アツアツを・・・ 肉豆腐

今日はこれからの季節にピッタリの美味しい肉豆腐のご紹介です
食べてホッとする味は、体も心もポカポカに暖めてくれますよね　　お酒にもご飯のおかずにもピッタリな肉豆腐、僕は大好きです


まずは材料ですね。
牛肉５００ｇ　牛蒡１５０ｇ　長ネギ２本　玉葱（小）２個
万能ネギ（みつばでもOK）　一味唐辛子　
だし汁１０００ｃｃ　醤油１００ｃｃ　砂糖１００ｇ　煮物たれ１８０ｃｃ　赤ワイン１８０ｃｃ　（煮物たれは醤油２００　みりん２００　酒２００　砂糖１５０　を鍋に入れて一煮立ちさせたものです。）
最初に牛肉煮を作ります。鍋に油を入れ牛コマ肉・玉葱・牛蒡を炒めます。


玉葱が透き通ってきたらだし汁・煮物たれ・砂糖・醤油・長ネギを加えて５０分〜１時間程コトコト煮込みます。（途中でアクや油をすくい取ってくださいね）　　牛肉が柔らか〜くなったら赤ワインを入れて２０分程コトコト煮込んだら完成

豆腐を湯通ししたら鍋に入れて、完成した牛肉煮を汁ごと入れて火にかけましょう。　グツグツしてきてそのまま少し豆腐に味を染み込ませたら、溶き卵を最初に半分入れて蓋をして卵に火が通ったら残りの卵入れて火を止めて万能ネギ（みつば）・一味を振って蓋をしてテーブルへGO


蓋を開ければ、グツグツと美味しそうな音を立てて食欲をそそる香り。。。
あっ、ヨダレが・・・
そしてアツアツを食べれば、火傷するのでフーフーして食べる
なんとも懐かしい味に、体も心も満たされます　　まさに至福のひと時
日本人なら絶対に大好きな甘辛味、日本人で良かったぁと思えます

あぁ、食べたくなってきた。。。

週末恒例競馬予想　先週は複勝予想が当たり秋初当たり（やっと・・・）。
今週はジャパンカップ

◎リーチザクラウン
〇スクリーンヒーロー
▲オウケンブルースリ
△レッドディザイア　マイネルキッツ

複勝でエアシェイディ・ヤマニンキングリー

さぁ、どうでしょう

大好きな和菓子 きんつば

親父が大阪に出張に行ったら、必ずお土産を持って帰ってきてくれます
親父は大阪人ですから、昔から色々と大阪のものを食べてました　お好み焼き・たこ焼き・どら焼き・いか焼き・ミックスジュース・・・、大阪のお婆ちゃん家に帰るのが楽しみでした　　今では仕事が忙しく、ここ何年とゆっくり帰ってません。。。　その分お土産でというわけです　　お土産だと限られてくるのですが、いつもは蓬莱５５１の豚まん　　これは美味い、大好きですし言い方も肉まんではなく豚まんなんです　　あとは赤福　　色々問題がありましたが復活してくれて良かったです　　でも赤福は持って帰ってくるのがちょいと大変みたいで最近はご無沙汰。。。
そして今回、忘れかけてた大好きなものをお土産に買ってきてくれました　


そうです、きんつばです　　十三の喜八洲のきんつばが好きなんです　　 「きんつば」の「つば」は刀の鍔（ツバ）を意味しています。京都ではじまったこのお菓子、最初は、「銀つば」という名前でした。 しかし、江戸に伝わると、「金」の方が景気がいいのではないか、と言われ、「金つば」という名前になったそうです。


ここのきんつばはなにせデカい　　１辺７〜８ｃｍはあると思います、でもそんなに甘すぎず１個ペロリと食べれちゃいます　　少し温めても美味しいんですよ

四角に固めた粒あんを小麦粉で溶いた生地にくぐらせて６面を焼いただけのシンプルな和菓子ですが、ホントに大好きです
一口食べたら思わず「あぁ、懐かしい・・・」と口にしてしまいました
きんつばサイコー
 

　

１１月１５日 Part4

今日は結婚式の続きを久しぶりに書こうと思います

披露宴からでしたね　嫁は、うちの母のわがままをサプライズで叶えるために急いでマーメイドに着替えに行きました
着替え終わり、披露宴会場の扉の前へ。。。　そこで現場キャプテンと軽いご挨拶　とても親切・丁寧に説明してくださり、不安もなく入場することができました


バックショットが結構お気に入り　今はまだ小さい背中だけど、いつか大きな背中になったなと親に言われてみたい　（BGMは竹内まりやの本気でオンリーユー）


高砂に案内されて、最初の新郎の挨拶。。。　今回親族紹介の挨拶に始まり、全ての挨拶はカンペ無しの完全アドリブ　嫁は本を買ってきてくれたり色々心配していたのですが、僕はその場の雰囲気とその時感じた自分のキモチを言葉にしたかったのでそこは譲りませんでした　　もちろん緊張で頭が真っ白になるというリスクも背負いましたが・・・。　その後司会者からのプロフィール紹介・主賓挨拶、ウェディングケーキ入刀（BGMはセリーヌ・ディオンのTo Love You More）


ファーストバイト。僕は食べやすく小さく、嫁は残りを全部押し込みました　両手にフォークを２本持って押し込まれました　　その後乾杯の挨拶・乾杯、嫁の親戚の子供達からの花束贈呈


可愛い子供達からの花束は嬉しかったな


そしてお色直しのために、まず嫁が弟と一緒に中座。　弟はビックリしててなんだか照れくさそうだった　次に僕、母方のおじいちゃんと手を繋いで中座。　おじいちゃんの手は変わらず厚みがあって大きかった　　大きな手術を乗り越えてこの日元気な姿で来てくれました　　無事にこの日を迎えられて良かった

披露宴前半はここまで、次は後半です