京王八王子『らーめん 楓』地鶏中華そば(醤油)

(´∀`)ゞ
昔、八王子市民だった頃
好きだったお店なんですよね

駅から遠いお店なので
八王子を離れた後は
全然行ってなくて
今回20年振りくらいです

『鴨中華そば 楓』など
系列店は行ったりしましたけどね

20年の間にメニューも味も
変わっていると思うので
ほぼ初めての感覚です{笑}



【地鶏中華そば(醤油)】
【手もみ麺変更】



「手もみ麺に変更」は
「春よ恋」に「もち姫」を
ブレンドした超多加水麺とのこと
もっちり食感がすごい麺です




スープはじっくり優しく
旨みが広がるおいすぴぃさ
サクッとしたメンマに青菜
チャーシューは3枚入っています



やっぱりおいすぴぃ〜お店です
行きは八王子駅から歩きましたが
帰りはバスで帰りました

京王八王子『豚骨ラーメン 開王』豚骨ラーメン・皿豚骨

壁|≡ヾ(*゜▽゜)ノ にゃん♪
『東池袋大勝軒 八王子店』跡地にオープンした『豚骨ラーメン 開王』へ
到着時20人の並びで、まずは最後尾に並んでいる方からカードを受け取りそれを読んでから店内券売機で食券購入
最後尾に並んで、後ろの人が来たらその方にカードを渡すというシステム
お店到着からラーメン提供までは38分でした






【豚骨ラーメン】







1口食べてみると強烈な風味
食べ進めると風味は落ち着いてきましたが最初の1口は特に強烈でした
スープは油っこさはなく純粋に豚骨の旨味が凝縮…というか豚骨エネルギーが1億2000万くらいある(基準分からないけど)ストロング豚骨スープでものすごいです
麺はイメージ的な豚骨ラーメンと比べるとやや太め、トッピングはチャーシューが2種類
メンマはビールが欲しくなる感じ
ネギはスープに対してさっぱり感を与えてくれるので追加トッピングもよさそう


【皿豚骨】





店内連食とのことで【皿豚骨】もいただきました
【皿豚骨】は少なめのスープ入り太麺油そば的な感じで、こってり油多め濃いめのストロングマックスで億千万の胸騒ぎエネルギー
唯一無二な1杯です
どちらもすごくて、それぞれファンがつきそうな気がします
おいすぴぃ〜

京王八王子『鴨中華そば 楓』鴨だし中華そば 塩＋あじ玉

ヽ(＾ー＾)v
京王八王子駅から徒歩2分くらい『鴨中華そば 楓』へ




オシャレな雰囲気のお店です




※メニューリニューアル前の訪問です

まずは券売機で食券を買ってから入店
ラーメンWalkerのクーポンであじ玉も頂きました
【鴨だし中華そば 塩 あじ玉】







20年前 八王子市民だった頃から大和田にある『楓』の本店は好きだったので
(もう何年もずっと行けてないけど)
こちらのラーメンも当然おいすぴぃ〜んだろうなと思ってましたが おいすぴぃ〜を遥かに超えてチョーおいすぴぃくてすごいんですけど
スープ・麺・トッピング、1杯の中の世界観に引き込まれますね〜
それでいてここでしか食べられないオリジナルの1杯
ぜひ他のメニューもいろいろ食べたくなりますね

京王八王子『中華そば 炎』特製中華そば 醤油

(/.^)/
昔、八王子に
『まっち棒』がありましたけど
この辺りでしたよね
詳しい場所覚えてませんけど
もしかして今 駐車場のとこ


＼~_＼
という話はともかく



ε=(/*~▽)/
京王八王子から甲州街道日野方面
浅川手前の北大通り沿い
『中華そば 炎』へ
系列店の『中華そば 鴨福』が
めっっちゃおいすぴぃかったので
楽しみにしてました




店員さんの案内後食券購入
案内された席に座ります
食券は券売機
店内はカウンター席のみです



「炎のスタンダードとしておすすめさせていただきます」
という【特製中華そば】の醤油にしました



カウンターもオシャレだし
どんぶりも素敵だし
ラーメンの見た目もいいし

そして食べてみたら
やっぱりおいすぴぃ〜です



まるでうどんかのような太さで
もっちりふわっと柔らかな弾力性
麺の長さは短いです



炭火焼き調理されたお肉の
香ばしさも加わったスープは
お店の公式Xによると↓

「スープは
天然羅臼や伊吹いりこなど
ベースの構成は鴨福と
同じ部分もありますが
動物系は全く違く
イベリコ豚
松坂豚　
川俣しゃも
など旨味のベースに
国産の手羽先やバラ先軟骨が
大量に入っています。
手羽先やバラ先軟骨は
コラーゲン質が豊富なのすが
コラーゲン質たっぷりの
スープにする事で
口の中に広がる旨味、香り余韻を
楽しんで頂けたらと思います。」

とのことですが
その後↓

「TOKYOＸもスープや
香味脂に使用して
ブラッシュアップしていきたいと思います」

「大きくレシピ変えてますので
宜しくお願いします」

というのもあり
よく分かりませんが…
上質なおいすぴぃさで
最後はスープまで完食でした




【特製】のトッピングは
お肉がすごいです
４種類入っていて（それとワンタンも）
麺やスープももちろん主役なんですけど
お肉も実に主役なお肉料理の一杯
という感じもします





それと密かに感動したのが
玉ねぎの存在です
後半玉ねぎと一緒にスープを飲むと
八王子ラーメンっぽいんですよね

※八王子ラーメンは
刻み玉ねぎがのったしょうゆラーメンで
この地域のご当地ラーメンです

麺が極太だし
八王子ラーメンっぽくない部分もありますが
頭の中で「ネオ八王子系」なんて思ったり

おいすぴぃかったです
『鴨福』もまた行こう

京王八王子『東池袋大勝軒 八王子店』特製もりそば 小

ヽ(＾ー＾)v
今年は当ブログ20周年ということで
原点回帰企画的に八王子のラーメンを食べ歩いたりしていて
この『東池袋大勝軒 八王子店』は昔、八王子市民だった頃大好きだったんですよね
(当時は移転前の店舗でした)




お昼ピークはとっくに過ぎている時間帯なのに、お客さんどんどん入ってきます
他のお客さんの注文状況はほぼ全員【特製もりそば】ですね



【特製もりそば 小】








八王子店で初めて『東池袋大勝軒』の特製もりそばを食べて、その後他の大勝軒の店舗でも食べたりしましたが、個人的に八王子店が1番好みでした
そして今回、チョーーーー久々に食べたのですが、やっぱり個人的ナンバーワンでした
甘辛酸とダシのバランスがいいさらっとしたつけ汁に歯ごたえのいい麺
トッピングもいっぱい入っています
麺は小でも200gあります
連食じゃなければ(せっかく遠い八王子まで来たので連食)小じゃなくてお腹いっぱい食べたかったな〜
ものすごくまた食べたい