2024年12月 : 八王子ラーメン日記(20周年復刻タイトル)

ヽ(^▽^*)/
nakatanが2024年に自宅で食べた自作系の中からベストラーメンを決めちゃおうという企画

選考基準はおいすぴぃかったり完成度が高かったり、個性的だったり、思い入れがあったり…
独断です{笑}

(/.^)/
ちなみにベストラーメンに選ばれた一杯は、某店で限定メニューとして発売

＼~_＼
する予定はございません{笑}

(/.^)/
カップ麺で発売

＼~_＼
の予定もございません{笑}

（'∀')
それではまずは2024年自宅系ラーメンの中から、特によかったノミネート作品を紹介します

※まだ記事で紹介していないものも含みます

【二郎麺の年明けラーメン】

『ラーメン二郎桜台駅前店』の生麺に、年越しそばの出汁(魚介・豚肉・ネギ)・２種ブレンド醤油ダレ・鶏油のスープ、鶏チャーシューなどをトッピングした「年明けラーメン」

【秩父つけ麺】

全粒粉入り太麺に煮干しベースのスープ(動物系も使用)とくるみつゆブレンドしたつけ汁
秩父の正式なご当地ラーメンではごさいません{笑}

【田中二郎です】

田中農場の生卵とラーメン二郎桜台駅前店の麺で「田中二郎です」{笑}
ガッツリ系のまぜそばです

【喜多方平打麺の油そば】

喜多方平打麺に自家製喜多方ラーメンスープを加えた醤油ダレ(油は鶏豚油)の油そば
平打ちちぢれ麺の啜り心地とタレの絡みがたまりません！

【なかたんラーメン】

nakatanが1番作りたいラーメン「なかたんラーメン」です
全粒粉入りの太麺にうどんなどをルーツにした和風醤油スープのラーメンです

【とんこつ麺(あっさり)】

中野ブロードウェイ地下『麺市場』で購入した限定品の「とんこつ麺」に合わせて作った豚骨スープのラーメン
親しみやすい味わいの【こってり】バージョンも作りましたが、この【あっさり】は本場九州っぽい雰囲気のイメージ

【尾道ラーメン】

中野ブロードウェイ地下『麺市場』で購入した限定品の麺「平打尾道ストレート」に合わせて作ったラーメン

【まぜそば】

端っこチャーシューや、ちょっと残ってたメンマや背脂、前日のカレーに使った残りの福神漬など{笑}
麺は中野ブロードウェイ地下『麺市場』で購入した極太ちぢれ麺で、この麺好きなんですよね〜♪

【燕三条系ラーメン】

背脂少量で売ってなかったので冷凍庫で場所取っちゃうんですよね{笑}
なので背脂いっぱい仕込んで背脂系ラーメン連発で{笑}
麺も『麺市場』でいいの購入できたので燕三条系ラーメンに

【鶏と焼きあご出汁の中華そば】

啜り心地のよい平打ちちぢれ麺がいい感じにスープを運んできてくれます
油は鶏油で、鶏と焼きあご出汁と自家製醤油ダレはバランスタイプの味わい

【こってり背脂チャーシュー麺大盛】

スープは背脂豚鶏白湯醤油で、醤油ダレはわりと魚介系ラーメン向けにチューニングしてあるもの{笑}
麺は太麺で、燕三条系ラーメンから煮干しとタマネギを抜いたような雰囲気

【太さ混合麺のつけ麺】

大成食品工場直売で購入した異なる太さが混合になった麺を使ったつけ麺
つけ汁は豚骨と魚介のダブルスープ

【豚キムチまぜそば】

限定品の３種混合麺に、自家製醤油ダレをベースにしたタレ
豚キムチなどをトッピング

【冷製トマトラーメン】

イタリアン系なラーメン
鶏スープにカットトマト、塩ダレ＆塩、オリーブオイル、そぼろ入りのスープに、冷やし専用もっちり麺
トマト、ヤングコーン、水菜、乾燥パセリをトッピング

【うな丼ならぬうな麺】

500円で買ったやすいうなぎだけど{笑}
このうなぎおいすぴぃ〜です(^o^)v
そしてうなぎとタレの甘さと魚介醤油スープとホカホカ太麺に薬味のバランス最高で、おいすぴぃ〜うな麺になりました！

