の「サポニン」が。ゆで汁で髪を洗うと水分が汚れやほこりを落とすとともに、サポニンが頭皮の脂分を洗い落としてくれます。ゆで汁の洗髪は、汁を髪にかけて洗うだけで簡単。洗ったあと少し時間をおいてから、髪についたゆで汁をお湯で洗い流してください。江戸時代の女性は、うどん粉と海藻のふのりを混ぜ合わせた製品で汚れや脂を落とし、髪にツヤを与えていたということです。当時の女性たちの人気商品だったとか。
