きな粉でつくる「忍者の兵糧丸」
　戦国時代の忍者たちのエネルギー源となっていたのが「兵糧丸」です。きな粉を生薬と砂糖で固めた携帯食で、このおかげで過酷な環境下でも、忍者たちは元気に活動ができました。この保存食を現代風にアレンジしたものが「きな粉玉」。高タンパクで高エネルギー、各種ビタミンも含んでいるため、栄養補給やおやつ、非常食として最適です。冷蔵庫で約2か月間保存することができます。まずきな粉と黒すりゴマを2対1の割合で混ぜあわせたら、ハチミツを少しずつ加えながら、生地がまとまる硬さまで練り上げます。直径1センチ程度の丸薬状に丸めると完成です。なお「きな粉玉」にはハチミツを使用しています。1歳未満の乳児にはボツリヌス症のリスクがあるため、与えるのは避けてくださいね。


くらしの便利
簡単！たまご料理
どんぶりで温泉卵
　麺類やどんぶり料理に添えるとおいしさが引き立つ温泉卵。温度調節が難しいとされますが、実は簡単な作り方が。ふた付のどんぶりか小鍋に生卵を2個入れたら、沸騰したお湯をどんぶりの縁まで注ぎます。あとはふたをして冷めるのを待つだけ。これだけでとろっとした仕上がりの温泉卵ができあがりますよ。

麺つゆで作る味付き卵
　プロ風味のおいしい味付き卵を作る方法です。まず殻をむいたゆで卵を容器に入れ、卵が浸るくらいの量の麺つゆを注ぎます。これを冷蔵庫でひと晩寝かせれば完成です。麺つゆは醤油、みりん、だしの旨味が生きている万能調味料で、しっかりと風味が染み込んだ味付き卵は、おかずやお酒のおつまみとしてお奨めです。


おばあちゃんの知恵袋
保冷剤で手作り芳香剤
　お部屋の臭いが気になる時期になりました。アイスなどについてくる保冷剤で芳香剤を作ってみませんか？使用するのは「高吸水性ポリマー」と記載された保冷剤です(それ以外は有害な恐れもありNG)。この素材は市販の芳香剤にも用いられていて直接触れても安全です。作り方は簡単。保冷剤を解凍して中身のジェル(ポリマー)を容器に移して好きなアロマオイルをたらせば出来上がりです。水彩絵の具で色をつけるとより楽しめますよ。ジェルが乾燥したら交換時期です。トイレに流すと詰まる場合もあるため、必ず可燃ゴミとして処分してくださいね。

旬の味　アンコウ・キンキ・ブリ・カブ・ハクサイ・セロリ

暦　2月20日　世界社会正義の日
この日は人権や平等主義、社会保障、貧困撲滅と公平な社会、文化的対話などの社会主義実現を啓発するために、2008年の国連総会で制定されました。英語表記はworld Day of  Social Justice。2月20日を中心にその啓発活動が行われます。


健康情報
のど荒れにきんかんの塩煮
今が旬のきんかんは、古来よりのど荒れや咳止めに効くとされてきた果実です。ビタミンＣやＥ、抗酸化成分のβ-カロテンなど、免疫力を高める成分がたっぷり。甘くて皮も柔らかいため、そのまま生か甘露煮で食べますが、糖質が気になる方には塩で煮るという方法も。塩が甘みを引き立てて、意外なおいしさに驚きますよ。きんかん500ｇをよく洗ったら、水2カップ、塩小さじ1と一いっしょに鍋に入れて蓋をして、強火にかけましょう。沸騰したら蓋をとって中弱火に。煮汁がなくなるまで煮詰めてください。水分が飛んだら火を止めて蓋をして蒸らします。あとは冷えるのを待ってから容器へ移せば出来上がり。疲労回復の効果もあるほか、おやつにもおいしく、塩気の風味はご飯のおかずやお酒の肴にもぴったりです。


生活情報
魚グリルはかたくり粉できれいに
　魚グリルで魚を焼くと、あとのお掃除が大変ですね。特に魚の脂が浮いた受け皿のぬめりは、洗剤でもなかなか落ちません。そのため魚グリルを使わないという人も。でもかたくり粉を使うと、あっけなくお掃除が終わってしまいます。やりかたは簡単です。大さじ4杯のかたくり粉を200㏄の水に溶かしたら、その液をグリルの受け皿に入れて魚を焼きます。グリルの高熱で、溶けたかたくり粉のでんぷんがゼリー状になりますが、その時魚の脂もいっしょに固まります。あとはグリルの熱が冷めるのを待って、スプーンなどを使ってゼリーをはがせばＯＫ。最後は洗剤で軽く洗い流せばお掃除は終了です。シンクに脂を流さないこの方法は、環境にも優しいのですよ。


くらしの便利
セーターの干し方
乾燥機は避けて平干しで干す
　極寒の二月はセーターやニットは必需品ですね。こうした衣類はおしゃれ着用洗剤で手洗いし、繊維の縮み防止のために乾燥機は避けましょう。でもそのままハンガーにかけてしまうと、繊維が水分を吸っているためセーターが伸びて型くずれの原因に。セーターやニットは平らな場所に広げて干す「平干し」が基本です。

並べたハンガーで平干し
　平干しにするスペースがない場合は、ハンガーを並べて干すという方法も。ハンガーに吊るしたセーターの胴や袖を、横に並べた他のハンガーに通せば、平干しに近い形になります。なお干す際は必ず陰干しで。日光にあたるとセーターやニットは色あせをしたり、繊維が傷む恐れがあります。



おばあちゃんの知恵袋
飲む美肌液「麹水」
　二月は厳しい寒さと乾燥で、肌のバリア機能が一番低下する時期。この弱った素肌を守ってくれるのが麹です。成分の「グルコシルセラミド」が肌を保湿してバリア機能を高め、「コウジ酸」がシミやそばかすに働きかけてくれます。お茶パックに入れた米麹100ｇと水500㏄を容器に入れて、冷蔵庫で8時間ほど寝かせると麹水ができますが、これを1日で飲み切りましょう。麹はその後も2回は使用が可能です。使用済みの麹はお茶パックのままお風呂に浮かべれば、美肌湯が楽しめますよ。