新庄『一茶庵 支店』もつラーメン

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山形県の新庄に行ったのでご当地ラーメン「とりもつラーメン」が食べたい
ということで とりもつラーメン発祥で、創業70年以上の老舗『一茶庵 支店』へ
とりもつラーメンは、新庄地区では昔から鶏の飼育が盛んで鶏モツを食べる習慣があり、居酒屋で〆のラーメンにモツを入れたことが始まりと言われてるそう



事前調べでは注文方法が独特というのを見ましたが そうでもなかったような？
壁にかけられてある札メニューを見て口頭注文するのですが、注文の際に自分の名前を名乗るみたい
お会計の時も自分の名前を名乗ってお金を払うとか
調べたように注文時に名前を名乗りましたが 他のお客さんで名乗ってる人はいなかったような？
でも他のお客さんの1人が何やら名前を聞かれてて？どうやら地元民の知り合いの家族的な人らしく？地元民の家族トーク？が始まっていましたので、もしかすると名前を聞くのは地元民の誰々の関係者的なのを判別するためだったりするのかな？なんてふと思ったり？
今回「量少なめ」でお願いしたら喋り方から地元民ではないことがすぐにバレて、お会計の時は少しお話しさせていただいたのもありその時は再度名乗ることはしませんでした
ラーメンの話とは関係ないのですが、今回山形県を旅行して感じたのは、山形の方はあたたかいな〜って






とりもつ・メンマ・ネギがトッピン
スープは薄めのかなりあっさりで麺はそうめんを思わせるようなしなやかな細ストレート
とりもつは部位違い混合
少なめでお願いしましたがそれでもわりかし量はある印象
(事前調べではボリュームもあるラーメンというクチコミも見ました)
関係ないとは思いますが、あっさりスープにそうめんを思わせる麺で店名に『支店』がついて現在本店無しなところが千葉県の『大塚支店』と共通していて、「支店系ラーメン」なんて言葉を思いついちゃったり{笑}
【もつラーメン】おいすぴぃかったです
いいお店だな〜

新庄『極中華蕎麦ひろた』極中華蕎麦

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山形県新庄に行ったのでぜひとも食べたいラーメン屋さん『新旬屋本店』
朝と昼と夜でブランドが変わります



＼(^O^{夜の部)
『極中華蕎麦ひろた』です
朝の部は#新宿地下ラーメンで食べて、昼の部はさっき食べたので、これで一応全ブランド制覇ですね





券売機で食券を購入して提出
商品が出来上がると渡されたブザーが鳴って受取口に自分で取りに行き、食後は返却口に食器を戻すフードコート的なシステム
お水などもセルフサービスです
また、店内にアルコール飲料(缶)の自動販売機がありました
今回食べた【極中華蕎麦】は提供カウンターで自分でニンニクを入れることができます







初めての方はセット小がいいみたいですが、連食なので単品(小)で
って 単品(小)でも連食向きじゃない{笑}
「白飯を一緒に食べたくなる」
「がっつりトロ豚チャーシュー」
「白飯と生卵でお召し上がりください」
ってトロ豚チャーシューすごいし
アブラたっぷりコッテリ濃厚スープ
ごわっと太麺もボリュームあるし
これは連食ではなく1杯完結で【セット(生卵・ミニライス・大ジョッキ黒烏龍茶)】、追加トッピングの肉増しや野菜増しにしてガッツリお腹いっぱい欲望のまま好きなだけ食べたい1杯
しかも数日後にまた食べたくなるタイプのやつ
ついでに3回食べたら条件反射的に目がハートになるおいすぴぃさなやつ{笑}
ってゆーかおいすぴぃ〜
今度は東京のラーメンイベントもしくはポップアップストアとかに出店してくれたら連食せず思う存分食べたいです{笑}

新庄『新旬屋本店』金の鶏中華

ヽo_C+)／
山形県の新庄に行ったので食べるべきはラーメン
(ラオタなのでどこ行ってもラーメンですけど{笑})
有名店にも行きたいしご当地ラーメンも食べたい
ここも絶対行きたいです
東京でもラーメンイベントなどでおなじみで知名度の高いお店『新旬屋本店』



