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東京都八王子市のご当地ラーメン「八王子ラーメン」ご存知ですか
醤油ラーメンで ネギではなく刻みタマネギがトッピングされているのが特徴です


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八王子近辺以外ではなかなか食べる機会のない八王子ラーメンなので
今回は簡単に八王子ラーメンの雰囲気を楽しめるレシピを紹介したいと思います




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【スープ】
☆醤油ラーメンスープ 1袋(鉄人の逸品)
☆本仕込みガラスープ 1袋
ラード 大さじ1
醤油 大さじ1
お湯 適量

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レンジで少し温めてラードを溶かす

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↓お湯(スープの分量通り300ml)を注ぐ

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【麺】
☆細ストレート麺(大成食品の博多麺Ⅱ )


【トッピング】
刻みタマネギ 大さじ3くらい(もっと入れても可)
メンマ(細めに裂くのもあり)
☆チャーシュー(中野ブロードウェイ地下『麺市場』で購入した冷凍チャーシュー)
海苔

(☆中野ブロードウェイ地下『麺市場』で購入)


【盛りつけ】
刻みタマネギを中央に配置するか 端に配置するか…
(八王子ラーメンのお店によっても違います)
食べ進めるにつれてタマネギの味わいがスープに馴染んできます
(なので個人的には「刻みタマネギはすぐに食べずに後半まで放置する」という食べ方が好き)
中央に配置するとわりとバランスよく全体に味が馴染み
端に配置すると 人それぞれの食べ方により味の感じ方が変わってくる可能性があるかもしれません
今回は麺を主役にしたかったので 刻みタマネギは端に配置しました

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(^Q^)b
どこかの有名店の再現ではなく「そうそう!これこれ!」と言いたくなるような平均的な八王子ラーメンの雰囲気


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おいすぴぃ~