竹岡式らーめん ひるのっけ＠高円寺

2022年2月上旬



（'∀')
高円寺『北見焼肉のっけ』間借りラーメン『竹岡式らーめん ひるのっけ』へ
2022年2月上旬現在 実店舗準備中とのことですが…
場所はどこなんだろ～？
遠いと行きづらいので 確実に近い今のうちに



(´∀`)ゞ
竹岡式らーめんが食べられるってうれすぴぃ～



^_^ゝ
【中もり 薬味】でお願いしました



具だくさん
まずはゴロっとしたお肉から食べてみると 味も食感も大きさも絶妙でおいすぴぃ～



スープは ザ・醤油という感じの旨味で
細縮れの乾麺や 刻み玉ねぎ・海苔の競演で夢中で食べちゃいますね
玉子や 高円寺名物になりつつある？トゥル(サービス)にメンマもあって食べごたえありました
竹岡式らーめん食べれておいすぴぃ満足～



∵∴（￣ー+￣）∴∵
この乾麺欲しい～！{笑}



※3月26日
日本橋浜町にて
まる竹として移転オープンとのこと

竹岡式ラーメンにチャレンジ

(/.^)/
この前千葉県のご当地ラーメン「竹岡式ラーメン」と 新潟県のご当地ラーメン「長岡生姜醤油ラーメン」を混ぜたようなラーメンを作りましたが…


＼~_＼
今回はいさぎよく普通の「竹岡式ラーメン(っぽいの)」を作りたいと思います{笑}



ヽ∩о∩)
オリジナルの醤油ダレに調味料を追加して そのタレで豚肉を煮たタレに 化学の粉



(^ー^ゞ
乾麺を茹でて 茹で汁ごとタレと合わせてスープ＆麺完成







⌒ｏ⌒
刻み玉ねぎと さっきタレで煮た豚肉をトッピン



ヽ(^▽^*)/
全く味に自信なかったんですけど{笑}
食べてみたらしっかり「竹岡式」的な味わいになっていておいすぴぃ～



刻み玉ねぎはもっと大きくてもよかったかな？
ラード入れたら八王子のご当地ラーメン「八王子ラーメン」っぽくもなるかも
麺は これではない！感があるかも{笑}
でも予想外のおいすぴぃさでよかった～



余った豚肉はサラダに{笑}



麺☆☆
スープ★★
トッピング★☆
好み★★
個性★★

合計
★★★★★★★☆☆☆

ジャンツォンジャン麺

＼~_＼
実験シリーズ



(/.^)/
業務スーパーで購入した「姜葱醤(ジャンツォンジャン)」を茹でた麺に絡めたらどうなのか
市販の麺に「ジャンツォンジャン」を絡め 他の具は入れないシンプルなまぜそばにしてみました



∵∴（￣ー+￣）∴∵
「ジャンツォンジャン」をどのくらい入れたらいいのか分からないのでこのくらいで{笑}
食べてみると エンミ的にやや物足りないような？そうでもないような？{笑}
味は生姜が利きまくり
油が足りないのでちょっとべとつくかな
途中から鶏油をちょっと入れたらまたよかったです
結論…



Ψ▽Ψ*)きゃっ♪
ありと言えばありだけど なしと言えばなし{笑}
要アレンジですね{笑}


麺★☆
タレ★☆
トッピング☆☆
好み☆☆
個性★★

豪渓★★★★☆☆☆☆☆☆




⌒ｏ⌒
後から思ったんですけど 醤油ダレを加えたら長岡的な生姜醤油まぜそば風にならないかな？{笑}
というわけで↓



茹でた麺・ジャンツォンジャン・鶏油・鶏ガラスープの素・カンタン酢で



ヽ(＾ー＾)v
長岡とは違うけど{笑}
生姜油そばでおいすぴぃ～


麺★★
タレ★☆
トッピング☆☆
好み★☆
個性★★

合計★★★★★★☆☆☆☆

なか卯でランチ

⌒ｏ⌒
『なか卯』久々～
【親子丼(並盛)＋はいからうどん(温)】のお得なランチ



(^Q^)ｂ
とろっとした卵の親子丼に 優しい味わいのおつゆにもちっと柔らかうどんでおいすぴぃ～
リラックスしながら気分よく食べられる感じ


∵∴（￣ー+￣）∴∵
周りに座ってる人たちもリラックスしてるのか？４人中３人スマホいじりながらお食事中{笑}
お昼休みの？みんなの心のオアシスなのかも～

竹岡式生姜醤油ラーメン

(/.^)/
nakatanのオリジナル醤油ダレ



＼~_＼
ほとんど毎回違うレシピで継ぎ足しているので ごちゃ混ぜ味{笑}


Ψ▽Ψ*)きゃっ♪
竹岡式ラーメンみたいに その醤油ダレをお湯で割ったらどうかしら
しかも 賞味期限の都合で早く使いたい乾麺もあるし{笑}


[壁]｀∀´)Ψぐふふ
ただ そのまま作っても絶対微妙になるの分かってるし{笑}
アレンジしちゃいましょう
醤油ダレに生姜風味を効かせて「長岡生姜醤油ラーメン」テイストを加えて【竹岡式生姜醤油ラーメン】みたいにしてみたいと思います



^_^ゝ
今回は確実に風味を増せるように 業務スーパーで購入した姜葱醤(葱と生姜が香る調味料)を加えてみます


＼~_＼
でもそれだけだとまだ不安なので化学な白い粉も{笑}



(/.^)/
醤油ダレと姜葱醤





ヽ∩о∩)
乾麺茹でて



⌒ｏ⌒
茹で汁ごとタレに入れちゃいます





＼^o^ゝ
竹岡式らしく刻み玉ねぎと 豚のしょうが焼き・味玉1/2・海苔をのせて完成



(/.^)/
さて お味は



＼~_＼
姜葱醤に支配された味{笑}
ほぼ姜葱醤スープな味わい{笑}
普通に生姜にすればよかったと思いつつ{笑}
でも刻み玉ねぎと醤油ダレの竹岡式っぽさも感じられます
乾麺は この乾麺じゃない感が強いかも{笑}
結局この竹岡式生姜醤油ラーメンおいすぴぃかったのかと言うと…
悪くないです{笑}
そもそも姜葱醤もおいすぴぃ～調味料ですし 食べ進めると姜葱醤風味に慣れてきたのか？気にならなくなったし{笑}


麺☆☆
スープ☆☆
トッピング★★
好み☆☆
個性★☆

合計
★★★☆☆☆☆☆☆☆