朝と昼と夜で違うブランドをメインに営業
今回は実は夜の部の時間で入店したのですが、昼の部『新旬屋本店』の看板メニュー【金の鶏中華】をいただきました




夜の部の『極中華蕎麦ひろた』のメニュー(↓)もこの後でいただいたので それは別の記事で紹介します




券売機で食券を購入して提出
商品が出来上がると渡されたブザーが鳴って受取口に自分で取りに行き、食後は返却口に食器を戻すフードコート的なシステム
お水などもセルフサービスです
また、店内にアルコール飲料(缶)の自動販売機がありました







東京のラーメンイベントに何度も何度も出ているので希少価値的にずっと後回しになってて
実は食べるの初めてかも
(カップ麺は食べてますけど)
「鶏の旨味を凝縮したスープ。あっさりしていながら奥深い味わいを追求しました。」とある【金の鶏中華】
鶏の旨味を凝縮したようなスープのラーメンはよくあったりしますが この【金の鶏中華】は他のお店とは一味違った味わい
販売している冷凍商品の説明文に「鶏のあらゆる部位から抽出したスープに、旨みの効いたタレを使用した特製の鶏中華。鶏モモ肉・キンカンなど、部位をふんだんに使用した丸ごと鶏が味わえる『THE・鶏出汁』岩塩と醤油を使った塩醤油のタレ、更に鶏油を加えると黄金色に輝く鶏の旨味が凝縮した絶品スープ。」とあるように、鶏なんですけど3D的な奥深さの鶏で塩醤油のタレもほどよいんですよね
肉系具材はスープで使用したものなのかな？？
細かく色入っていて楽しめます
ごわっとした麺や 食べ始めに感じる胡椒もいいですね
おいすぴぃかったので 今度は東京のラーメンイベントでも

古口『レストランファミリー』ガッキラーメン

壁|≡ヾ(*゜▽゜)ノ にゃん♪
陸羽西線古口駅へ…
電車は動いてないので列車代行バスで



近隣の飲食店を調べていたら



ご当地ラーメン発見
長年ラオタやってますけどこのご当地ラーメンは知らなかったな〜




ということでご当地ラーメン【ガッキラーメン】をいただきました






最上地方の郷土料理「ガッキ」がのったラーメンなんですね
煮込まれた牛すじ肉の香りがよく 噛み締めた時の旨みと あっさり系オーソドックスタイプの醤油スープともいいバランスでおいすぴぃ〜です
この後は舟下りなのでアルコールは飲みませんが 例えばビールも発注して ラーメンの麺を先に食べきって ガッキや他の具材をおつまみに飲むのもよさそう


ヾ(≧∀≦)∠〃
最上川の舟下り

松月＠米沢

壁|≡ヾ(*゜▽゜)ノ にゃん♪
米沢駅近く『お食事 松月』に突入



ヽ(＾ー＾)v
地元の製麺所の麺を使った米沢ラーメンなんですにぃ～



（'∀')
シンプルな基本の米沢ラーメン的な【中華そば】を食べてみたいところですが 看板メニューは２倍以上値段のする【牛肉ラーメン】っぽい雰囲気？



Ψ▽Ψ*)きゃっ♪
神戸では もっとちゃんと神戸牛食べればよかったかも～？なんて後で思い…{笑}
京都では看板メニューにしなかったら説教されたという経験
そして今日はこの後しばらく食事できそうもないですし
ここは米沢牛がトッピングされた【牛肉ラーメン】にしましょう



「愛」かまぼこ
どんな意味が込められてるのだろう～？



米沢牛～
大きなのが２枚入ってます



すんごぉーーーーーぃ
さすが高級牛肉な味わい
これは食べる価値大ありでしたにぃ〜
おいすぴぃ〜



スープは 米沢ラーメンの基本は鶏ガラと煮干しのあっさりスープということですが こちらは米沢牛の牛骨をじっくり煮込んで仕上げているとのこと
ほんのり優しい牛風味でおいすぴぃ～ですにぃ〜



麺は縮れ
米沢ラーメンの基本 手揉み多加水麺でしょうか～



啜った時の心地よさや食感
スープとの絡みがまたいい感じ
また見た目的に脇役みたいに隠れてますが山菜がいいですにぃ〜



【牛肉ラーメン】にしてよかったぉ