【鯛塩冷やしラーメン】

自家製鯛スープと塩ダレの冷やしラーメンで、トッピングには鯛のお刺身を使用
今回はちゃんと味見もしておいすぴぃく仕上げました{笑}
この麺も合っていて好き！

【スタミナラーメン】

肉出汁スープに醤油ダレ、G系麺
味付き背脂、ニンニク、生卵、ニラ
生姜、玉ねぎ、ナルトをトッピング
ボリュームもたっぷりで
ものすごくパワフルな一杯

【人違いでした系ラーメン】

往年の豚骨魚介系ラーメンなのですが
豚骨不使用で、豚ひき肉・鶏ももひき肉＋魚介ですけど{笑}
自家製醤油ダレに濃口をブレンドして油はラード鶏油ミックス、麺は限定品の特製つるもちストレート麺で大盛300g

【ナカちゃんラーメン】

『麺市場』で購入した限定品の極太強ちぢれ麺があったので、ケンちゃんラーメンっぽいラーメンを使ってみました
再現ではありませんがなんとなく雰囲気あります

【サッポロ麺の旨辛麻婆豆腐風勝浦タンタンメン風トーフラーメン風】

イメージを伝えるのに旨辛麻婆豆腐風勝浦タンタンメン風トーフラーメン風と言ってますが、オリジナルな一杯ですね

【禁断の背脂そば】

テーマは背脂たっぷりで味はやたらしょっぱい
そんな麺【禁断の背脂そば】
麺はＧ系麺でニンニクもたっぷりと

【なかたん家肉出汁スープの家系ラーメン】

豚ひき肉、ニンニク、生姜、ネギを煮たスープをハンドブレンダーでガーって仕上げた肉出汁スープ
麺は中野ブロードウェイ地下『麺市場』で購入した限定品の太麺
この太麺が今回のラーメンを作るきっかけとなりました

【岩下の新生姜トッピング冷やし麺】

氷も入れてキンキンに冷えたスープと麺
から揚げは買ってきたものなんですけど、そのままでもスープに浸ってもいい感じで、岩下の新生姜の相性が素晴らしいです

【八王子ラーメン85】

自分が食べたい八王子ラーメンは、あまりお客さん入ってなくて味も微妙でお店も古い感じのイメージの八王子ラーメン{笑}
今回目指したラーメンは、微妙なのが1だとしてマックスが100だとすると、85くらいのおいすぴぃさを目指しました{笑}

【喜多方チャーシュー麺】

今年は喜多方に行ったので、家でも喜多方ラーメンを使って食べてみました！
麺は大成食品工場直売で購入した喜多方平打ちぢれ麺なので完璧
スープやトッピングは喜多方で食べたお店などを参考に自分流で作りました

【塩チャーシュー麺】

チャーシュー用のお肉を煮たゆで汁に鰹･煮干し･鮭を加えた魚介系スープ
麺は限定品の高級小麦プレミアムストレート麺

【秩父の椎茸そば】

秩父の大きな椎茸をフライパンで焼いて醤油で味付けしてトッピング
煮干し中心のスープに椎茸の軸を入れて煮てmy醤油ダレと鰹香味油を合わせました

(/.^)/
ではこの中からベスト３を決めたいと思います

選考基準は単においすぴぃさや完成度ではなく、思い入れやその他を含んでいて…
他人から見たら意味不明なランキングです{笑}
それではまずは第3位から

第3位
‌なかたんラーメン

記事は→こちら←
ランクインの理由は、nakatanが1番作りたいラーメンって言って作ってるnakatanオリジナルラーメンだし、とりあえず3位あたりに入賞させとこう！というセルフ忖度系です{笑}
味は現時点でもとてもおいすぴぃ〜のですが、まだ自分の理想とする「なかたんラーメン」にはちょっと遠いので、いずれリアルにぶっちぎりで1位を取れるような「なかたんラーメン」を目指していきたいな〜！

第2位
岩下の新生姜トッピング冷やし麺

「岩下の新生姜ミュージアム」に行ったことがきっかけで生まれた冷やしラーメン
味もおいすぴぃかったのですが、ランクインの理由はそこではなく…
YouTube動画(ショート)につけたBGM(「新たなる幕開け」というオリジナル曲のサビ部分のオケに「岩下の新生姜」のメロディーをのせたもの)がかっこよかったから{笑}
「岩下の新生姜ミュージアム」内のバーチャルステージコーナー？っぽいイメージで{笑}
「岩下の新生姜ミュージアム」に行った日の記事は→こちら←

第1位
喜多方チャーシュー麺